北海道ボーヤ・ファームの羊肉を頂ける聞き、長らくマークしていたお店です。
イタリアンで羊肉(しかもマトン！)とは、珍しい。
しかし、如何せん食材が入るタイミングが不明なので、中々伺えずにおりました。
この度、ネット上に漂流するイベントの情報を入手し、
イベント後に一般向けに使用されると確認した上で遂に訪問した次第です。

尚、伺って知りましたが、こちらは上記羊肉以外にも、
牛肉は尾崎牛、豚肉は南の島豚を使用されており、
食材好きには堪らない魅力があると思います。

この度頂いた羊は、9歳8ヶ月の雌。
ここまで長期飼育されたマトンは珍しいですね。
感謝の念を抱きつつ頂きました。

頂いた羊料理の中では、【羊のカルパッチョ】と【羊のラグーのキタッラ】に特に感銘を覚えました。
そして、羊以外の【南の島豚のソテー】も高い完成度。
僕はイタリア料理店ではパスタを第一に優先しますが、こちらのメインはパスタ2品の後に頂いても色褪せぬ魅力がありました。
シェフの　さんはサローネグループにいらっしゃった模様。
料理にはモダンなアレンジが光っており、それでいて行き過ぎていない範囲だと感じました。

オーナーソムリエの方は食材フリークのようなので、
また面白い食材が入ったタイミングで訪問したいと感じました。

頂いたワイン(泡は失念)
・Astorre Noti 2013
・Valpolicella Ripasso 2012

羊シチュー
羊肉は予想を超えて、しっかり食感！
しかし、硬いと言う訳では決してなく、
むしろ噛み締める程に旨味が滲み、繊維質も楽しめるので、
個人的には柔らか過ぎるよりも良いと感じた。
レンズ豆と香味野菜の旨味もじんわり。

羊のカルパッチョ、ラヴィゴットソース
羊肉は滑らかな質感で、旨味しっかり。
しっとりした食感の後に、プチッと切れる繊維質が気持ち良い！
ラヴィゴットソースはラディッシュ、キュウリ、セロリ、赤玉葱など。
塩気がやや強めなのが、良い。
ソースと塩気で肉の印象を強める事に成功している。

羊のトリッパの煮込み
これは大変柔らかい！
トリッパ特有のクセは皆無で、軽やかな羊の香りがある。
旨味も強く、そこにトマトのしっかりした甘みが混ざる。
凝縮感のある煮込みであり、羊のトリッパでなくとも美味しいだろう。

唐墨と白子のパスタ
唐墨の風味は力強く、白子を混ぜると甘みが底を支え一体感がアップする。
そして、酸味が良いアクセント。
柚子を用いている模様。

羊のラグーのキタッラ
キタッラはリズミカルな食感。
羊の香りが活きているラグーで、非常に美味。
部位はすね肉を使用しているそう。

南の島豚のソテー
旨味しっかりで香りも良い。
これは火入れが秀逸だった。

ドルチェ
マスカルポーネ、クリームチーズ、チョコレートのミルフィーユ仕立て。
中々モダンなドルチェ。

4

羊シチュー

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パン

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羊のカルパッチョ、ラヴィゴットソース

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羊のトリッパの煮込み

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唐墨と白子のパスタ

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羊のラグーのキタッラ

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南の島豚のソテー

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南の島豚のソテー

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ドルチェ

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珈琲

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看板

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留アフェット麻布台（affetto）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	イタリアン、ワインバー、創作料理
住所	東京都港区麻布台3-4-12 麻布台ロイヤルプラザ　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」2番出口から徒歩8分・都営大江戸線「六本木駅」5番出口から徒歩10分・都営バス（渋88系統）「麻布台」停留所から徒歩1～3分六本木一丁目駅から507m
営業時間	■営業時間［LUNCH］11:30～15:00（LO14:00） H.26/4月より［DINNER］コースメニュー18:00～（LO22:00) ワードメニュー21：30～（LO:23：00） ■定休日日曜日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB）電子マネー不可
サービス料・チャージ	ディナータイムのみサーヴィス料として10％頂戴いたします。

席・設備

席数	26席（個室8名・カウンター4名・ダイニング14名）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有飯倉片町交差点にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://www.affetto-azabudai.jp/
オープン日	2010年5月24日
備考	＊＊ご予約に関して＊＊ご予約は、ホームページより24時間受付の簡単なインターネット予約から承ります。 http://www.affetto-azabudai.jp/ 【消費税増税による料金改定のお知らせ】皆さまには、日頃より格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。当店はオープン以来、お客様に愉しいひと時を過ごしていただけますよう邁進してまいりましたが、予てより、穀物、畜産物等、原材料の価格高騰が続いているなかでの増税ということで、このまま、現行価格でのご提供を続けることが難しい状況となってまいりました。つきましては、誠に心苦しい所存ではございますが、 2014年4月1日より、料金システムの改正をお願いさせていただくご案内を申し上げます。ランチタイム：テーブルチャージ代として500円頂戴させて頂きます。ディナータイム：各コースともに500円を加算させて頂きます。何卒事情を御忖度の上、御了承くださいますよう、今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。
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初投稿者	yumiwinery（38）