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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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050-5594-5442
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組み合わせの妙。ワインとのペアリングでそれは最大限に活かされる
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もうひとつのメインのようなデザート11品
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デザート11品
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デザートのサンプル
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ルッコラのソルベ･羊のチーズを使った軽いムース
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をかき混ぜて
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ルッコラと羊のチーズ(サンプル)
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仔羊のロース肉のロティ･仔羊のバラ肉入りジャガイモのピューレ 八角風味･サクサクふりかけ･春菊と銀杏･仔羊のジュ(エキス)と白バルサミコ酢のソース
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コート･ロティ2004年
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ハタのポワレ･ウニと白ワインのソース･大葉とキュウリ･辛味大根と海草のラビオリ仕立て
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ブイィ･フュイッセ
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アワビの白ワイン蒸し･アワビの肝で和えたちぢみホウレン草･カリフラワーのピューレ ターメリック風味･カリフラワーとコンテチーズのサラダ
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ドメーヌ･ツイント･フルブレヒト(豊潤な白ワイン)
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黒トリュフのピラフ･タラ白子とパルメザンチーズのフラン･焦がしネギ･カブと水菜
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ドメーヌ･ド･ジュセピ(白ワイン)
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和牛のタルタル仕立て･ビーツとサワークリーム･パセリとセロリ･ジャワペッパーのカプチーノ仕立て
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ラ･プスドール(赤ワイン)
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パンたち
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ブリのカルパッチョ･大根と柚子のソース･ショウガと白コショウのジュレ･カラスミ
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ブルーノ･パイヤール、辛口のシャンパン
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店内 201912
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お店の外観 201912
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ミスターＸＸＸ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Takumi
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-5442 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅(東京メトロ日比谷線 2番出口)より徒歩7分 六本木駅から676m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル12席、個室2〜4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） ２～4名様用の完全個室です。 個室料を頂戴致します。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
10歳以上かつ大人と同じコースをお召し上がりのお子様のみ可。 |
| ドレスコード | カジュアルも歓迎ですが、他のお客様に不快感を与えないような清潔感のあるスタイルをお願い申し上げます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月1日 |
| 電話番号 |
03-6804-6468 |
| 備考 |
上記オフィシャルサイトからもWEB予約承っております。 |
| 初投稿者 |
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たまには贅沢なディナーをと訪問した。
ミシュランガイド東京2020でも星を取っている。
西麻布の店は六本木通りからすこし入った場所に
お店はひっそりと佇んでいた。
やや狭い入口でコートを預け、席へ。
白を基調としたシックな店内は
フレンチとしてはいささか賑やかな空間でもある。
タイトルにもある通り、
こちらの料理のコンセプトは「組み合わせの妙」
コースはひとり12,500円。
それにワインのペアリングをお願いした。
前菜4品･魚料理1品･肉料理1品･チーズ料理1品
･デザート11品･食後のお飲み物が内容。
デザート11品は間違いではない。
こちらは早口の説明ではなく、
「レター」がその都度掲示される。
希望すれば後で貰えるのは
レビューを書く者としてはありがたい。
しかもまとめて封に入れられ、封蝋までも。
シャンパン
ブルーノ･パイヤールとな？
美しい泡、辛口でスッキリした大人の飲み口やぁ。
ブリのカルパッチョ
大根と柚子のソース
ショウガと白コショウのジュレ
カラスミ
ラ･プスドール 赤ワイン
ブルゴーニュ地方の赤ワイン。
和牛のタルタル仕立て
ビーツとサワークリーム
パセリとセロリ
ジャワペッパーのカプチーノ仕立て
ドメーヌ･ド･ジュセピ 白ワイン
シュナン・ブラン種類の白ワイン
黒トリュフのピラフ
タラ白子とパルメザンチーズのフラン
焦がしネギ
カブと水菜
ドメーヌ ツイント フルブレヒト 白ワイン
アワビの白ワイン蒸し
アワビの肝で和えたちぢみホウレン草
カリフラワーのピューレ ターメリック風味
カリフラワーとコンテチーズのサラダ
ブイィ･フュイッセ 白ワイン
ブルゴーニュ産
ハタのポワレ
ウニと白ワインのソース
大葉とキュウリ
辛味大根と海草のラビオリ仕立て
コート･ロティ･ラ･サラジンヌ2004 赤ワイン
貴重なコート･ロティの熟成されたやつ。
仔羊のロース肉のロティ
仔羊のバラ肉入りジャガイモのピューレ
八角風味
サクサクふりかけ
仔羊のジュ(エキス)と白バルサミコ酢のソース
八角は中華だけでなく、スターアニスとして
フレンチでも使われるな。
ルッコラのソルベ
羊のチーズを使った軽いムース
これ、混ぜて食べてみると
羊の臭みとルッコラの苦味が相殺されて
とてもまろやかになる。不思議や。
そして11種類のデザート。
①モンブラン
エストラゴン風味のムース
青リンゴのソース
②カヌレ
ラム酒とバニラビーンズのソース
③洋梨の小さなケーキ
洋梨のゼリーと洋梨のドライフルーツ
④ブラウンシュガーの薄いクッキー
レモンクリーム
ラム酒風味のマシュマロ
レモンの皮のコンフィ
⑤ラズベリーのゼリー 練乳のソース
ブルーベリーのデザート
フルーツのマリネ キルシュ風味
⑥シュトーレン
クルミの焼き菓子
コーヒーの泡
⑦パンデピス(甘いスパイス風味の焼き菓子)
リンゴの炭酸ジュレ
リンゴのコンフィチュール
キャラメルのムース
⑧京番茶のジュレ
フランス産栗のムース
ヘーゼルナッツのビスキュイ生地
⑨あんぽ柿
3年熟成の味醂
クリームチーズのジェラート
⑩ブランマンジェ
バラのソース
アーモンドクッキー
⑪ユズ風味のアングレーソース(カスタードソース)
白味噌とホワイトチョコレート
ユズ果汁のゼリーとメレンゲ
そして珈琲
ふう。ほぼそのまま書くだけでも
指が吊りそうだ(スマホで書いているので)。
デザートは懐石料理みたいに
美味しいものを少しずつという感じ。
料理のひとつひとつについて書くと
文字数が2000文字を越えてしまうので割愛。
コンセプトでもある「組み合わせの妙」が
最もシンプルな形で表現されたものは
恐らくルッコラのソルベではないだろうか。
この料理が肉料理の後に出てきたことも
意味があるように感じられた。
料理の提供されるタイミングが少し長いときもあったが、
「レター」を一瞥しながら料理を想像する、
そんな時間を堪能することに変換できた。
ワインもグラスで2、3,000円のようなので、
やはりペアリングは有効と思われる。
あらためてフレンチはワインを楽しむためにある。
そう確信したのであった。
そんなこんなで、は今回やめておこう。
2019年、ありがとうございました。
2020年は1月3日から活動を開始する予定です。