念願叶ってついに訪問しました！
この日は3月から開始した、1日3部屋限定で焼肉が楽しめる「肉割烹」コース(15,000円)。

和と近未来が融合したような入り口から店内に入ると
和モダンで洗練され広々とした個室が。
この空間を一人占めして贅沢な気分★

癒しのBGMでゆったりリラックスでき
目を閉じると別世界へ入り込んでしまいそうな感覚になります

ドリンクは残念ながらアルコールの提供が中止になっていたので
赤ワインは諦め、フルーティーな香烏龍茶をオーダー。

全11品コースが始まる前に
メインの焼肉にするお肉を見せていただきました^^

美しいサシの入った「シャトーブリアン」に
極厚の「タン元」に
希少部位の赤身「肩三角」に…
見てるだけで幸せな気分になります。

お肉に期待しながらコースの始まり^^

【先付】牛肉の焼霜造り土佐酢ジュレ掛け

さっと炙ったレアの牛肉とウニが
ほどよく酸味のきいたジュレに包まれた一品。
ふわっと広がる上品な旨味が優しい気分にさせてくれます。
お皿に舞う花びらも華やかで見た目も楽しい^^

【椀】牛サーロインと九絵コリコリ真丈のお椀

綺麗なピンクのサーロインに包まれているのは
高級魚クエの白身とハモのすり身に牛の大動脈のコリコリを練り込んだしんじょう。
あっさり醤油が効いた出汁が優しく、
出汁を吸った牛の甘味が引き立ちます。
しんじょうはふわふわというよりは少し固めで、コリコリがアクセントに。
一品で色んな食感が楽しめます。

【冷菜】レバーとハツの低温調理仕立て

まるで生のような低温調理のレバーとハツ
レバーはおろしポン酢、特製ねぎ塩で。
ハツはごま油香味、特製ねぎ塩で頂きます^^
ハツはコリッコリで噛み締めると口の中に甘味と旨みが広がります。
レバーはプチプチとした食感で、噛むとホロっとほどけていくような
焼きでは味わえないような感覚。
本当に生みたいでちょっぴり罪悪感笑

【焼肉(塩)】厚切りタン元、シャトーブリアン、特選赤身(肩三角)

極厚のタン元とシャトーブリアンは
焼く前に時間をかけて真空低温調理済み。
旨みや風味を最大限肉に閉じ込めるために
70度を超えないように保つ徹底ぶり★

鮮やかに赤みがかったお肉の断面からは
肉汁がキラキラ輝き、見ただけでジューシーさが伝わってきます

タン元はレモンと塩で頂きます。
今まで食べたタンでは感じたことないような
柔らかさで、それでいて弾力はしっかりしていて噛みごたえ抜群！
噛むたびにジューシーな旨みが溢れ出ます。

シャトーブリアンはわさびで。
表面をカリッと香ばしく炙った幻の部位は
しっとりと柔らかく、噛むと上品な旨みを存分に感じられます！
このサイズで頂けるのは贅沢すぎる...

肩三角は味がついているのでそのままいただきます。
他の2品とはまた違った柔らかさで
ごまと塩ダレの風味によく合いました^^

【中皿】香味野菜のサラダ粒マスタードドレッシング

焼肉と一緒に出てくるサラダ。
お肉が結構ボリュームがあるのでとても嬉しい一品^^
フレッシュな野菜と一緒だとお肉がいくらでも食べられちゃいます。

【進肴】肉ソフト

コースの中でいちばん衝撃を受けたのがこちら。
ホットサンドにたっぷりのチーズと野菜を敷き詰め
ローストビーフとキャビア、金粉を乗せて
ソフトクリームのように魅せた逸品！

可愛らしくて究極のインスタ映えな上に
お肉をソフトクリームのように巻くという
発想が新しすぎて感動★

パンの香ばしい香りと冷くて甘いローストビーフがベストマッチ！
豪快に上からかぶりつくともう幸せ。

下の方にはとろーりチーズがたっぷり、
お肉、チーズ、パンが合わさった部分が最高で
これぞ究極の贅沢…

【焼肉(タレ)】ヒレミルフィーユ焼き、特選赤身(ハラミ)

タレでいただく焼肉は
じっくり焼いたヒレを2つに折り畳んで食べるミルフィーユ焼きと
サンチュに乗せて味噌、香味野菜といっしょに巻いて食べるハラミ。

ヒレはミルフィーユ状になったお肉に
スポイトを使って中にタレを注入するという斬新なスタイルに興味津々★

びっくりするほどあまりにも柔らかく、
しっかり噛まなくてもふわっとほどけて口の中に広がる甘みに感激！

ハラミは今回の焼肉の中では
脂身が多めでこってりとしてて肉肉しさを感じます。

後半でちょっと苦しくなるかなと思ってたけど
サンチュに巻いて食べることで
あっさりと美味しくいただけました。

【凌ぎ】白菜キムチ

焼肉(タレ)と一緒に出てくるのが白菜のキムチ。
今まで食べたキムチは変な酸っぱさがあったので少し苦手でしたが
このキムチは爽やかな酸味と程よいピリ辛でどんどん食べられました^^
広く出回ってほしい...笑

