今年の桜は早くて〜〜♬ : RANDY

今年の東京の桜は開花が早くて３月２２日には〜あちこちから満開の便り〜♬
一週間後にアークヒルズの桜並木を訪れましたら〜もう桜吹雪でございます。
アークヒルズの駐車場にクルマを入れて〜アンジェリーナとカラヤン広場から
お花見をしながら RANDYへ・・待ちの列は１０名ほどですので３０分弱かし
ら・・私達の前はパピヨンの親子をバギーに乗せたファミリー・・母犬は１４
歳でずっ〜とお昼寝・・テーブルからは中国語が聞こえて参ります。観光名所
として RANDY が載っているのですネ！ カップルの数は一組や二組ではあり
ません（６pm 過ぎにはスペイン語グループ女性のみ１０名様がお隣に！！）
アンジーパパに並んで戴いてママは桜並木の写真を撮りに、と歩道に出たとこ
ろで小出川店長とバッタリ〜♬ ”嬉しい！！ 今年も桜の頃にはお会いできるか
と思ってたんですよ〜♡” 彼女とは此処が KIHACHI から RANDY に変わって
以来８年のお付き合いになります。ロゼのスパークリング（¥９５０）とオレ
ンジ・ジュース（¥７００）をお願いして夜桜コース（¥６０００ ２名様より）
に入っているホワイト・アスパラガスのフリットが単品でもお願いできるのか
伺ってみますと "もちろん、お作り致します！！” 丁寧に作られたピクルスと
玉葱の微塵入りタルタル・ソースが美味しいですねぇ〜〜♡ フリットの衣は
セモリナでサクッと軽い仕上がり〜♬ 辛口のロゼで至福の時間の始まり、始
まり〜〜♬ エビカツもご用意させていただきましょうか？と小出川店長・・
アボカド・ルーコラ・トマトがカリッと揚がったエビの擂り身フライと共に奏
でる四重奏サンドウィッチ（¥１８００）は RANDY ならでは〜♬ 春らしい
菜の花とホタルイカのアヒージョ（¥９８０）も美味！！ 毎年変わることのな
い RANDY 前のお花見風物詩ですが年々外国人観光客の数が増えて東京の桜の
名所としてのステイタスがより堅固なものになってきているようでございます。
ワンOK〜♬ ポリシーがこれからもずっ〜と維持されますように！！

アンジェリーナと アロハ・テーブル ハワイアン・バー赤坂 から夜のお散歩で〜♬
デザートの前にもう一品ということでアンジーパパは ’ぐつぐつ焼きカレー’ のミニ
（￥８９０）私は先日お友達と行った肉寿司の余韻を愉しみたくなって〜馬肉のカ
ルパッチョ（￥８５０）をお願い致しました。平日の９pm 前で店内、テラスとも
最後の数組〜静かなランディーでございます。ケーキを選びに参りますとケーキの
ショーケース左側が和のギャラリーになっていて風合いのある織元すみやの真田紐
を使ったお箸置きや縷縷コレクションが並んでいます。すべて日本ならではの素材
を使用した布や焼き物の器のラインナップ〜♬ ２ヶ月前の満開の桜以来のテラス
で店長に又お会いできましたので伺ってみましたら作家の作品を展示するのは３年
くらい前からだそうでございます。外国人居住比率の高いエリアですので、ぜひミ
ニ・ギャラリーで広く皆様に日本の機能美を知って戴き、ご購入→ 愛用していただ
きたいですネ！

焼きカレーはホントにぐつぐつ、熱々で〜ひと口お味見をさせていただいた私には
恐ろしく辛く感じられましたが、アンジーパパは嬉しそうに完食〜♬ 私はお通し
（￥３００）のクルミ入りパンで辛さを緩和して馬肉のカルパッチョを愉しみまし
た。馬肉ってホントにサラッとしてますネッ！ ヘルシーなリーン・ミートでござ
います。そして、赤が美しい！！ ケーキは昔よくいただいたスコップケーキのレモ
ン（￥７００）があって〜大分県産のサツマイモのタルト（￥６００）か金柑のタ
ルト（￥６００）かで少しだけ迷いましたが金柑に決めて、あとはシュークリーム
（￥４００）とアールグレー（￥６５０）ランディのシュークリームは細かく砕い
たナッツが載っていて ギャマン のシュー・パリジェンヌと同じ発想ですネッ！ ナ
ッツでシュー皮が一層カリッと香ばしくなります。ランディーのカスタード・クリ
ームはもったりと重くなく、微かにリキュールの香りを感じる可憐な仕上がり〜♬
ちょっと外観のイメージとは異なります。百聞は一食に如かず・・いかがですか？

