フレンチでもイタリアンでもない”グルマンディーズ料理” : グルマンディーズ

グルマンディーズ

(Gourmandise)
2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

予算:

夜の予算 ¥10,000~¥14,999

昼の予算 -

定休日
火曜

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ゆめゆめ

ゆめゆめ(2616)さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]

2

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.4
      • |酒・ドリンク 4.2
2回目

2020/09訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.4
    • | 酒・ドリンク 4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

フレンチでもイタリアンでもない”グルマンディーズ料理”

西麻布交差点から3分ほど、食いしん坊を意味するグルマンディーズ。
西麻布の小さなビルの2階、外観からはとても見つけられないほどひっそり存在する店。
テーブル4人席とカウンター2人×2を長谷川シェフがお一人で切り盛りしている。

今回の訪問もちょうど1年ほど前に取った予約、もはや1年待ちの人気店。
電話も繋がらないので本当に予約が生きているのかすら確認不能といういろんな意味で難易度の高い店。
二人でカウンター、目の前は外苑西通りのクルマの流れ、西麻布らしいこの雰囲気もなかなか居心地が良い。
コースはおまかせのみで現在は6500円、それに赤ワインを合わせようとしたら1本15,000円オーバー(税・サ15%別)。
前回訪問時は7,000円くらいであったけど価格帯は変わったのかな?(2本飲んでしまいいい金額になっちゃった)

元々フレンチ出身の長谷川シェフ、クラシカルなフレンチも経験されたことがあるそうだけど、
今はフレンチでもイタリアンでもない、グルマンディーズ(食いしん坊)料理を目指しているそう。
フレンチっぽさが少しでもあると「これはフレンチじゃない」と思われてしまうので、
思い切ったぶっ飛び方をしているそうで。守破離の域ともまた違うのかもしれない。

この日のカレイのバニエも、元々は白子とフォアグラの料理が原点だったらしいけど、
色々工夫してたら原型をとどめない形になってしまったそうw
バニエの下のサラダはナッツとリンゴが入ってタイ風サラダのような風合いで何とも独特。
どの料理もイタリアンのようでイタリアンでなく、フレンチのようでフレンチでもない。
エビの存在感満載のパスタは、パスタでありながらもイタリアンのそれとは違うオーラ。

ワインを頼みすぎたことはさておき、大満足!
ここの世界観は本当に唯一無二だと思う。
次の予約も1年先、「良いお年を」というお約束のお見送りで店を出た。

  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ - クリームチーズキャビア

    クリームチーズキャビア

  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ - かれいのバニエ

    かれいのバニエ

  • グルマンディーズ - 三田牛カルパッチョ

    三田牛カルパッチョ

  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ - エビパスタ

    エビパスタ

  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ - 肉炭火焼

    肉炭火焼

  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
  • グルマンディーズ -
1回目

2019/10訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.4
    • | 酒・ドリンク 4.2
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

食いしん坊ならすぐに行くべき店!

場所は西麻布、食いしん坊を意味するグルマンディーズ。
西麻布の小さなビルの2階、外観からはとても見つけられないほどひっそり存在する店。
テーブル4人席とカウンター3人がマックスの小さな店、こちらが今もう1年待ちの人気になっている。
いやあ、いい店!すぐに予約を取って行くべき。まあ1年先だけど。

当時は半年先の予約が取れたという時期の枠にうまく乗って訪問。
こじんまりした空間は店主がワンオペで展開するのだけど、ワンオペによくありがちな緊迫感がなく、
店主の余裕のあるサービスとテンポの良い料理の提供はこのこじんまりさからくるものだろうと思う。
しかしこのこじんまりさが予約の取れなさに繋がってるのも事実ではある。

アラカルトもあるけど初回訪問ではおまかせをお勧めということでお願いしたが、
なんと価格は8000円(税サ別)というこのエリアでは信じられない設定。
せっかくなのでお肉だけハラミを3人で300g追加した(これはさすがに頼みすぎだった)。
あまりにリーズナブルなのでボトルでシャンパーニュ(1本1万円)と赤ワイン(1本8000円)を追加、
ここまでやりきっても1人18000円ほどの収まりは信じられない。

キャビアがたっぷり乗ったカナッペは、自家製チーズにエシャロットとイタリアンパセリを入れて風味と食感を加えている。
トーストにまるでジェラートのように大胆に乗ったレバーパテはどこまでも滑らか、どの料理もまずは大皿で見せてから取り分けてくれるという丁寧さにも驚いてしまう。
三田牛はイチジクを包み込んでまるで雪のようなパルミジャーノをかぶって。
この三田牛は生のようで生でない、絶妙なる火入れ。

エビのパスタは頭や殻の旨味を全て引き出して濃厚なソース。
あえて細めのパスタを使いソースを主役に。
具は一切なしなのにここまでの存在感があるパスタもすごいな。

肉は表面をカリッと仕上げ中はレアというロデオに近い仕上げ。
ハラミ(追加)、もも、リブの3種をいただいたけど、ハラミのレベルがめちゃくちゃ良い。
シンプルに塩胡椒で仕上げるあたりも自信のあらわれだけど肉質も焼きも素晴らしい。

デザートは好みで加える形なので酒飲みはひたすらワインを飲みつつ、
必要に応じて追加するというのも手だったりする。
ああ、こういう店好きだなあと素直に思えてしまう。

帰り際には「良いお年を〜」と笑えるお見送りだけど、
次回予約は本当に1年後だもんねえ〜。
それでもまた行きたい、ぎゅっと心を掴まれる求心力のある店。
人気なのもわかる気がするなあ。

  • グルマンディーズ - 階段の上に

    階段の上に

  • グルマンディーズ - テーブルセッティング

    テーブルセッティング

  • グルマンディーズ - メニュ

    メニュ

  • グルマンディーズ - メニュ

    メニュ

  • グルマンディーズ - カトラリ

    カトラリ

  • グルマンディーズ - 自家製チーズとキャビアのカナッペ

    自家製チーズとキャビアのカナッペ

  • グルマンディーズ - レバーのブルスケッタとハーブサラダ

    レバーのブルスケッタとハーブサラダ

  • グルマンディーズ - レバーのブルスケッタとハーブサラダ

    レバーのブルスケッタとハーブサラダ

  • グルマンディーズ - 泡

  • グルマンディーズ - ぱん

    ぱん

  • グルマンディーズ - 三田牛とパルミジャーノ、イチヂク

    三田牛とパルミジャーノ、イチヂク

  • グルマンディーズ - 三田牛とパルミジャーノ、イチヂク

    三田牛とパルミジャーノ、イチヂク

  • グルマンディーズ - エビパスタ

    エビパスタ

  • グルマンディーズ - エビパスタ

    エビパスタ

  • グルマンディーズ - 赤

  • グルマンディーズ - はらみ、もも、りぶ

    はらみ、もも、りぶ

  • グルマンディーズ - はらみ、もも、りぶ

    はらみ、もも、りぶ

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店舗基本情報

店名 グルマンディーズ (Gourmandise)
受賞・選出歴
2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

ジャンル ビストロ
予約・
お問い合わせ

03-6455-5338

予約可否
住所

東京都港区西麻布3丁目17-23 プティコワン西麻布2F

交通手段

広尾駅から701m

営業時間・
定休日

営業時間

18:00~翌3:00(L.O.翌2:00)

日曜営業

定休日

火曜

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新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

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支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料15%

席・設備

席数

12席

(カウンター4席、テーブル8席)

禁煙・喫煙

全席禁煙

メニュー

ドリンク

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特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2015年10月

初投稿者

ウェイクウェイク(949)

最近の編集者

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