【強肴】サーロイン焼すき生雲丹奥久慈玉子

薄切りの大きなサーロインを炙り、
立派な箱に入った生ウニ、奥久慈玉子と一緒に
ご飯に乗せていただく最強のTKG！

ウニはちょこっと取るのかなと思いきや豪快に1列！！
こんなにいいんですか？と逆に申し訳なくなるほど笑

脂とタレの甘さが引き立つ柔らかいサーロイン、
濃厚なウニ、黄金の卵黄をご飯と一緒にかきこむとそれはもう至福^^

【食事】胡麻の香る特製海苔冷麺

タレに海苔を溶かしている風味豊かな冷麺。
麺はモチモチでコシがあり
お腹いっぱいでもツルツルっと食べれちゃいます^^

ちょっと酸味も感じられて
料理の最後に相応しい爽やかな一品。

【甘味】ほうじ茶ジェラート古酒みりん掛け

上品の和テイストな器で出てきたのはほうじ茶のジェラート。
ここに10年熟成の本みりんをかけていただきます。

とろっと濃厚なみりんを加えると
本来のジェラートの甘みにキリッとしたシャープさも追加されて染み渡る味わい。

一緒に出していただいたお茶を飲んでほっとひと息。
時間が止まったような癒しのひとときを楽しみました。

コースはここまで。
絶品なお肉に唸り、新発想の料理に感動し続けた
幸せな2時間を過ごせました^^

次はしゃぶしゃぶもぜひ堪能してみたくなりました。

お土産にいただいたお店オリジナルのミンティアに書かれた
QRコードから予約したいと思います★

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	香水亭六本木本店（カスイテイ）
ジャンル	しゃぶしゃぶ、焼肉、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5590-7803
予約可否	予約可 We have an English online reservation site Please check Remarks below ■接触機会を軽減するキャッシュレス決済でございます。現金のお支払いはお受けいたしかねます ■10名様以上のご予約は、食べログからの予約完了のお知らせに関わらず、別途クラウドサイン等にて「ご予約確認書」へサインをいただいた後、ご予約が成立いたします
住所	東京都港区六本木6-7-7 MERCURY六本木 1F・2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線六本木駅　3番出口　徒歩2分都営大江戸線六本木駅　3番出口　徒歩2分六本木駅から111m
営業時間	月・火・水・木・金 18:00 - 23:00 土・祝日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30 ■営業時間 ●月曜日～金曜日 18:00-23:00　（予約受付21:30） ●土曜日・祝日 12:00-15:00　（予約受付13:30） 18:00-23:00　（予約受付21:30） ●日曜日 12:00-15:00　（予約受付13:30） 18:00-22:30　（予約受付21:00） ※2名様以上の事前ご予約制です。夜のコースからご注文承ります。 ■定休日定休日なし、ただし土日祝日は臨時でお休みする場合がございます。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8130002022311 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	全日・全時間帯でサービス料10％を頂戴いたします

席・設備

席数	78席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）全席完全個室にてご用意しております。最大34名様までお入りいただける大広間をご用意しております。
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定）加熱式たばこをお吸いいただけるお部屋の他、紙たばこもお吸いいただける店内喫煙スペース（屋外・屋根あり）もございます。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣のコインパーキングをお使いくださいませ
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可・平日夜は、大人のコースを召しあがるお子さまのみご入店をお願いしております。・土日祝日は、授乳・おむつ替えに別室のご案内を承ります。・ミルク用のお湯、お子さまの食器のご用意がございます。・離乳食、お子さま御膳は事前のご予約にて承ります。
ホームページ	http://www.kasuitei.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/hyoki.kasuitei.roppongi/ https://twitter.com/mihaku_inc https://www.instagram.com/hyoki.kasuitei
オープン日	2016年5月6日
電話番号	03-5414-1196
備考	-English menu available -Simple english speaking staff ( with translation machine ) -Special diet requests can be catered for with advance reservations (e.g. food allergies, religious reasons) We have a course for vegans. -English version online reservation available　 https://kasuitei.jp/shop/#roppongi -No-smoking　 -Free Wi-Fi 全席、完全個室でございます。安心してお使いいただける「No密レストラン」として認定されております。ご接待、ご会食から、お顔合わせやお食い初め、一歳のお誕生日、還暦のお祝いなど慶事、法事、デートや親しい方とのお集まりにも。シーンに合わせてご用意いたします。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
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初投稿者	brax3（744）