３年振りで桜が満開のテラスにおじゃま致しました。毎年クルマで通り抜けは
しておりますが桜のシーズンのテラスは時間帯に関わらず常に満席！！ たまた
ま此の日はちょうどランチのピークが過ぎた時間で行列はなく１５分ほどでテ
ーブルの準備が整いました。”アンジェリーナちゃん、お久し振り〜〜♡ エビ
カツ・サンドご用意できますよ〜♬”と店長の満面の笑みに迎えられてママも
大ハッピー・・３年振りでしたのに犬の名前と私の好みを覚えていてくださる
なんて〜♡ 昔、帝国ホテルに顧客１５０名の名前と国籍、好みを諳んじて接客
ができる女性名コンシエルジュがいらっしゃいましたがコンシエルジュがホテ
ルの顔であるようにレストランでご案内を担当される方も当然レストランの顔
になるわけでして〜お料理のグレードと同様、非常に重要なエレメンツである
ことに間違いございません。

桜色のロゼ・スパークリング（￥９５０）アール・グレイ（￥６５０）エビカ
ツ・サンド（￥１８００）をお願い致しました。普段は１１am オープン→ ラ
ンチは５pm まで、桜の季節は２pm からケーキとお茶のティー・タイムにな
ります。エビカツがあってよかった！！ サクッとタイトに揚がったエビカツと
トーストの薄さ、焼き加減、しんなりと手になじんで〜♬ アボカド・トマト・
ルーコラのボリュームとバランスが完璧でございます。お約束の美味しさ！！
でしたが昔よりウースター・ソースが強めだったかしら・・個人的にはディジ
ョンのマスタードが前面に出て来る方が好みなもので悪しからず・・KIHACHI
から RANDY に変わって早７年〜エビカツ・サンドは KIHACHI 時代からのオ
ールタイム・ヒットですが海老の擂り身が少し練り物っぽくなって海老のプリ
プリ感が少々希薄に・・コスト面でしょうか、然しながら〜全体的には見事に
まとまった名物エビカツ・サンドここにあり〜♡ さすが！！ でございます。

アンジェリーナは帰り際お隣のテーブルにバギーに乗ったワンちゃんが来ると
嬉しそうにご挨拶に行きました。大先輩の１４歳〜バギーでお花見〜嬉しいわ
ネッ！ 此の日の私達のお花見は毎年必ずの庭園美術館の並びにある自然教育
園の桜の古木を愛でてから六本木→ 桜並木の通り抜けをしてアークヒルズの
パーキングにクルマを入れ〜カラヤン広場から階段で橋まで上がると桜の木に
メジロが来ていました！！ ランディーのテーブルは満開の桜の下で・・♡ 桜
色のスパークリング・・メジロにも会えて至福のランチでございました。　　

（２０１４年４月）

アークヒルズの桜は満開のピークが過ぎて・・テラスでは
花吹雪が始まろうとしていました。土曜日の午後でしたの
で予想通りの混み具合〜あまり長く並ぶようであれば他へ
移動・・と思いつつ、伺ってみますと〜３０分以内とのこ
と。それではママが並ぶことに致しましょう〜〜♡ ご案内
が非常に丁寧〜♡ この繁忙期に！！ これだけの接客・高
レベルをキープされているのはさすがでございます。パパ
とアンジェリーナは１００％ Worry Free で〜♬ 意気揚
々と桜並木をお散歩の続きに出かけて行きました。

テラスを見渡すと年々ワンちゃんの数が増しているようで
今年は〜ほぼ全テーブルに！ワンちゃんの姿がありました。
昔はレイチェルの他に一匹見るか見ないかでしたのに・・
まぁ〜るいお顔のビションちゃんも並んでいました。オー
ナーが ”白金台のボエムで何回かお会いしたアンジェリー
ナちゃんですよネッ！” と、お声を掛けてくださって恐縮
の極みでございます。先にオーダーしておいてね、とのこ
とでしたのでカプチーノ（￥７００）とグラスのロゼ（￥
９５０）ガトー・サクラ（￥６００）をお願い致しました。
ガトー・サクラとは桜の葉の餡を桜餡やフランボワーズ、
チョコレートの層と重ねたもので〜この季節ならでは〜♬

昨日までの強風も収まり・・巣箱が取り付けてある大きな
桂の木の上から鶯の鳴き声が聞こえてきて〜♬ 春爛漫〜
ストーブの温もりが心地よい午後は桜色の優しい時間でご
ざいました。たったひとつ残念なことがあったとすれば〜
楽しみにしていた海老カツサンドがいただけなかったこと
かしら・・列に並んでいる時 ”これ以降のお時間はディナ
ー・タイム開始までお茶とケーキだけになります” という
アナウンスが聞こえて参りました。

私達がチェックを済ませ道路の反対側に渡ったところへ前
回お世話になった女性スタッフが走り込んでいらして ”ま
たアンジェリーナちゃんとエビカツ食べにいらしてくださ
い！！" 名前で呼んでいただけるなんて本当にアンジェリ
ーナは幸せなコね〜♡ 新緑の頃〜海老カツサンドを楽し
みに・・と、戴いた名刺を拝見致しましたら〜店長と印字
されていました。やはり〜♬ I knew, I knew!! またアン
ジェリーナと一緒におじゃまさせていただきましょう〜♬

