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江戸前鮓 すし通
（すしつう）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「ボタン海老」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 31 件
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...円(税別)】をオーダー済み。
今回、頂いたのは以下の通りです。
・大間の本マグロ 大トロ
・白イカ
・カワハギ
・カイワリ
・ボタン海老
・鯵
・のどぐろ
・筋子
・コハダ
・中トロ
・帆立
・ムラサキウニ
・トロたく
・海老の味噌汁
・玉子
・〆鯖(追加オーダー...
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...全ての魚が柔らかく、とにかく美味しい。
特に美味しかったのは煮アワビ、トリガイ、ボタン海老、アジ、ノドグロ炙り。
個室が多く、高級鮨屋にしては、騒がしく居酒屋のような雰囲気だった点、飲み物がかなり高い点はマイナスだが、それを補って余りあるほどの美味しさ。
是非おすすめしたいお店。
★つまみ
タイ
シマアジ
つぶ貝
メジマグロ
天然うなぎ白焼き
蛍イカ玉締め
煮アワビ
うにジュレ
★握り
トロ
金目鯛
白いか
トリガイ
アジ
コハダ
ボタン海老
毛ガニ
マグロ漬け
イワシ
ノドグロ炙り
ウニ
穴子
トロタク巻き
...
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...
ごちそうさまでした～
桜コース (税込13,200円)
★は特に美味しかった品
イワシ★
すじこ★
大間の本マグロ★
ボタン海老
アラの昆布〆★
こはだ
シロイカ
ムラサキウニ★
穴子
カワハギの肝乗せ★
ホタテ
松葉ガニ★
のどぐろ★
とろたく★
お味噌...
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... 柚子
縞鯵 昆布締め
鰤 皮炙り
北寄貝
大間
中トロ
小肌
稲藁炙り 鰹
↑これが美味いです^_^
ボタン海老
香箱蟹
つぶ貝
白イカ
白子ポン酢
のど黒
すじこ
イワシ
甘鯛
カワハギ
馬糞雲丹...
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...た）
アワビと昆布締めの玉じめ 蕎麦の実
刺身 真鯛
刺身 鰆
刺身 ツブ貝
大トロ ★
小肌
焼物 銀ダラの塩焼き
アオリイカ
ボタン海老 ★
のどくろ ★
小料理松葉蟹ジュレがけ
鯵
鱚
小料理 真砂和え
小料理 子持ちヤリイカ
金沢産 鰆 ★
中トロ ★
カワハギ ...
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...
くえ
サワラ炙り
つぶ貝
伊勢エビ
アワビの茶碗蒸し
迷いガツオ
イワシの焼き物
☆握り
トロ
白いか
コハダ
アジ
ボタン海老
クロムツ
ノドグロ
ニシン
アカムツの子供
イシカゲ貝
筋子
バフンウニ
穴子
トロタク
☆その他
玉
お椀
モナカ
...
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...又ぎ下の階
イクラの茶碗蒸し
鯖寿司円形
ノドグロ焼のせ寿司
ボタン海老でか
イワシの酸味が終わらない
金沢の酒
黒龍
松食い鶴
最後に重ーい酒すすめられた
旨いかはわからんけど
Amazonで見た...
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...ワハギ＆肝 米酢 炭火で肝を少し焼いていて香りが●
スジコ 米酢
★シメサバ 全然臭くない
塩穴子
ウニ
★トロタク巻き
穴子タレ
♪ボタン海老+1...
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...職人として素晴らしい仕事をし料理を提供してくださる姿は久しぶりに訪れても変わらずです。
この日は特に
ボタン海老
金目鯛
本能が刺激され急いで口に放り込んだので写真はありませんが、デザートのような甘さで〆にでてきた山盛りのウニの握りが最高に美味でした...
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...ですが違う溶け方をしました
クラクラ
トロが店のシグニチャーだと
なるほど
熟成でも有名ですよねこの店
あと特筆は味噌椀クラクラ
ボタン海老の焼いたのと10種以上のあら汁
和製ブイヤベースと言っており...
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...と言うので食べてみたのですが、たしかに臭くない！驚きです。
・ボタン海老握り（熟成）
こちらも熟成させて、ねっとりしていて海老の甘みが普通よりかなり強い！これにも驚きです！こんなボタン海老は初めてと思いました。
こちらも特筆にしたいくらいの一品です！...っていうかこんなに盛り沢山(^ ^)大将みずから手に乗せてくれます！
・ボタン海老と10種の魚のあら汁
こちらで最後になります。
色々な魚介の旨味が出てるのでしょう...
