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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「鮪」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 37 件
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...エ
◆迷い鰹
◆ノドグロ
◆ナガス鯨 尾の身
◇赤貝
◆ししゃも 鵡川
◆濃縮蜆汁
◇鮪 赤身漬け
◇鮪 中トロ 尻労
◇鮪 中トロ 三宅島
◇鮪 大トロ 大間
◇烏賊
◆ねぎま
◇小肌
◆鱈白子
◆太刀魚
◆べったら漬
◇小鯛
◇白エ ビキャビア乗せ
◇車海老
◇穴子
◇鮪 トロ太巻き
◆玉子焼き
◆味噌椀
◆デザート
迄が本日のコース内容。
追加
◇烏賊(塩)
◇鮪 中トロ 尻労
◆自家製唐墨
今年最後の鮨に相応しい、圧巻のコースでした...21年12月30日今年最後の鮨食べ納めは、「鮪 村瀬」にて。勝手に「鮪」しま...
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...
だんだん村瀬のコースも完成形に近づいている予感がします。
まずは、舌と記憶に残った逸品、にぎりから。
今回は鮪の充実ぶりに驚き。
赤身漬け
赤身 △
中トロ（背） ○
中トロ（腹） ○
大トロ
寝かせ具合も程よく、食べ比べ堪能させて頂きました。
鮨は鮪だけでない派ですが、これはこれで楽しかった。
でも、大将凡ミスで我々に大トロを出し忘れるハプニングあり...
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...
毛蟹
葱鮪
握り 漬け 塩釜産
握り 中トロ
握り 大トロ
太刀魚 塩焼き
握り アオリイカ
握り 鰯
握り 小肌
握り 車海老
握り 穴子
玉
椀物
デザート 塩アイス
以上です。最後に追加はありますか、と聞かれるのですがノーサンキュー。お腹いっぱいだよ。
しっかりと仕事が成された江戸前寿司でした。
シャリは赤酢を使用。ネタによって使い分けしている。
小肌、しんこは〆が強く、赤酢と合わす工夫なのかもしれないが、好みではなかった。
車海老、アオリイカも赤酢に負けてるかなぁ〜と思ったが、それ以外のネタは素晴らしかったですね。
特に鰯と鮪が赤酢とドン...
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ついに最終形態の完全体に！鮨でも匠でもなく鮓へと進化を遂げた鮓村瀬の大将である村瀬信行氏が繰り出す怒涛の熟成鮨の数々は正に熟成技術の結晶のような鮨ばかりでどれも旨味成分が極限まで凝縮されていてうまし！
...海ぶどう
平貝の磯辺揚げ
かんぱち
ほたて
かつお
クエ
アオヤギ
金目鯛
白えびのキャビアのせ
赤貝
ホタルイカ
とり貝
葱鮪
スミイカ
あじ
こはだ
太刀魚の塩焼き
赤身
桜鱒
小鯛
タラの煮付け
車海老
穴子
玉
きな粉アイス
メモ
六本木...
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...円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶茶碗蒸し
❷平貝
❸鯛
❹カツオ
❺銀杏
❻金目鯛
❼太刀魚
❽鮪の串焼き
❾穴子の焼き
➓白子
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①雲丹
②縞鯵
③赤身
④白海老
⑤鯵
⑥ぶり
⑦いくら丼
⑧イカ
⑨鰯
...
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...
ネタによって評価が全く異なります。
最初に出てきたウニの海苔巻きは絶品でした！
多分今までにベスト3に入るウニでした。
鮪中トロ、コハダ、春子、穴子も申し分なく、
特に、鱧のように骨切りした鰯はとろけるような濃厚なうまさでした。
逆に違和感を覚えたのは...
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...焼きウニをシャリと合わせて大将から渡されます。
シャリが赤酢と米酢のブレンドのようで独特です。
◆えぼ鯛 昆布締め にぎり
◆本鮪 にぎり
●たいら貝の磯辺焼き つまみ
ここまでお通し以外は手渡しです...
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...いい雰囲気です！！
5,400円の9貫コース。
手巻き
中トロ（青森産）
白烏賊
こはだ
すじこ
石垣貝
鮪 赤身（漬け）
鰯
北海シマエビ（炙り）
穴子
かんぴょう巻き
玉子
お椀
デザート
まず最初に出てきたのが何と手巻き！...
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...大変だろうな〜。新子のような4枚乗せ。昆布の香りが残り美味い〜！
鮪
しっとりとした鮪。
雲丹を握る前に切り、キッチンペーパーに挟んで時間調整...ネギマ
鮪はしっとりとした生が好きなのですが...まるでコンニャクの様な色の塊、外を着ると濃い鮪の赤身が登場する
酢飯との相性もいい
鰯
細かく骨切りされた鰯
...
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...6年9月2名で訪問。
本日も盛況でした。前日の予約電話で運良く２名の予約確保。
この時期にしては、良い鮪が入ったとの事でし
たが、旬には敵わず。当然か 笑
この日一番は、穴子。個人的にはあと一歩で秀逸レベル。旨かった。
本日は...
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... スケソウ鱈卵の炊いたもの
うに二種と海葡萄のり巻き
手渡し故写真なし
前(さき) 佐賀 仕様不明
小鯛 酢朧漬け
本鮪 大間260kg
もう少し旨味の放射が欲しかったかな？
障泥烏賊
小鰭 一週間寝かせ
さごし (鰆の子) 藁炙り(写真忘れ)
肉類に似た旨味と香ばしさが立つ。
大盃 53号 純米原酒 木桶
焼き椎茸
鰤 熟成漬け
順番忘れの本鮪赤身漬け
食感に仰け反る...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮓 村瀬（すし むらせ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5020 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
メトロ六本木駅2番出口から徒歩5分 六本木駅から343m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-3479-5240 |
| 備考 |
ネット予約ご希望の方はホームページよりお願いいたします |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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[金]
18:00 - 23:00
[土]
18:00 - 23:00
[日]
18:00 - 23:00
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アクセス方法を教えてください
メトロ六本木駅2番出口から徒歩5分
-
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
このお店の口コミを教えてください
六本木駅より徒歩5分。
東京都港区西麻布アクティブ六本木1Fにあります「鮓村瀬」さんへ約4年ぶりの訪問です。
鮓村瀬さんは2014年に開業された鮨店で
店主の村瀬信行氏は四谷「すし匠」、新宿「匠達広」のご出身。
店内はコの字の檜カウンター14席と個室が有。
「すし匠」系でおなじみのつまみと握りがランダムに出てくるスタイルで約30品の少量多品のおまかせコースで熟成されたタネを中...
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