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既存のフレンチとは一線を画す、巧みなスパイス使いが新鮮な一つ星フレンチ★ : Jean-Georges Tokyo

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parisparis877

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1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.9
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2018/12訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.9
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.7
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

既存のフレンチとは一線を画す、巧みなスパイス使いが新鮮な一つ星フレンチ★

六本木ヒルズのけやき坂側、高級ブティックなども並ぶその一角にスタイリシュな外観で構えるのが、ニューヨークで不動の人気レストランのジャン・ジョルジュの日本進出店「Jean-George Tokyo」。

2階に個室があり、1階はキッチンを目の前に望む14席のカウンター席のみ。
最近はこのスタイル多いですけど、個人的にも好みです。

2人で行けば、パートナーとの距離感が近くて料理の感想なども話しやすいし、落ち着きます。
1人で行っても、キッチンのライブ感で退屈しないし、作業が落ち着けばシェフとの会話も楽しめますから。

さて、その料理の特徴ですが、なんといってもスパイスやハーブが面白いし美味しい!
プリフィックスで4品(前菜+魚+肉+デザート)で12,800円のコースをいただいたのですが、どの料理にもスパイスが比較的しっかりと効いていて、新鮮で個性のある味わいが楽しめます。

「王道フレンチが好き」という人には少し抵抗があるかもしれませんが、ちょっとアクセントが効いていてオリジナリティのあるフレンチもちょっと試してみたいという人には、とても魅力的だと思います。
意外とはまるな、このスタイル・・・。


いただいたのは、↓な感じ。

●「ブロッコリーのスープ ハラペーニョ」・・・
濃厚なブロッコリーのスープに、青唐辛子。最初はブロッコリーの旨味が前面に出ますが、後からハラペーニョのスパイスがゆっくり効いてきます。美味しい。

●「本マグロのタルタル リンゴ 根セロリ 柚子マスタード」・・・
これはシンプルで爽やかな一皿。和食材が中心です。
実は、前菜のもう一品バターナッツのラヴィオリ、対照的に濃厚なこいつがとても美味です。

●「甘鯛の鱗焼き キノコ フィンガーライム レッドカレーブロス」・・・
ソースというよりもスープに浮かぶ、甘鯛の鱗焼き。
パリッパリの鱗が少しずつスープでしんなりしてくる食感の変化や、アジアンテイストなスープと一緒にいただく甘鯛の相性が新鮮。

●「鴨胸肉のロースト バターナッツ 蕪とワイルドライス」・・・
シャラン産の鴨のロースト。比較的さっぱりとした胸肉を絶妙に火入れ。ジュを使ったソースでいただくのが定番ですけど、こちらは代わりにピスタチオ(?)をまとわせて、食感も香りも楽しくいただきます。

●「キャラメルアップル 青リンゴシャーベット カリンソース」・・・
カットしたリンゴを美しく積み上げて、中には生クリーム。青リンゴのソルベと爽やかにいただきます。
もう一品のデザート、温かいチョコレートケーキもフォンダンショコラのようで、寒い今の季節に良さそうでした。

●ワインは・・・
シャンパーニュ(銘柄失念)、ヴィレ・クレッセ(シャルドネ)、ファミーユ・ペランのシャトー・ヌフ・デュ・パプなどをいただきました。
「メインの魚に合うから」と少しだけいただいた、イベリウリ・キシというジョージア(旧グルジア)の珍しいワインが本当によくマリアージュして美味しかった。
キシという品種だそうで、少しクセがあって単独だと飲み疲れそうなのですが、驚くぐらいこれがスパイスと良く合いました。

とても洒落た店内ですが、スタッフの皆さんはもちろん、シェフもフレンドリーな方なので、居心地はとてもいいレストランですね。
スパイスが上手に生かされていて、同じ一皿も食べている間に味わいが少しずつ変化していくのも楽しい料理でした。

特にメイン2品がボリュームがたっぷりで満腹になり過ぎましたけど、これはまた行かねば。

  • Jean-Georges Tokyo -
  • Jean-Georges Tokyo -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 Jean-Georges Tokyo (ジャンジョルジュトウキョウ)
ジャンル フレンチ、モダンフレンチ
予約・
お問い合わせ

050-5596-7052

予約可否

予約可

住所

東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ

交通手段

東京メトロ日比谷線 六本木駅 / 都営地下鉄大江戸線 六本木駅 より徒歩5分

六本木駅から414m

営業時間・
定休日

営業時間

ランチ11:30~15:30(LO13:30)
ディナー17:00~23:30(LO21:30)

日曜営業

定休日

年末年始

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

30席

(1F カウンター14席 2F テーブル16席)

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

六本木ヒルズの駐車場をご利用ください。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

未就学児のご入店はお断りいたします。

ドレスコード

エレガントカジュアルを推奨しております。
また、男性のお客様には襟付きのシャツ又はジャケットをお薦め致します。

ホームページ

http://www.jean-georges-tokyo.jp/

公式アカウント
オープン日

2014年3月12日

電話番号

03-5412-7115

備考

エレガントカジュアルを推奨しております。
また男性のお客様には襟付きのシャツ又はジャケットをお薦め致します。

初投稿者

K.ハミルトンK.ハミルトン(2882)

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