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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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少量多皿で巡る、中華料理の旅
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parisparis877
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
虎峰（コホウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3478-7441 |
| 予約可否 |
完全予約制 •アレルギー食材のある方は事前にお電話にてご連絡ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線「六本木駅」5番出口から徒歩3分 六本木駅から303m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011101057112 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
5月よりサービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
高校生以上であれば子供可能。必ず予約時その旨を記載してください。 |
| ドレスコード | 強い香水はお控えください |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月1日 |
| 備考 |
キャンセルは2日前までにご連絡ください |
| 初投稿者 |
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ここまでやるか！というほどの少量多皿。
これで、コロナ前よりも減らしたというのだから驚きです。
写真で見返すと、デザートを除いても21皿ほどで、最初の一皿目の記憶は遠く感じるほど（笑）。
四川がメインながらも「食べ歩きで幅を広げた」という中村シェフの料理は、広東風、上海風、北京ダックなど四大中華を楽しむ旅のようですね。
おまかせの料理とペアリングでいただいたお皿は、↓の通り。
※は特に秀逸。
・キャビアとカラスミ 冷製麺
・毛蟹と白海老の冷菜
・平目の中華風カルパッチョ
・カマス 長ネギソース
・虎ふぐ白子 金華ハムのソース ※
・雲丹の冷製茶碗蒸し ※ピータンから変更
・北京ダック
・マナガツオ上海風 溜まり醤油のソース ※
・雛鳥の棒棒鶏
・雲呑 胡瓜と海月を追加投与
・帆立、桜海老、筍の春巻き 山椒塩と木の芽
・自家製チャーシュー ※
・広島県産牡蠣のフリット 黒酢ソース 大根餅 ※
・甘鯛の揚げ蒸し 広東風ソース ※
・車海老とマコモダケのXO醬炒め
・よだれ牛 四川風
・極細の香港麺と卵黄を追加投与
・蝦夷鹿のフィレ肉 甜麺醤のソース
・毛鹿鮫のフカヒレ白湯煮込み
・リゾット投与
【追加】
・麻婆豆腐 辣油 四川山椒
・冷やし坦々麺
・杏仁豆腐
・ジャスミンプリン
・山椒のアイスクリーム
料理はいずれも美味しかったですね。２時間足らずで、この数をこのクオリティでサーヴするのは素晴らしい。
シェフはホントに良さそうな人柄で、刺激ある四川由来のお皿もどこか優しい。
中華だと繊細なマリアージュとはいかないと思いますが、ペアリングもきっと一生懸命考えていただいたものと思います。
個人的に量は多かったですが、それぞれのグラスは楽しめました。
モダンな中華に、独自の多皿スタイルを加えた「虎峰」。
また楽しみたいですね。