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ミシュラン級の味とホスピタリティ。隠れ家風の贅沢なシノワ。
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「順徳料理の会」蝦泥蒸鯉魚（コイの蝦子醤蒸し）
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「順徳料理の会」古法彭公鵝（ガチョウの黒醋煮込み 「彭公」スタイル）
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「順徳料理の会」鮮沙薑切鶏（辛味の強い生姜、沙薑を用いた茹で鶏）
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「順徳料理の会」網油春花巻（レンユイの網油巻き揚げ）
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「順徳料理の会」家郷蒸藕粉（レンコンの蒸し物）
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「順徳料理の会」金錢蟹盆（蟹、エビ、干しシイタケ、タケノコ入りの餡を背脂で包み揚げたもの）
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黒醋東坡肉（豚バラ肉の黒酢煮込み 香宮風） トンポーロー
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師傳選精拼（香宮特製前菜の盛り合わせ）
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脆皮炸乳鴿（ハトの丸揚げ）（要予約）
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猪腸醸魚翅（フカヒレの腸詰とアワビ入り蒸しスープ）
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清蒸海上鮮（活けの鮮魚のお料理）
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/3b6e0127184fffb7779c12ed8570deab
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みにたろう
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
海鮮名菜 香宮（シャングウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄（日比谷線・大江戸線）六本木駅 徒歩７分（502ｍ） 六本木駅から501m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ （ディナータイムのみ） |
席・設備
| 席数 |
32席 （テーブル席16席、個室3室（6名様用2室、4名様用1室）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） 個室は最大12名様まで入れるお部屋をご用意いたします。 ホールスペースは貸切で16名様までご利用頂けます。 個室ご利用の場合は必ずお電話で御予約してください。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 ※個室ご希望のお客様は必ずお電話でご連絡下さい。 |
| ドレスコード | ゲタ、サンダル、ジャージはお断りしております。 |
| オープン日 |
2011年11月28日 |
| 備考 |
※個室ご希望のお客様は必ずお電話でご連絡下さい。 |
| 初投稿者 |
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（2015年9月）「順徳料理の会」鮮沙薑切鶏、金錢蟹盆、家郷蒸藕粉、網油春花巻、
蝦泥蒸鯉魚、古法彭公鵝ほか。 写真のみ掲載。
（2015年6月）ランチ：楓コース+黒醋東坡肉（豚バラ肉の黒酢煮込み 香宮風）
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/1c66a154e7b2292d228d607e821cc77c
（2014年6月）ランチセットほか：鶏粒鮑汁飯、パイナップルのグラニテ、酸姜彩皮蛋
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/b381868884bc976dff08021a8e495032
（2014年5月） ディナー：金錢雞・猪腸醸魚翅・鶏粒鮑汁飯ほか
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/d15baa0518495bd8b4fd66a9c313d4ea
（2014年4月） ランチセット：鶏粒鮑汁飯（アワビの煮汁入りリゾット風チャーハン）
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/139f7dd0dd5a4fc9bed003d51e57529e
（2013年11月） ディナー利用：ハトの丸揚げ（要予約）ほか
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/3c0d1c0f6e52520da624ef14d4927449
