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上海蟹付きおまかせコース
11月突入ということで
この時期食べたくなる
【上海蟹】付きのおまかせコースを頂きました。
今回は2回目の来店ですので
コメントは無しです。すみません。
コース内容
オマール海老炙り
上にカラスミ
.
クラゲとピンクグレープフルーツ
ライムの香り
.
カツオのたたき
.
酔っ払い蟹
通常紹興酒を使うが
シャリー酒の甘口と辛口をブレンドして使って
.
いちじくのピータンソース
冷やし麻婆
.
鳥の胸肉を使用した
バンバンジー
60度からタンパク質が固まってしまうので59度で低音調理してある
.
フォアグラブリュレ
ザクロ、マンゴーソース
.
北京ダック
.
マコモだけ
インゲン
えのき
豆腐を発酵させた腐乳で味付け
.
いくらと上湯の茶碗蒸し
.
金目鯛の広東ソース
.
オマール海老のXO醤蒸
上にオマール海老のだしのおじや
.
ハモのフリット
唐辛子きかせて甘酢ソース
と大根餅
.
和牛のリブロースの四川風
.
極細の香港麺と卵をからめて
.
キノコのXO醤を使った焼売
.
焼豚
.
カブと錦華ハムの上湯蒸しスープ
調味料一切使ってない
錦華ハム塩み旨味のみで、とってある。
.
レンコンと山クラゲの餃子
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松茸春巻き
.
雄の上海蟹の蒸し
.
オマール海老のチリソース
蒸しパン
.
フカヒレ
パイタン土鍋煮込み
.
フカヒレに黒酢
リゾットに食べる辣油
.
薬膳ゼリー
杏仁豆腐
マンゴープリン
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少量多品の創作和モダン中華
おまかせコース
13000円（税別）
かなり品数が多いので
アップした料理のみ紹介。
◾︎トリュフ焼売
トリュフが細切り
◾︎オマール海老XO醤蒸し
上のオジヤにはオマール海老の出汁を使用
◾︎ウニの枝豆ジュレ
上湯はすっきりで
さわやかで季節感あります
◾︎棒棒鶏
火入れがとてもいい。味もまろやか。
◾︎北京ダック
◾︎和牛リブロース四川風
◾︎オマール海老のチリソース
◾︎フカヒレ
フカヒレには自家製の黒酢をかけて食す。
◾︎麻婆豆腐
山椒と自家製ラー油をつけて
写真ではこれだけですが
この日は23品も出ました。
多い時は30品でてくるそうです。
まさに少量多品。
すばらしい品数と
王道の中華料理を見事に一手間加えてモダン中華風に仕上げある。
多品でてくるので
とにかくテンポが良い。
忙しく感じる人もいると思いますが、これだけの種類を出せられるのでしかたないかと、自分なりに消化。
ごちそうさまでした。
また上海蟹の季節に来たいと思います。
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ウニ王子
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
虎峰（コホウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
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中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3478-7441 |
| 予約可否 |
完全予約制 •アレルギー食材のある方は事前にお電話にてご連絡ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線「六本木駅」5番出口から徒歩3分 六本木駅から303m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011101057112 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
5月よりサービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
高校生以上であれば子供可能。必ず予約時その旨を記載してください。 |
| ドレスコード | 強い香水はお控えください |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月1日 |
| 備考 |
キャンセルは2日前までにご連絡ください |
| 初投稿者 |
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六本木駅より徒歩3分。
東京都港区六本木PALビル1Fにあります
「虎峰」さんへ訪問です。
虎峰さんは港区屈指の人気中華料理店で
食べログbronze、食べログ中華料理百名店にも選出されています。
少量多品でおまかせコースは
どの料理もちょっと摘みながら飲むには
程よい量で、王道の中華から今流行りのチャーシューメロンパンや、虎峰さん定番のよだれ鶏ならぬ"よだれ和牛"を今回も美味しくいただきました。
人気店ですが割と予約も取りやすく
お店の雰囲気やサービスも良好。
港区中華でおまかせ20,000円も良心的だと思っております。
ご馳走様でした！
【おまかせコース20,000円（税込）】
️ふかひれお刺身
️前菜4種
ピータン豆腐、クラゲ、茎、大山鶏
️白エビといくら紹興酒漬け
️チャーシューメロンパン
️北京ダック
️よだれ和牛ザブトン
️香港麺
️蒸しスープ
️焼き餃子
️春巻
️鮑XO醬
️海老チリ
️トマトと卵炒め
️青椒肉絲
️土鍋ふかひれ蟹あんかけ
️冷やしサンラーメン
️杏仁豆腐
️いちごのココナッツミルク