2018/2/20（火）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

博多の鍋といえばもつ鍋と水炊きが有名ですが、第３の鍋である「炊き肉鍋」をご存知でしょうか？
博多で話題をさらい、東京に進出したのももう３年前。一定の知名度を獲得し始めた「炊き肉鍋」を提供するのは博多の中心地の春吉で生まれた『金蔦』。すでに東京でも２店舗展開しておりますが、本日訪ねたのは東京１号店の六本木のお店です。

さっそく鍋の紹介をさせていただきましょう。まずはこの写真をご覧ください。中心部を鍋にして、これを肉の山が囲っております。この圧倒的なカルデラのようなビジュアルに心を鷲掴みにされますね。ちなみに、カルデラってスペイン語で鍋って意味なんですよ。炊き肉カルデラがインスタグラムを中心にSNSを席巻しております。

見た目も面白いが作ることもエンターテインメント。山を崩して一気に火山口に肉を落とします。完成したものを崩すのって何でこんなに快感なのでしょう。いわゆるしゃぶしゃぶなのですが、エンターテインメントの力が全く新しいものに感じさせます。二日間も煮込んだという牛テールスープ、九州の黒毛和牛（この日は佐賀牛のサーロイン）、肉に隠された大量のネギで構成されます。しゃぶしゃぶであること、ネギがたっぷりであることなどもあってか、驚くほどあっさり食べれてしまいます。

つけだれは２種類。１つは牛テールと塩のたれ。しゃぶしゃぶ自体も牛テールを使っているので、一体感のあるプレーンな味付け。「炊き肉鍋」の味はまずこちらでダイレクトに感じてみてください。もう１つは、トマトと白ワインで作ったもの。あっさりさっぱりな方向性で、酸味が強さに味の変化を楽しむことができます。飽きさせない工夫も他にも。辛味のある３年熟成の梅味噌や青唐辛子などで調味も可能です。

鍋の最後ももちろんうどん。残った出汁にモチモチした杵打ちしたきし麺を投入。肉の旨みを吸収した出汁に、加えられた胡椒が最高の締め料理を完成させてくれます。平打ちの麺もしっかりスープと絡むので、最後まで無駄なく「炊き肉鍋」を堪能することができます。

鍋までの助走を手伝ってくれた、その他の料理たち。
先付「青森産のしじみ飯」
八寸「独活のキンピラ、豆腐、ジャコ天、和牛のたたき等」
蒸物「茶碗蒸し」中心分には大ぶりのベーコンが！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	金蔦六本木店（ KINTSUTA）
ジャンル	鍋、しゃぶしゃぶ、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5571-9295
予約可否	予約可ご予約時間より３０分以上ご連絡無くご来店無い場合はキャンセル扱いとさせていただきます。【※コース料理のみとなります】
住所	東京都港区六本木4-12-11 竹岡ビル B1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営大江戸線六本木駅7番出口より徒歩30秒　(東京ミッドタウンすぐ) 東京メトロ日比谷線六本木駅より徒歩3分六本木駅から216m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 日・祝日 17:00 - 22:00 ■ 定休日 12/31,1/1~3店舗休業となります。
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7020001154027 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	5％　（個室は10％頂きます。)

席・設備

席数	46席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）サービス料5%のところ、個室ご利用の場合は10％頂きます。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	お子様連れの場合はお電話にてお問合せください。
ホームページ	http://kintsuta.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/tokyo.kintsuta
オープン日	2015年4月27日
電話番号	03-6804-5070
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ヒロみん（640）