（2013年10月）楓ランチコース
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/de2b4539119a796acab2ff4ade4d6c1b
（2013年5月） 再訪：柊ランチコース
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/22341a4f4124e6217949a4459c22038f
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/7b7797e963f1b93551f534c0863046b2
（2013年4月）お土産肉まん
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/f8d1ed10a58c51e023dfd9775c09125c
（2013年4月）
広東料理「海鮮名菜 香宮」（シャングウ）
当店のオープンは2011年11月28日。監修は、「赤坂璃宮」の譚 彦彬 氏。
-省略（ご興味のある方は拙ブログにて、以下同様）-
場所は、西麻布、星条旗通り沿い。
このあたりに詳しくなければ少し目立たない場所と言っても良いかもしれません。
どっしりと重厚感のある外観。
事前にグルメサイトでリサーチしていた情報によると総席数は40席に満たないと
いうことでしたが、この外観からはもっと多くのお客さまをお迎えできる広さを
イメージさせます。
ランチタイムの訪問。幸い予約なしでしたが入店できました。
入り口より右手のダイニングが今回の利用。
数えてみるとテーブル4卓で16席。ほか、個室が3室あるそうです。
ゆったりと空間を使われすっきりと落ち着いた上品な内装。
窓際のお席でしたので坪庭の植物を楽しむことができました。
-省略-
ランチタイム、本日は、楓コース@3,150 でお願いしました。
テーブルナプキンをのけると位置皿には「香宮」の文字。お食事のスタートです。
食卓演出も効いて、このあとのコース料理が待ち遠しくなります。
最初に提供されたのは、辣椒醤（ラチュジャン）
こちらは、醤に豆板醤などを加えて炒め、冷やした辛味調味料とのこと。
お好みでどのお料理にも使えるそうです。
-省略-
・富貴特品盆（前菜盛り合わせ）
・燻製たまご・・・龍井茶（ロンジンチャ）漬け、黄身が柔らかい状態。美味。
・海老のマヨネーズソース・・・クイックスイート（さつまいも）とパプリカのソース
ホクホク甘いクイックスイートを使われていますから、ソースはねっちりとして濃厚。
・クラゲの冷製・・・クラゲの頭の部分を使った甘酸っぱい冷製。
・フォアグラの紹興酒漬け いちじくソース・・・中華前菜と思えないような味の広がり。
不思議なことにいちじくソースをつけていただくとコーヒーのような風味に。
・菜胆燉花菇（広東白菜と椎茸入り蒸し上湯スープ）
メニューには上記のように記されていましたが仕入れ等により変わられたのでしょう。
白キクラゲ、冬瓜、クコの実、アサリ入りの蒸し上湯スープになりました。
生姜も効いた薬膳風のスープ。
丁寧に出汁をとられた上湯スープは一口飲むごとに胃が温まり活性化する感じ。
医食同源を実感させてくれる味わいです。美味しい。
・錦銹炒海鮮（活けの海鮮の塩味炒め）
店で扱う魚介は、料理長が毎日築地に通い吟味されているとのお話ですが
それも納得。 肉厚のホタテは絶妙な火入れで中はしっとりとレア。
キクラゲも厚みがあり、コリコリとした歯ざわり、これは上物。
中国野菜などとともに、品良く軽い塩味でまとめられています。
-省略-
フロアを担当してくださるのは、笑顔の優しい支配人さんとチャイナドレスの似合う
可愛らしいスタッフのお姉さん。きめ細やかなサービスで私たちをくつろがせてくださる。
生ビールのあとは、紹興酒（グラス）@840
-省略-
・清蒸海上鮮（活けの鮮魚のお料理）
切り身ではありますが、金目鯛の清蒸です
下には青菜（空芯菜）、上には白髪ネギと香菜。
蒸し加減も上々。身がしっとり、ふっくらしています。
タレのほうはどうかと、スプーンですくい味を確認すると、こちらも美味い。
3,150円のお手軽ランチコースにセットされているとは思えないハイレベルな出来。
・飯 或 麺（料理長おすすめ 本日の麺飯類）
貝柱と卵白の炒飯。上にはカリッと揚げたホタテの貝柱を合わせ香ばしさをプラス。
パラパラとした仕上がり。
お好みになりますが、品の良い薄味なので、辣椒醤を少し使用。
味に深みを加えられました。
・香宮凍甜品（香宮特製 季節のデザート）
3種類の中から選べるのですが、チョイスは口当たりさっぱりの洗練されたデザート、
柑橘系のパフェ。 同じく柑橘系のグラニテ、ゼリーのほかに？
「なんか、とろり〜んとしたノレソレみたいなのが入っているよ」
すると、支配人さんが、にこにこして
「保湿効果のある白キクラゲが入っております」 と教えてくださった。
「わはは、ノレソレにしては目がないものね」
さりげなく気遣いお声をかけてくださる支配人さんは、のちにHPを拝見したところ
赤坂璃宮赤坂本店の支配人兼ソムリエとして長年にわたり活躍した方だとか。
さすがホスピタリティの質も違います。
平日のリーズナブルなコース料理でも、実に丁寧に作られておりました。
（この平日ランチにはサービス料はかからずです）
以前、「中国飯店富麗華」さんの平日ミニコースにも感心いたしましたが
当店のクオリティの高いランチコースにも心が躍りました。
お料理も接客も素晴らしい。つくづく当店を選んで、そして、知って良かった。
中国料理満足度数は、★★★★★ 特別。 必再訪(*^・^)ノ