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とんし
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とんしさんの他のお店の口コミ
店名 |
AFURI 六本木交差点(阿夫利 あふり)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
03-3408-8088 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩3分 六本木駅から164m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
席数 |
19席 (カウンター19席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
料理 | ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり、アレルギー表示あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト、デリバリー |
お子様連れ |
子供可(未就学児可、小学生可) ベビーチェアあり |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年2月16日 |
備考 |
お支払いは完全キャッシュレスとなっております。 |
お店のPR |
天然水仕込みの黄金色スープ
店名のAFURIは、神奈川県、丹沢山系の東端に位置する大山(通称・阿夫利山)に由来します。その豊富な天然水で仕込むスープは、美しい黄金色。鶏・魚介・昆布・香味野菜などの厳選素材の旨味を丁寧に抽出した、まさに正統派の淡麗系です。 広いオープンキッチンにて、オーダーごとに炭火で炙られるチャーシューの香りが、食欲をそそります。 |
関連店舗情報 | AFURIの店舗一覧を見る |
初投稿者 |
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飲食店を多店舗化、チェーン店展開するのはとても難しいと思っています。
本来のクオリティを維持することがとても難しいからです。
神戸に引っ越しする少し前に有名になったお店ですが、いつのまにかチェーン展開されておられました。
この日はインターコンチネンタル東京に宿泊で夕食は終えていましたが、どうしても再訪したいお店があったので夜食としてラーメンを食べようと決めていました。
そもそも十数年間ぶりとか二十数年ぶりになるので、お店が存在しているかどうかを食べログで確認しました。
あるにはあったのですが、久しぶりに伺った方のレビューを拝見すると全く味が変わり、化学調味料が大量投下という主旨のことが書かれていてやめました。
事実だとしたら悲しいことです。
丁寧に時間をかけて出汁を取ることを放棄して化学調味料に走ったらもう終わりです。
そこで六本木で検索すると今からでも行けるお店ということでこちらが候補に上がったのです。
塩ラーメン淡麗でチャーシューは鶏にしました。
炙りチャーシューが有名ですが塩ラーメンには合わないと思ったからです。
あと煮卵をトッピング。
スープですが美味しいです。
水や食材が普通のラーメンよりも良いのがわかります。
淡麗にしましたが、個人的には薄くはありません。
化学調味料の味が好きな方にとっては薄いと感じる可能性が高いのでまろ味を選択される方が多いかも知れません。
麺はやや細いストレートです。
蕎麦くらいの太さですね。
その辺りを意識されておられるかも知れません。
チェーン展開される前の恵比寿だけの時代とこのラーメンが同じ味なのか分かりません。
チェーン店としては良く出来ているとは思いますし、三宮か元町にあれば利便性も含めればリピートするかもしれません。
しかし、東京に住んでいたら、わざわざ食べに行くことはしないでしょう。
出汁の旨味がもうちょっと欲しいのです。
淡麗で薄味だと出汁の旨味が勝負になります。
こちらのお店が世界一ラーメンのレヴェルが高い首都圏で有名になったとすると昔はもっと出汁の旨味にこだわっておられたような気がするのです。
いずれにしてもラーメンをシフトで長時間営業で提供するのには無理があります。
スープの味が変化し、劣化しても、売り切れ店じまいができないからです。
その時々による微調整も出来ません。
今日、今頂いたスープの味がこのお店の本来の味かどうか評価出来ないのです。
判断するのが難しいです。
チェーン展開でも、フランチャイズにして、そのお店のオーナーが常に味のチェックをするシステムにして、スープ売り切れじまいにしたら、かなり美味しいラーメンが提供されると思います。
神戸の元町に出店して欲しいですね。
一応お洒落街の枠にも入りますし。
あー、あと煮卵230円はいくらなんでも高過ぎます。