- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
日本人が世界に発信するフランス料理 和仏融合の宮崎ワールド
リッツカールトン アジュール45
13日の金曜日のディナーは
リッツカールトン東京45階
ミシュラン一つ星のフレンチ
「アジュール45」へ
15000円のコース
お写真、ご参照くださいませ
シャンパンで乾杯
まずは「カナッペ」
黒いお皿には
ワンタンのチップ ローリエの葉
北海道「きたあかり」のポテトチップス
ローリエのオイルをパウダー状に
中にトマトとライムのクリームが入った
春巻きも
白いお皿には
黒ごまのビスケットではさんだ
フォアグラのテリーヌ
続いて「アミューズ」
函館の牡丹エビ
海の塩 白いワインビネガーを使った
さわやかなジュレ
フェンネルのムース
前菜の一皿目は
菜の花 ラヴィオリ ハマグリのジュ
ハマグリに
ハマグリのお出しを凝縮させたソース
菜の花を練りこんだ生地のラヴィオリ
フランスコンテ地方のチーズ
「カンコワイヨット」
前菜の二皿目
和牛ほほ肉 豚足 パテショー
65～70度で約30時間火入れ
ミルフィーユ状に溶けた和牛ほほ肉
じゃがいも のり ミンチ状の豚足
テリーヌに似た「グラポン」
キャベツで包み焼きあげたパテショー
（パイの包み焼き）
なつめやしのビネガーを下に
付け合わせはセロリ
「重くならずに軽く」という宮崎シェフの
こだわりが感じられる一品
続いて魚料理
この日はアマダイ
ゆっくり蒸しあげて脂を落とし
スチームにかけてふっくらと
ソースは魚のブイヨン「ヒメドポワソン」を
ベースにした「エストラゴン」
昆布のエキスも
つけあわせは、春の山菜 うるい
葉を炊いてチップに
下には、バターをからめてじっくり焼き上げた
うるいの茎の部分
ホタルイカのペースト イカの肝を用いたピューレ
メインのお肉の前に
聖護院株のコンソメスープ
昆布だし
そしていよいよメイン
フランス産乳飲み子牛 味噌 アスパラガス
子牛はさっぱりと蒸してあって
静岡のグランマッシュルーム
モリーユ茸のペースト
味噌はコンソメをベースに
もう一皿はアスパラガスに鶏肉
デザートは3品
プレデザート
キウイをちりばめたバジルのムース
デザート本体
イタリア、ドモリのチョコレートのムース
チョコを筒状にしたチップ
なかにグレープフルーツのムース
さわやかな甘味が感じられるデザート
締めはお茶菓子
プレートに敷き詰められたものは、カカオの原料
カカオニブ
上に白と黒のチョコ
そばとヘーゼルナッツのチョコです。
抹茶のチュイル（薄いクッキー）
中にブラッドオレンジのソース
ブラックベリーのフィナンシェ
エスプレッソ
ワインは前菜一皿目には「白」
二皿目は「赤」
お魚には「白」
お肉に「赤」
「フランスをただ追いかけるのではなく
日本人が世界に発信するフランス料理を」
というのが宮崎シェフのモットー
「和」のテイストが入った日本人シェフ
らしいフレンチ
宮崎シェフのコンセプトが十分に活かさ
れた
素晴らしいお料理でした
ご馳走様でした
-
{"count_target":".js-result-Review-83048716 .js-count","target":".js-like-button-Review-83048716","content_type":"Review","content_id":83048716,"voted_flag":null,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
minatogawa
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
minatogawaさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
アジュール フォーティーファイブ（Azure 45）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 |
東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F |
| 交通手段 |
【六本木駅】 六本木駅から388m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料を別途申し受けます |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 最大8名の個室がございます。 東京ベイエリアを望む素晴らしい眺めをお楽しみいただける最大8名の着席が可能な個室をご用意しております。 室料：22,000円（朝食・ランチタイム）、33,000円（ディナータイム） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 (3,000円以上のご利用で1時間までのご優待、5,000円以上のご利用で2時間までのご優待、10,000円以上のご利用で最大4時間までのご優待がございます。) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、有料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
12歳以上のお客様のご利用となります |
| ドレスコード | カジュアルエレガンス |
| 備考 |
■全席禁煙 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
西麻布×フレンチのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
リッツカールトン アジュール45
ランチで「アジュール45」
リッツカールトン45階
クリスマス、スペシャルコース
グラスシャンパンに、ガス入りのウォーター
いただいたものは以下の通り
お写真ご覧下さいませ～
◎アミューズ
サーモンのマリネ いくら
タピオカのチップス 山椒を散らして
それぞれ指でつまんで一口に
◎前菜その1
鰈（かれい）のカルパッチョ
雲丹を和えて
◎シフォンケーキ
生ハムの香りを含んだクリーム
◎前菜その2
能登の有機野菜盛り合わせ
キクイモのソース
◎全粒粉パン
◎前菜その3
たまごのスフレ
中に卵黄
トリュフソースを和えて
◎リゾット
ホワイトバルサミコ酢 上からチーズの粉
◎メイン
私は「シャラン鴨のロースト」
姫は「ワインラム」を
仲良くシェア～
◎デザート その1
アイス
上から「雪」をモチーフにしたお砂糖を
綺麗（笑）
◎デザート その2
チョコ ヘーゼルナッツムース
グレープフルーツのソース
甘味と酸味、苦味のペアリング
◎エスプレッソ 小菓子
ごちそうさまでした。