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六本木・乃木坂・西麻布 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、駆け出しの紳士さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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駆け出しの紳士口コミ245件フォロワー319人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気4.3
CP3.9
酒・ドリンク4.4

2016/12訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気4.3
CP3.9
酒・ドリンク4.4

￥20,000～￥29,9991人

カンテサンス × ノルディックキュイジーヌ

あの『カンテサンス』の元支配人、小澤さんが西麻布に新店をオープン。
料理は『TIRPSE』2代目シェフの春田氏が担当しており、その他のスタッフも有名店でのキャリアをお持ちらしい。
店内は最近よく見かける北欧系で所々に木のアクセントがあるが、他店より若干エレガントな雰囲気。
席は個室、ソファー、円卓とあるが、1～2名ならオープンキッチンかぶりつきのカウンター席がおすすめ。
現在は夜のみ営業でコース1本だが、年が明けてオペレーションが落ち着いたら21時以降にアラカルト対応も可能となるようです。

・コロッケ
小石を敷き詰めた小皿の中に、小石に見立てたクロケットを忍ばせてある。
内容はホクホクのコロッケです。

・洋風切干大根
トリュフ香は強すぎず、ちゃんと切干大根の味も感じる。
マヨネーズもトリュフで高級感あり。

・アオリイカとコンテチーズのカナッペ
アオリイカは火入れされていて旨味を際立たせている。
コンテの主張も強すぎずバランスよし。

・牛テールスープ
牛の味わいが非常に濃厚！
これを飲めば誰でも思うだろう、「このスープでラーメン食べたい」と。

・真サバレフォールパセリ
表面のみ炙った真サバはミキュイなテクスチャー。
液体窒素で瞬間冷凍した方が、液状よりソースが絡みやすい。
レフォールの辛味が山葵刺身に慣れた日本人にはスッと馴染む。

・本ミル貝ほうれん草
本ミル貝はコリコリした食感。
ソースはハーブオイルとクリームを使用しており、クラシカルで味わい強い仕上がり。
『スブリム』でも似たソースを使用した料理があったから、ノルディックでは一般的な手法なのかな？

・パンヨーグルト入りホイップバター
究極のカリカリモチモチ！
表面はカリッカリに焼かれているが、内側は指にまとわりつくほどのねっとりしたレア感は衝撃的、ぜひ一度は体験して頂きたい。
シェフがカリフォルニアの研修先から譲り受けた酵母菌を培養して使用しており、二次発酵状態から焼くとこの仕上がりになるらしい。

・鰆カリフラワー
カンテサンス出身の方は、ポワソンの火入れが実に上手ですね。
身のフワフワ具合が秀逸で、同店出身シェフの中では、ここが一番好みかもしれない。
カリフラワーはピュレやローストで仕上げてあり、クリーミーでボリューム感あるピュレがフワフワ鰆と好相性。

・ラカン産鳩のロースト蕪
こちらもポワソン同様にレア感高く、鳩の鉄分を強く感じる。
蕪のピュレが濃厚で美味。

・モンドールアプリコットのジャム
モンドールを丸ごとオーブンで焼き、表面の解けた部分のみ提供。
程よいチーズの癖感に、パンのカリカリとジャムの甘味がアクセント。

・洋梨チョコ
デセールでも瞬間冷凍を使用。
中には洋梨とムース状のチョコレートが隠れており、バニラの風味も忍ばせている。

・米のアイス
米で作ったアイスには、ソース代わりに日本酒をそのまま注ぎ入れる。

・ヘーゼルナッツのクッキーグァテマラ
一皿目と同じ、既視感あるプレゼンテーションで登場。
コーヒーも豆から製法まで拘りがあり、コーヒー担当の方が淹れてくれます。

料理は『TIRPSE』時よりもフレンチ寄りな構成になり一皿ごとの印象もクリアで、スナック類が多い印象の前店よりも食後感は遥かに向上。
ワインのマリアージュも論理的で説明を聞いてて楽しいし、当然ながら料理にバシッとはまります。
ワインリストは未確認だが、グラスでサーブされたのはフランスとアメリカのワインだったので、おそらく両国のワインが中心だと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転 Crony（クローニー）移転前の店舗情報です。新しい店舗はCrony（クローニー）をご参照ください。
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、ワインバー
住所	東京都港区西麻布2-25-24 NISHIAZABU FTビル MB1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	渋谷駅から都営バス[都01]西麻布下車徒歩3分乃木坂駅から875m
営業時間	■営業時間 18:00～翌2:00 シェフおまかせのコース提供は18:00～20:00(L.O)　要予約 21:30以降はアラカルトを提供（2017年1月から） ■定休日日曜日
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	21席（カウンターあり（5席））
個室	有（4人可、6人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
ホームページ	http://www.fft-crony.jp/
オープン日	2016年12月1日
初投稿者	sakura007（3671）