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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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本日夜空席あり
03-6804-5719
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大人気イタリアンで、”チバー”が深夜営業中
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生ガキ、バジルソースのカッペリーニ キャビア
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雲丹ソースのカッペリーニ 北寄貝
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カッペリーニ 生ハム
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生ハム食べくらべ
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ポルチーニ茸
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牛ほほ肉の白ワイン煮
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牛ほほ肉の白ワイン煮
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大人気イタリアンで、”チバー”の深夜営業が始まりました
大人気のお店でもちろん以前より存じ上げていましたが
６月から千葉さんがチーフソムリエとして加わったとのことで
早速お伺いしてきました。
お店：
六本木ヒルズのレジデンスC棟3階の広場に面したお店。
外に見えるように「飛び出し坊や」が飾ってあるのはシェフのお人柄でしょうか？
まず入り口外にテラス席があり、店内に入ると”チバー”となったバーカウンター（後述）、
その奥にメインダインニングと個室があります。
さすが大人気イタリアン、金曜日の夜は満席で大賑わい。
金曜日の早めの時間にお伺いして最初の頃こそはまだ余裕もあり
奧野シェフもフロアに出て自ら接客されていたのですが
帰る頃には満席の店内を捌くべく
厨房籠り切りで陣頭指揮を執っていらっしゃいました。
お料理：
アラカルトを始め、コースも数種類あります。
この日はシェフにおすすめいただき6800円のおまかせコースに。
スペシャリテのトリュフのオーブン焼きも含まれます。
この時期だとサマートリュフなので
シェフ曰く香りよりは触感を楽しむものとのことですが
私は十分香りも楽しめました。
他にも大好きな冷製カッペリーニもいただき
夏らしいイタリアンを満喫できました。
ドルチェは王道のティラミスといえど
カカオの塊と一緒に登場し
お客を楽しませるプレゼンテーションも欠かしません。
どんなに混んでいても、ベストなタイミングで
美味しさを引き立てるプレゼンテーションで提供される。
これは人気が出るでしょうね。
お酒：
こちらは千葉さんにお任せ。
千葉さんは本来カリフォルニアワイン専門家でいらっしゃいますが
この日はまずフランチャコルタを注がれて
その後もイタリアワインで好みに合うものを探していただき
イタリアンのお店に移られたんだなぁと改めて実感。
まとめ：
入口のバーカウンターのみ、千葉ソムリエによる深夜営業があります。
なのでその名も「チバー」。
食事は従来通り23:30までで、チバーのみ午前1時まで営業とのこと。
千葉さんの前のお店のルエ・ヴェル・ロールのような
ゆったりした空間ではありませんが
引き続き深夜に珠玉のワインを注いでいただけるようです。
ただし早い時間は千葉さんも大賑わいのダイニングで接客をされてますので
チバー目当てであれば遅い時間がおすすめです。
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フランチャコルタ
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ゼッポリーニ
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NYフォアグラ
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冷製カッペリーニ ウニ 北寄貝
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生ハム プラータ
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サマートリュフ しょりしょり
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サマートリュフ 卵
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焼きたて発酵パン
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ガルガネッリ 鴨
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口直し
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子羊
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カカオの塊
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ティラミス
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味甘（みかん）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
la Brianza（ラ ブリアンツァ）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、肉料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6804-5719 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセルポリシーをご確認ご了承の上御予約下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線六本木駅３出口 徒歩6分 六本木駅から444m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみサービス料10% |
席・設備
| 席数 |
44席 （テーブル36席、カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 36人、立食時 50人 |
| 個室 |
有 （8人可） ８名様〜12名様の個室 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 六本木ヒルズ近駐車場あり(P10、P9が近いです) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
基本的には6歳以上のお客様に限らさせて頂きます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年5月17日 |
| 備考 |
キャンセルポリシーについて |
| 初投稿者 |
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夏にこよなく愛する冷製カッペリーニ。
今年は大人気イタリアンのブリアンツァでぜひいただいてみたいと思い
予め「冷製カッペリーニの盛り合わせをいただきたいです」と
お願いしてからお伺いしました。
元々のメニューには冷製カッペリーニの“単品”はあっても
“複数のバリエーション”はないのですが
わがままを叶えてくださりありがとうございました。
しかも実際にご用意いただいたものが想像を軽く超越してました。
味の違うカッペリーニが一皿に複数盛り付けてあるものを
イメージしていたのですが
実際は以下のように一皿ずつ珠玉のカッペーリーニが盛り付けられ
それが順番に3回に分けて登場しました。
（一の皿）殻付き生ガキの上にバジルソースをからめたものを乗せ
一番上にキャビアをトッピング
（二の皿）ウニソースで北寄貝を添えて
（三の皿）生ハムと一緒にオイルベースで
感動レベルの体験をすることができました。
今年の夏の冷製カッペリーニはもう思い残すことはありません。
ありがとうございました。