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江戸前鮓 すし通
（すしつう）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
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03-3404-2622
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お店のこだわり
空間
凜とした檜の空間
料理
バランスの妙味が生み出す、極上の一貫
ドリンク
寿司の繊細な味わいに寄り添う一杯
料理
日本一を目指した「シャリ」
コース
口コミ
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口コミ 198件 フォロワー 77人ピックアップ！口コミ
沢山飲み食いしてもこの値段！だいすきな熟成鮨。
平日18:30.2人で予約。2回目の訪問です。 実はこのくらいの価格帯のお鮨やさんでリピ、初めてだったりします。約1年半ぶり, そのくらい前回の記憶が良いものだったので、また来てみました。 熟成鮨なので、お店の中は結構すっぱい香りがします。食欲がそそられますね。 今回はディナーで、おまか... 詳細を見る
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口コミ 47件 フォロワー 20人安定した美味しさと、大将の温かい人柄がすし通の魅力。
何度訪れても、変わらぬ感動。 ランチでこのクオリティはやはり“すし通”ならでは。 ランチはディナーのおよそ半額ながら、提供されるネタは毎回素晴らしく、 今回も一貫ごとに感... 詳細を見る
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口コミ 11件 フォロワー 2人六本木「すし通」再訪記──旬の握りで味わう至福のひととき
これは二度目の訪問で、今回は友人3人と一緒に食事をしました。ランチということで、握りのみの16,500円のコースを選びました。食材によって熟成の時間が異なり、また白酢と赤酢のシャリ... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸前鮓 すし通（すしつう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3404-2622 |
| 予約可否 |
予約可 インバウンド向けのサイトに関しては座席の選択ができませんので、カウンターかテーブル席のご希望がある場合は、ご要望欄にその旨をお伝えくださいますようお願い申し上げます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅1c出口より徒歩8分 六本木駅から621m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター１２席 個室３室（２～６名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店先および近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年9月16日 |
| 備考 |
・ネット予約の際はカウンター、もしくは個室の選択をお願いいたします。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 隠れ家
- 江戸前鮨
- おまかせ
- 旬の鮮魚
- 職人技
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
[月]
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18:00 - 20:30
[火]
11:30 - 12:00
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[水]
18:00 - 20:30
[木]
11:30 - 12:00
18:00 - 20:30
[金]
11:30 - 12:00
18:00 - 20:30
[土]
11:30 - 12:00
18:00 - 20:30
[日]
定休日
[祝日]
定休日
■ 営業時間
【昼】予約可能時間：11:30～12:00
【夜】予約可能時間：18:00～20:30
・２ヶ月前から受け付けております。
・ネット予約の際はカウンター、もしくは個室の選択をお願いいたします。
選択されない場合、ご希望に添えないことがございます。
・営業中はお電話が繋がりにくくなっております。 -
アクセス方法を教えてください
六本木駅1c出口より徒歩8分
大江戸線六本木駅からは、徒歩２０分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
このお店の口コミを教えてください
これは二度目の訪問で、今回は友人3人と一緒に食事をしました。ランチということで、握りのみの16,500円のコースを選びました。食材によって熟成の時間が異なり、また白酢と赤酢のシャリを使い分けています。
本日の品目は以下の通りです：
縞鯵：高知県産。脂がのっていながらも歯切れの良さがある。
鯵：愛媛・宇和島産。ねぎと塩加減が絶妙で、鯵本来の旨味が際立つ。
アラ：11日間熟成。...
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空間凜とした檜の空間
凛とした檜の空間六本木通りの路地裏に静かに佇む『江戸前鮓すし通』。表の暖簾をくぐり、地下へと進むと、まるで庭園のような趣を漂わせるエントランスがゲストを迎えます。店内には清廉な空気が流れ、檜の一枚板を用いたカウンターや半個室が心地よい距離感を生み出し、凛とした佇まいの中で鮨を愉しむひとときを演出します。洗練された空間の中で、匠の手による熟成鮨を口に運ぶ瞬間は、ここでしか味わえない至福の体験です。
料理バランスの妙味が生み出す、極上の一貫
シャリは白酢と赤酢の二種類を使い分け、ネタごとに温度まで調整。それぞれの魚が最も美味しく感じられる瞬間を引き出すための工夫が凝らされています。一貫ごとに異なる表情を見せるシャリは、まさに鮨の要。職人の繊細なこだわりが生み出す至福の味わいです。
ドリンク寿司の繊細な味わいに寄り添う一杯
当店では寿司に寄り添うワインと日本酒を豊富に揃えております。魚介の旨味を引き立てる繊細な白ワインや、熟成鮨の奥行きを広げる日本酒など、一貫ごとに異なる表情をお楽しみいただけます。ペアリングによって、鮨が持つ味わいの世界をさらに広げ、食事の時間を特別なひとときへと昇華させます。
料理日本一を目指した「シャリ」
当店のシャリは「日本一美味しいシャリ」を目指して仕立てています。あえて古米ではなく新米を使用し、その風味と甘みを最大限に引き出すため、精米後7日前後のお米だけを厳選。さらにpH調整水で炊き上げ、ネタに合わせ温度を細やかに調整します。粒立ち良く口の中でほどける食感と、新米ならではの香りを併せ持つ、唯一無二のシャリをご堪能ください。
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心地よい余韻を残す、端正な握り、細やかな心配りで魅せる正統派熟成鮨
六本木路地裏に佇む熟成鮨の名店『江戸前鮓 すし通』。漁師直送や豊洲市場から目利きした旬の魚を使い、手間を惜しまない仕事で仕上げる逸品はまさに芸術。さらに「日本一美味しいシャリ」を目指し、新米を自家精米後7日前後で使用。最新鋭ガス炊飯器とpH調整水で炊き上げることで、粒立ちよく酢の入りも最大化。鮨の旨みを引き立てる唯一無二の味をぜひご堪能ください。
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