（２０１２年５月）

アークヒルズの桜並木は東京の桜の名所として定着した感が
ありますが、私達が最初にアークヒルズの桜並木の通り抜け
をみつけたのは１９９６年の春で桜もまだ細い若木でした。

桜は成長がはやいから〜きっとあっと言う間に立派な桜のア
ーチができるのね・・と思いながら毎年どこでお花見をして
も必ずアークヒルズ KIHACHI 前は必ずチェックして参りま
したが年々お花見のお客様も増えて道の両側の桜も空で枝が
繋がって１０年もしない内に立派な桜のアーチになりました。

KIHACHI の時代に毎回いただいていたエビのサンドウィッチ
が短いマクロビオティックの M Cafe de Chaya の時代を経て
ランディーのメニューに引き継がれていたと知ったのは〜アン
ジェリーナと夜のテラスにおじゃました先週のことでした！！
グランド・メニューには ’ランディー名物’ カツサンド（海老）
￥１４００ と書いてありました。あのタイトに揚がったエビ
と薄くスライスされたトマトとアボカド、ディジョンのマスタ
ードが入ったタルタルが作り出す伝説のトースト・サンドウィ
ッチ〜♬ 新規オープンしたランディーは今年の３月２４日で
２周年を迎えました。毎年、満開の桜でオープニング記念の週
を祝いできるなんて〜この立地ならでは〜♬ 素敵ですネッ！

毎年お花見で桜並木を通っていますのでテラスの雰囲気が３代
に亘って殆ど変わっていないことは知っていましたが、テラス
の中に緑が増えて〜薔薇のアーチでテラスが２段に別れていた
ことが今回わかりました。桜のシーズン以外の平日の夜はテラ
ス・店内とも仕事帰りの一杯で立ち寄る外国人ビジネスマン１
名 x３、ご近所からと思われる外国人ご夫婦プラス日本人一名
x１、カップルひと組、仕事の続きをしていると思われる小グ
ループ x１だけ・・とっても静かです。

大きなストーブは既にしまわれていましたが、お寒くありませ
んか？と、お願いする前に女性スタッフがブランケットを用意
して持って来てくださいました。以前よりテラスの照明が暗く
なったような気が致しますが、気持ちのよさ、居心地のよさに
変わりはありません。ワカサギのフリット（￥６５０）ホワイ
ト・アスパラガスの温製サラダ仕立て・トリュフ・ドレッシン
グ（￥１８９０）カスレをお願い致しました。前述のテラス担
当の女性はオーダーを通した後〜すぐに戻っていらして ”只今
テーブルをおつけ致しますネ！” ”ワンちゃんのお水もすぐにお
持ち致します！！” と一点の曇りもない完璧な接客。

もちろん、テラスは私達の他に２テーブル・・お一人様外国人
ビジネスマンはビールのみで、残る１テーブルは既にチェック
済みですから当たり前と言ってしまえば〜それまでですが、往
々にしてサービスのレベルの高さというものはこんなところで
も計れるものなのです。昔から KIHACHI のサービスには定評
があり、青山でも銀座でも〜どこの KIHACHI に行っても安定
したサービスで安心して美味しいお料理が愉しめたものです。
オーナーが変わっても桜並木とレベルの高いサービス！！ワカ
サギのフリット、ホワイト・アスパラ共、広々としたテーブル
で美味しくいただきました。カスレは淡白な仕上がりで個人的
な好みとしては〜もう少しコクがあってもよかったと思いまし
たが、フォッカッチャも美味しくカフェ使いでは文句なし〜♬

グランド・メニューはかなり絞り込んであり、カフェとしての
位置づけとメッセージが非常に明確です。デザート・メニュー
は存在しませんので店内のショー・ケースを見て決めましょう
〜〜♬ お持ち帰りアイテムもいろいろ入っていて楽しいです
よ・・チェリーのスコップ・ケーキ（￥７００）のビジュアル
がとっても魅力的〜♬ 見ているだけでホイップ・クリームと
チェリーの二重奏が聞こえてくるようなアピール〜♬ いただ
いてみますとショート・ケーキのスポンジをもっともっと軽く
繊細にしたベースとアメリカン・チェリーが生クリームの中で
溶け合って〜♬ 美しく！ フレッシュさが際立つ！！ とっても
エレガントなケーキでございました。意外なことに見かけほど
甘くなく！！ ふわふわ〜〜ッと美味しくいただけます。

夜のお洒落なカフェ・タイム・・桜のアーチに代わって可愛ら
しい薔薇のアーチのお出迎え〜♡ 帰りは〜また、そのアーチ
の下で今宵お世話になった女性スタッフと店内からもう１名〜
お二人の笑顔でお見送りしてくださって・・きめ細やかなサー
ビスがキラリと光る都会の真ん中とは思えない静かな環境〜ケ
ーキもワインも軽いお食事も愉しめて〜♬ 大人にも自信を持っ
てお薦めできる小さなお庭付き〜♬ ランディーでございました。