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【西麻布】美しく斬新な握りの数々が飛び出す、大将のパフォーマンス。常連が通うのも納得の名店「すし通 （すしつう）」
...カラスミをちょっとずつ楽しむ、なんという大人の楽しみ方。
ということで、もちろん日本酒をお願いしました。
次の握りは、ボタン海老。
最高のねっとり感が絶品なのです。
カンパチはお刺身で頂きます。
厚みがあり、脂が乗った食べ応えがあるカンパチです...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...かなりの手間をかけたのに、儚いわぁ。(。´Д⊂)
ずっと口のなかにいれていたいと思うくらい激んまです！
大将の名刺恐るべし。
次に巨大ボタン海老。プリプリ感、ねっとり感、甘味が三位一体となって口のなかを総攻撃です。
一貫ずつ説明してると、おいしすぎてもぅ書ききれません...
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...
生魚独特の臭みがとれ、角が取れたような優しい味わい。
どれもねっとりとした食感で、まるでムースみたいです。
一番感動したのは海老。
（ボタン海老かと思ってましたが違うようです、
トイレに行ってる間に出されたので、聞きそびれました。）
飲み込むのがもったいない、と思ったのは初めてです...
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...
楽しいです。もちろん美味しいです。
あさりの潮汁。
この日は雨で寒かったのであたたまります。
良い香り。
3日熟成のボタン海老。
口にはりついてきます。
すごい吸引のような口にねっとり。
おいしい～
さわらのお造り
こはだ
のど黒の幽庵焼きと...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
●鰆の昆布〆
とろけるような食感に強い甘味。
●ボタン海老 握り
３日間熟成させているため、従来のボタン海老の食感がいい意味で破壊されている。
その分濃厚な甘味と旨味が際立つ...6 22:34:04
ブログ：すし通（六本木）
テーマ：ずわい蟹と酢味噌/本鮪/鰆の昆布〆/ボタン海老/キンキの焼き物西京味噌/カワハギ 昆布〆・肝醤油乗せ/甘鯛の焼き物バター醤油/鰤/ツブ貝/スルメイ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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お吸い物は100個の蛤を使い20人前しかとらないと言う。
こんなに濃縮された蛤出汁は初めてだ。
ボタン海老は３日間寝かして甘味とプリっと感とネットリ感の海老の三大要素を増幅させる...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸前鮓 すし通（すしつう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3404-2622 |
| 予約可否 |
予約可 海外のお客様のご予約は、当サイトではお受けいたしかねます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅1c出口より徒歩8分 六本木駅から516m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター１２席 個室３室（２～６名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店先および近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年9月16日 |
| 備考 |
海外のお客様のご予約は、当サイトではお受けいたしかねます。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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[木]
11:30 - 12:00
18:00 - 20:30
[金]
11:30 - 12:00
18:00 - 20:30
[土]
11:30 - 12:00
18:00 - 20:30
[日]
定休日
[祝日]
定休日
■ 営業時間
【昼】予約可能時間：11:30～12:00
【夜】予約可能時間：18:00～20:30
・２ヶ月前から受け付けております。
・Table Checkからのご予約を推奨しております。
・営業中はお電話が繋がりにくくなっております。 -
アクセス方法を教えてください
六本木駅1c出口より徒歩8分
大江戸線六本木駅からは、徒歩２０分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
このお店の口コミを教えてください
本日は久しぶりのすし通さん。
大将が変わってて、そのころとはかなり異なる熟成寿司を頂きました。
出てきたのは下記。
○お刺身
○中トロ握り
○小肌握り
○石鯛握り
○蛤と菜の花
○鯵握り
○イサキ握り
○塩焼き（魚種類失念）
○雲丹巻き
○鯛握り
○牡丹海老握り
○鮪の脳天握り
○のどぐろ塩焼き
○しめ鯖巻き
○赤雲丹握り
○馬糞雲丹握り（追加）
○穴子握り
...
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金目鯛
鮪カマトロ
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穴子 対馬
味噌汁（のど黒と海老から出汁）
追加:コチ
追加:ボタン海老
トロタク
玉子
デザート:デザートワインのアイス
日本酒:飛露喜（純米大吟醸、福島）
日本酒:雨後の月（純米酒...