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冷製の牡蠣料理とイベリコ豚ベジョータプルマのローストが最高です : エディション・コウジ シモムラ

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1

  • 夜の点数:4.1

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 3.9
      • |雰囲気 3.8
      • |CP 3.7
      • |酒・ドリンク 3.8
1回目

2021/04訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 3.8
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

冷製の牡蠣料理とイベリコ豚ベジョータプルマのローストが最高です

本日のディナーは六本木のエディション・コウジ シモムラさんで。
「Voyage~旅~」のコース(@17,600円)を、ワインペアリング(約@15,000円)で頂きました。内容は次のとおり。

【アミューズ】
トウモロコシの球状の生地にアボガドと蟹のムースが入ったもの。
見た目はインドのパニプリに似ている。
それと、グルテンフリーのクラッカー。
シャンパーニュとともに。

【前菜1】
スペシャリテの冷製牡蠣。これは、本当においしかった。
ライムのジュレ、牡蠣のムース、そして伊勢湾の海苔と一緒に頂きましたが、これは感動もの。
今まで食べた牡蠣料理のなかで一番おいしかったかも。
海苔がいい働きをしている。和洋折衷料理と言っていいのかな?
白と。

【前菜2】
ホタテの上に、白エビ、鱒の卵がのっかっている。
白エビと鱒の卵がいい働きをしていた。
白と。

【魚料理】
甘鯛のうろこ焼き、アスパラと、ホタルイカの炭のフリットのようなものが添えられていた。
ソースはブロッコリーのソースと、オリジナルのエスニック風のソース。
エスニック風のソースがいい働きをして、料理全体をまとてました。
甘鯛がおいしかったのはもちろん、ホタルイカの真っ黒黒の料理も衝撃。
白と。

【肉料理】
衝撃の肉料理。
イベリコ豚の首から肩にかけて取れる希少部位を使ったロースト。
ベジョータ・プルマなどと呼ぶのかな?
見た目もお味も牛に近い。真っ赤なこのお肉を見て、普通、豚だとは思わないでしょ。
何とも言えない肉質がいい。
なめこ、大しめじ、しいたけなどのキノコ類、野菜とともに、マスタードと。
赤と。

【デザート】
いちごと、いちごのシャーベット、アイスクリームなどを使って見た目も鮮やか。

【菓子】
濃い目のコーヒーとともに頂いたのは、コーヒープリン、ピーカンナッツなどと。
ピーカンナッツは、甘さが際立っていた。

以上、総じて、どの料理も、おいしさのアピールポイントを強く感じられました。
素材も良かった。
特に、冷製牡蠣とイベリコ豚ベジョータプルマは傑出して素晴らしい。
ペアリングのワインの量も多めで満足。

どういうお料理を出す、どういうお店であるのか、よく分かりました。
1つ1つの料理に明確なツボがあるんです。

  • エディション・コウジ シモムラ -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 エディション・コウジ シモムラ (EdiTion Koji Shimomura)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

フレンチ 百名店 2021 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル フレンチ、モダンフレンチ、洋食・欧風料理(その他)
予約・
お問い合わせ

050-5595-2068

予約可否

予約可

当日のキャンセルにつきましては、ご注文いただいているプラン料金x人数分の100%の料金をキャンセル料としてご請求させていただきます。

住所

東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F

交通手段

六本木1丁目駅から直結通路を通って徒歩3分
*一番出口方面、六本木ティーキューブ直結

六本木駅から徒歩10分弱 
多分、お店よりもお店が入っている六本木ティーキューブというビル目指して行く方が解りやすいです。

六本木一丁目駅から80m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00~15:00(L.O.13:00) 18:00~23:00(L.O.20:00)

定休日

不定休

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥8,000~¥9,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス10%

席・設備

席数

28席

(個室あり)

個室

(2人可、4人可、6人可)

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

携帯電話

docomo、SoftBank、Y!mobile、au

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

8歳以上、大人と同じメニューが召し上がれる方

ドレスコード

スマートカジュアル。短パン、Tシャツ、サンダル不可

ホームページ

http://www.koji-shimomura.jp/

オープン日

2007年7月30日

電話番号

03-5549-4562

初投稿者

Bon ProfitBon Profit(6)

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