お任せコース５８００円！フレンチの香り感じる和食を洋風古民家で。 : モダン和食 サル ドゥ マキノ

九州からいらっしゃるゲストを囲んでのオフ会です。

久しぶりにお会いしたので、とっても嬉しいです。

六本木から３人でタクシーで向かいます。

お店はsalle de Makkino。ＮＯＢＵ　ＴＯＫＹＯに従事し、その後フランスに渡り

ストラスブールの公邸料理人を勤めた方がオーナーさん。帰国後、東郷の調理長も勤められました。

そして、昨年の９月に麻布にある洋風古民家でお店を構えたそうです。

場所は六本木・広尾・乃木坂ともに歩いて１０分ぐらい。

タクシーで降りると本当に洋風な一軒屋。店内は１階はカウンター、２階はテーブル席になっています。

天井が高く。シャンデリアがい雰囲気を醸し出しています。

今回は１階のカウンター。コースは５８００円。の一本勝負！

５８００円でどれだけの料理を出してくれるのか期待と不安。

まずはビールで乾杯！ナプキンはタキシード。フレンチテイストですね。

でも、最初に出てきたのが紅白のしんじょうのお椀。やっぱり王道の和食なのかな？

お出汁は少し濃いめですがしっかり美味しいです。

その次は生姜焼きのパフェ！びっくり！野菜がたっぷり入っていて、やっぱり生姜焼き。

新玉ねぎのアイスが美味しい。お好みで田楽味噌をかけていただきます。これ好きかも。

次は前菜。縦長のお皿。お皿を横にしようと思ったら、シェフが縦イチがいいんですと。

貝柱のかき揚げはカレー塩で。その他２種も美味しかったです。ワインがすすみます。

次は天然真鯛とムール貝のブイヤベースのグラタン♪これは美味しい！

ヨーロッパの息吹とシェフの息吹の息吹を感じる一品。ブイヤベースのグラタン仕立て。

初めていただきました。

メインのお肉はリブロース・とうもろこし・赤カブ・さんしょうの３種類のソースで。

リブロースはジューシー。ソースはもう少し改善のよちがあると思います。

最後は雑炊。これは味が少々濃かった。全体的に濃い目の味付けでした。

デザートは５種類。全部でもいいし、１種類でもいいシステム。

一応全種類に。重くなかったので美味しくいただけました。

この内容で５８００円！お店の雰囲気も込めて感激です。

カウンターなのでシェフとの会話も楽しめます。

「お造りは出さないんですか？」って聞くと。「５８００円だとクォリティーのよいものは出せないですから」と。

なんだか納得しました。でも５８００円は嬉しい価格。

シェフもスタッフも気さくな感じ。とってもいい時間をいただきました。

ご馳走様でした。

【今回のメニュー】

お椀：紅白しんじょう：はまぐりと海老○
味は濃い目です。海老のしんじょうが美味しかったです。

しょうが焼きのパフェ・新たまねぎのアイスクリームを添えて○
意表をつく一品。食べると実に生姜焼き。新玉ねぎのアイスが美味しかったです。野菜もいっぱい。

前菜３種：蛍烏賊のぬた・豆腐とクリームチーズのスモークサーモン添え・貝柱のかき揚げ
これはお酒がすすむ３種。かき揚げはカレー塩でいただきます。
蛍烏賊は辛味噌で。クリームチーズにはサーモンととびこが添えられてました。

天然真鯛とムール貝のブイヤベースのグラタン◎
これは美味しかった！ブイヤベースのグラタン、初めていただきいました。
ソースがとろっと熱々！魚介の旨みが凝縮されていました。

リブロース・とうもろこし・赤カブ・さんしょうの３種類のソースで
肉はジューシーで美味しかったです。ソースは３種類。とうもろこしソースは甘め。
ソースがあまり好みでなく。。。肉の量も少なめでした。

新もずくと蟹の雑炊・春菊の胡麻和え・香の物
これも濃い目の味付け。旬の新もずくと蟹、美味しいのですが。。。濃い味が気になります。
量も少なめ。（笑）普通の女子ならこの量でいいかもね。

デザートは６種類：イチゴのティラミス・エストラゴンのアイスクリーム・カルダモンとカモミールのブリュレ
ココナッツミルクのパンナコッタ・りんごのシャーベット
デザートは５種類。１種類を選んでも５種類を選んでもＯＫ。
一応５種類いただきました。りんごのシャーベットが一番美味しかったです。

コーヒー

生ビール・白ワインボトルで１

【総評】
５８００円でこの内容！かなり満足です。
フレンチというよりも、創作和食。旬の素材をとても意識していました。
私はあまり創作料理が好きでないのですが、ここの料理は美味しいと思えました。
しょうが焼き・とびこなど、値のはる食材を使わず、お造りも使わない。
でもお客様を満足させましょう。という意気込みが料理から感じられました。
フレンチの息吹を感じる日本料理でした。
でも、少々味が濃かった。それからボリュームは早々。
雰囲気はとってもいいですね。洋風の古民家、天井が高くてシャンデリア。
２階もよい雰囲気でした。でもカウンターがおすすめかな。
女子向けのお店だと思います。