Name: 鮓 村瀬
Address: 西麻布1-2-3 アクティブ六本木 1F, 港区, 東京都, 1060031, JP
Telephone: 03-3479-5240
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.72

この口コミは、ネコねこさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ネコねこさん口コミ1,759件フォロワー861人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク-

2017/11訪問1回目

4.2

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

お酒の進む酢飯でこの立地としてはお得なお店

2017年11月4日（土）18時

お誕生日のお祝いでお寿司屋さんを探していました。
握りをメインとするもの、つまみと握りの組み合わせいろいろある中で、つまみと握りを交互に出すというスタイルのこちらのお店をチョイス。

六本木ヒルズから地下通路を渡り路地に入ったこちらのお店。
予約していた時間よりも早く到着してしまいました。
お店はまだ空いていなかったので周辺をうろうろしてしばし待ちます。
18時ちょうどにお店が空いて店内へ。

大将を囲むように12席のカウンターと座敷があります。
私たちは一番奥の席へ。生ビールを注文。
若手のスタッフが多いようで大将が細かく周りをみてチェックされております。
最初は私たちともう1組だけでしたが、徐々にお客様が来店され満席です。

料理はこちら。（◆はにぎり。●はつまみ）
にぎりはお醤油などの味付けもすべて大将が行った状態で提供されます。

お通し　●すけそうだらの卵
ガリ
→しょうがの塊を大将が厚めにスライスして提供。
これだけでもお酒が進む。

◆焼きウニ　にぎり
→手渡しです。焼きウニをシャリと合わせて大将から渡されます。
シャリが赤酢と米酢のブレンドのようで独特です。

◆えぼ鯛　昆布締め　にぎり
◆本鮪　にぎり
●たいら貝の磯辺焼き　つまみ

ここまでお通し以外は手渡しです。大将が直接お客様を見ながら会話を最初に行うことで
お客様との関係性のつかみをつくっているように感じました。

●濃縮したしじみのスープ　
→ゆずがほのかに香り、あとから濃縮したしじみのエキスが食欲を増進させます。

●わかめと海ブドウ
→ポン酢が手作りのようでやわらかい酸味。結構な量のわかめと海ブドウですが、
お酒と一緒にすいすい食べれました。

●シマアジ
●カワハギ
→肝を身で巻いてあるのですが、うまい。
●鰹
→玉ねぎおろしとあおやとともに厚切り鰹のつまみ。これまたおいしいです。

◆白エビ　にぎり
→数品つまみを食べたあとの握り。キャビアが上に添えられており、少しの塩分と白エビがよくあいます。
◆しめさば　にぎり

●ねぎま　つまみ
→まぐろのトロとねぎを焼いてねぎま。このまぐろがお肉のようです。濃厚かつふわふわ。

●子持ち鮎の甘露煮

◆すみいか
→少量のお塩とともに食べます。丁寧な仕事です。

◆ぶりのづけ
◆こはだ
→上に載っている黄色の粒はすおぼろ。玉子をお酢でいったものだそうです。
１つ１つを丁寧においしい状態で食べて欲しいという味付けの仕方、こだわりを感じます。

●うなぎ
→島根宍道湖天然うなぎ　日本一といわれるだけあり、これ本当に美味しかったです。
うなぎの本物の味とでもいいますか、普通に食べているうなぎとは全く異なります。

●毛ガニ
→身と肝があえてあり、肝の部分とまざりあって美味しい。

◆こだい
◆赤身づけ
◆いわし
◆さんま
→このさんま秀逸です。大ぶりにきられたさんまの間になんと肝が乗せてあります。
この肝と脂がのったさんまの身そして、シャリが三位一体となっています。

●さわら
→酢醤油蒸しです。蒸されているのでふっくらやわらか。

●梅肉の茶碗蒸し
→ほのかに梅肉が効かせてあります。

◆対馬の穴子
◆えび
→車海老をさばいて開いてから海老の握りにして提供。

●お味噌汁
→赤だしではないんだと思っていると関西は赤だしだけど、こっちはお味噌汁だよと言われました。

◆カンピョウ巻

●アイス
→抹茶ときなこなどから選べます。

こちらのお鮨のシャリは本当にお酒が進みます。大将曰く、お鮨はシャリが7～8割を決めるとのことで、こだわりのシャリです。

～お酒～
生ビール
緑茶ハイ
→この緑茶すごくおいしくて、何を使っているのかきくと、抹茶入りゲンちゃんという抹茶で見せてくださいました。隣のお客様もこの緑茶本当に風味も香りもとても良いといわれていました。

日本酒
・飛騨守
・屋右衛門
・紀土
・貴
・新政

つまみ15品
にぎり15品
お酒（たぶん・・・）　生ビール5杯　緑茶ハイ2杯　日本酒5種類

結構飲んだので1人3万ぐらいいくかな？と思いきや1人約28000円。
お酒で儲けるような価格設定ではないようです。

なんといってもシャリが個人的に好みです。つまみとにぎりがあわせて出てくるスタイルも好きでした。最後は大将が外まで送ってくださいます。
また、この大将とても味があって素敵です。若い人たちへの指導は厳しくも優しいです。正直最初は怖い人かと思いきや優しくスタッフにフォローをしながら、運ぶ時の持ち方なども厳しくチェックされています。「はい、やりなおしー」と注意もお客様の前でもされますが、周りのお客様もそれを聞いて「がんばれ」という気持ちでほほえんでいるという雰囲気を大将がつくられていました。これは人によって好き嫌いはあるかもですが私は良いなと思いました。こういう雰囲気のおかげでお酒を運んでくる若手スタッフに何かを確認してもきちんと受け答えできています。これ何？ときいてわからないというのはいかがなものかと思いますので。

大将はお仕事をしながらもまわりをしっかりと見ながら飲み物への配慮なども心地よいです。おかげでお酒がすすみます（笑）

隣に座った方たちは常連さんのようでした。聞くと今はお昼はやっていないとのこと。
こちらのお店、大将が細かくすべてのお客様に満足いただけるようにスタッフの動きもすべて今はチェックされています（若手が多いからでしょう）。
そんな若手の方が育つ姿もまたこのお店の味かなと思いました。

この立地でこの価格と雰囲気。かなり気に入りました。おかげでご機嫌な１日を過ごせました。またぜひ来たいお店です。

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日本一の天然うなぎ

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白エビキャビアのせ

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2

焼きウニにぎり

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かわはぎ肝

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かつお

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さんま　肝とともに

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ねぎま

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さわら

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毛ガニ

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えび

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しまあじ

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本鮪

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赤身

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穴子

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こだい

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こはだ

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ぶりのづけ

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すみいか

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しめ鯖

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いわし

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えぼだい　昆布締め

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抹茶アイス

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カンピョウ巻

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子持ち鮎甘露煮

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きなこアイス

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海ブドウ　わかめ

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すけそうだら

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平ら貝の磯辺焼き

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茶碗蒸し

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シジミのスープ

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お味噌汁

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緑茶ハイ

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ガリ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮓村瀬（すしむらせ）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5597-5020
予約可否	予約可
住所	東京都港区西麻布1-2-3 アクティブ六本木 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	メトロ六本木駅2番出口から徒歩5分六本木駅から343m
営業時間	火・水・木・金・土・日 18:00 - 23:00 月定休日
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	20席
個室	有（8人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	https://www.sushi-murase.co.jp/
電話番号	03-3479-5240
備考	ネット予約ご希望の方はホームページよりお願いいたします https://www.sushi-murase.co.jp/ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	一期一会のあじ（626）