Name: 鮨 由う
Address: 六本木4-5-11 ランド六本木ビル B1, 港区, 東京都, 1060032, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.18

この口コミは、ttm223さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ttm223 口コミ1,769件フォロワー1,939人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/02訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

勢いのある注目のお寿司屋さん。今後がもっと楽しみだ。

2018.1

まわりの友人が何人もこちらに通っており、私もなるべく早めに伺いたかったのですが、タイミングが合わずにやっと訪問することが出来ました。近くにはよく通っていたBARがいくつかあり、初めての訪問でしたがとても馴染みのある場所でした。

この日のおまかせ

◇つまみ◇

・峯岡豆腐
生クリームと玉蜀黍から作った峯岡豆腐。
玉蜀黍の香りとクリアな甘味。
舌触りはねっとり。

・青森の平目
煎り酒を絡めて。
梅と鰹のギュッと凝縮された味わい。
平目はあっさりとして、歯切れがよい。

・ワカメ
先ほどの平目の煎り酒をつけて。

・岩手の牡蠣
広田湾陸前高田市のもの。
少しキュッとしたミネラル感がある。
肉厚で磯の香りが強め。

・鮪のカマトロ
漬け焼きにしたもの。
牛筋のようなこってり感で、とてもコラーゲン質。

・佐島の煮蛸

・太刀魚の蕪蒸し

・鮟肝
甘く炊きあげた鮟肝。
とんでもないまろやかさで、甘く少しだけミネラル感を感じる。

・平貝

・鰆
藁で燻した鰆。

・めひかり
一夜干しにしてあげたもの。
噛むととれたての果実のじゅっと脂がでる。
旨味がぎゅっと凝縮されている。

・鱈の白子

・唐墨の西京漬
舌触りがよく粒が一粒一粒しっかりとしている。
プチっとした歯ごたえが良い。
西京漬なので旨味が舌にまとわりつく。

・子持ちの槍烏賊
滑らかぬめりがあり烏賊の香りが強め。

◇握り
・春日の昆布〆
身が滑らかで瑞々しい。

・卵焼き
あおさ海苔とバターで焼いたふっくらした卵焼き。

・墨烏賊
プチッとしたはごたえ。
塩が効いている。

・山口の甘鯛
少しねっとらとした身質。

・蒸し鮑
周りの部分はとろけて液体になる。
身の部分は歯に対して軽く押し返す力があり、昆布の香りが強い。

・鯵
瑞々しい、少し醤油が効いている印象でしたが身が解けてしゃりと混ざり合いバランス良くなり、後味は鯵の香りが良い。

・鰤の漬け
シャリは温かく、身は瑞々しく少し酸味を感じた後、シャリに馴染む。

・小肌
皮は少し厚めで身もいい〆具合。
味が濃いめで後味は小肌の香りと酸味で終わる。

・長崎の鮪
なめらかで漬け醤油の塩気もちょうどいい。
瑞々しく鉄の味は仄かに。

・中トロ
脂がじわじわと溶けていき米粒に綺麗に馴染む。
ほわっと香りが立ち、後味は少し酸味を感じるがまろやかだ。

・大トロの炙り
すぐにとろける。
焼き目の香ばしさが強い。

・紅瞳
少しでも力を入れると、すぐに脂とともに解ける。
身の味も強く一貫で満足な気持ちになる。

・小川の雲丹
雲丹は瑞々しく滑らかな舌触りでシャリの酸味と混ざると丁度良いバランスになる。
後味は香りが残る。

・帆立
解した帆立。
滋味深い。

・車海老
シャキシャキっとした歯応え。
身も繊細で噛んでいるとどんどん旨味が広がる。

・穴子
脂もあり甘みが強くミルキー。
しつこくない味なのでとても食べやすい。

何貫か記載していないですが、追加をしました。
通常のコースも食べてみてまたレビューしたいと思います。
インスタなどでも大将をよく見かけるし、星もとったので今後もっと予約が困難になる気配。
とても努力家の大将で今後がとても楽しみです。

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転鮨由う移転前の店舗情報です。新しい店舗は鮨由うをご参照ください。
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビル B1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷線　六本木駅 4a出口から徒歩4分大江戸線　六本木駅 6番出口から徒歩3分千代田線　乃木坂駅 3番出口から徒歩8分 ◇六本木交差点からミッドタウンに向かい進行方向右手側の【小諸そば】を右折し直進1つ目の十字路を過ぎると左正面に【听屋（POUND‐YA）六本木】がございますのでそこを左折し5ⅿ程で右手側に当店がございます。六本木駅から247m
営業時間	■営業時間 ■通常時間は以下の通りとなります。【昼】12:00～（土曜．祝日のみ）【夜】平日17:30～/20:15~（2部制となります）　　　土曜,祝日17:00~/19:45~（2部制となります）※コースのお時間は2時間30分程度になります。時間を繰り上げてのご対応はできませんので、その点お含みおき願います。 ■定休日日曜・月曜を中心に月8日休み※その他お休みをいただくことがございます
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料、チャージ無し

席・設備

席数	12席（カウンター8席・個室1室最大4名様）
個室	有（2人可、4人可）ご予約時のお席がカウンターか個室かお間違えの無いようご注意下さいませ。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	ご相談くださいませ。お昼の営業のみ、カウンターもお子様連れ可能とさせていただきます。その際は、必ずご連絡お願いいたします。
オープン日	2016年12月8日
備考	【お食事に合わせたペアリングもご用意しております。ご希望の際は予約時のリクエストに記載ください。】平日 ■【夜】平日 17:30～/20:15~（2部制となります） ※コースのお時間は2時間30分程度になります。お時間を繰り上げてのご対応はできませんので、その点お含みおき願います。 ※誕生日や記念日等のプレートはご用意出来兼ねますのでご了承ください。土曜、祝日 ■【昼】12:00～14:30 　【夜】17:00~/19:45~（2部制となります）・お昼、ディナーともに、一斉スタートの2時間制となります。・お昼の営業のみお子様連れ可能とさせていただきます。その際は事前にご連絡お願いいたします。・お食事は、おまかせコースのみ（ランチ・ディナー同様）となります。・WEB予約→鮨由う予約で検索していただくと予約サイト【テーブルチェック】がございます。よろしくお願い致します。 ※食べログからご予約頂いたお客様には必ず予約確認のお電話をさせて頂いております。もしご連絡がつかなかった場合はキャンセルとなる場合もございますのでご注意くださいませ。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	12月8日から銀座へ移転致します。ご予約は予約サイトからお願い致します。オープン初年度でミシュラン一つ星を獲得した実績の大将の極上の「鮨」と真心のこもったおもてなしを提供致します。ご予約はWEBから24時間受付中（※カウンター、個室の確認ご注意くださいませ）。また土・水曜日限定ランチ営業あり。日・月曜日を中心に月8休となります。 ★12月より銀座へ移転致します。つきましては11月26日～12月7日の間は移転の為お休み頂きます。 ...
初投稿者	ガレットブルトンヌ（6972）