ミシュラン2021も☆☆獲得。六本木一丁目駅直結、食べログブロンズ。
革新的な料理と、郷土料理が楽しめるフレンチ料理が頂けると聞き訪問。

生クリーム・バター不使用なのに、こんなに美味しいフレンチは初です。

ちなみに、私はヴィーガンでも、ベジタリアンでもありません。
海外はもちろん、国内のお店で頂くとお値段の割に...というのが個人的な印象。
(まだ美味しいお店に出会ってなかっただけかも。)
下村シェフは、ベジタリアンとビーガンへの深い理解があり、独創性にあふれる料理が楽しめるお店です。

まず、今回はまとめから。

【まとめ】
・生クリームとバターがなくても、素材の組合せ、調理、技術で美味しくなることを実感
・色彩、塩味、旨味、ほのかな辛み、フレッシュなハーブ、スパイスを効かせた唯一無二の料理
・料理の説明は先に言うことが大事
・スタッフの動きは遅めですが、そこはご愛嬌

【雰囲気・接客】
コロナでテーブルは間引きされ、他のテーブルは気にならない程度。丁度良い間隔となってます。
コートは言わないと預かってくれませんでした。
パンもチェックも自己申告後、反応は遅め。

【料理】
和食テイストも散りばめられ、海と山の恵みに感謝してしまう品々でした。

▪️牡蠣の燻製　青海苔のムース。
この日の牡蠣は、季節の中で1番クリーミーなので、カットせず、提供。
クリーミーな牡蠣に、磯の風味が纏い感動
思わず唸る程の美味しさでした。

▪️ 紅芯大根餅
触りだけ提供時に聞き、紅芯大根餅については、後から説明。国東半島にあるお寺でヒントを得たそう。
お味噌と唐辛子が少し効いた、本当に｢和｣。先に説明を聞きたかったなぁ、あとこれだけは響かず。

▪️ イベリコ豚ベジョータ　プルマのロースト
素晴らしいメインです。
豚ですがナイフを入れると牛肉のように赤く、食感も牛肉に近いです。少々塩がキツめでしたが、トリュフソースと一緒に頂きました。

下村シェフも気さくで、遊び心ある食器、料理の数々。
またお伺いします。

Menu Tentation～誘惑～ 9,000円
・トウモロコシ生地の小さなコロッケ
・鰹とミル貝のタルタルキャビア乗せ
・牡蠣の燻製　青海苔のムース　
・紅芯大根餅
・的鯛のフリット
・イベリコ豚　ベジョータのロティ
・モンブランとパッションフルーツのムース
・ドリンク、小菓子

3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341481","content_type":"ReviewImage","content_id":142341481,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341483 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341483","content_type":"ReviewImage","content_id":142341483,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341484 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341484","content_type":"ReviewImage","content_id":142341484,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341792 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341792","content_type":"ReviewImage","content_id":142341792,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341491 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341491","content_type":"ReviewImage","content_id":142341491,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341493 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341493","content_type":"ReviewImage","content_id":142341493,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341495 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341495","content_type":"ReviewImage","content_id":142341495,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341697 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341697","content_type":"ReviewImage","content_id":142341697,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-142341498 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142341498","content_type":"ReviewImage","content_id":142341498,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-123839785 .js-count","target":".js-like-button-Review-123839785","content_type":"Review","content_id":123839785,"voted_flag":null,"count":37,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

☆マギー☆

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

☆マギー☆さんの他のお店の口コミ

海上海（根津、東大前、千駄木 / 中華料理、餃子）

上海とは言い難い下町中華

3.0

訪問： 2024/03
根津のたいやき（根津、東大前、千駄木 / たい焼き・大判焼き）

カチカチ皮のたい焼き

3.4

訪問： 2024/03
Restaurant35（強羅 / 洋食、ビストロ、イタリアン）

胡椒強め柑橘に頼りすぎた洋食

3.0

訪問： 2024/03
新愛園（元町（阪神）、元町（ＪＲ）、旧居留地・大丸前 / 中華料理）

忙しない＆時価。地元民が通うアレン...

3.8

訪問： 2024/03
おでんまる米（天下茶屋、北天下茶屋、松田町 / おでん、居酒屋）

さば節の効いた濃いめのおでん

3.5

訪問： 2024/03
鳥助（虎ノ門、内幸町、虎ノ門ヒルズ / 焼き鳥、鳥料理、居酒屋）

コース1本

3.0

訪問： 2024/03

☆マギー☆さんの口コミ一覧（1449件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エディション・コウジシモムラ（EdiTion Koji Shimomura）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5595-2068
予約可否	予約可前日のキャンセル・人数変更につきましては、ご注文いただいているプラン料金ｘ人数分の50％の料金を、当日は100％の料金をキャンセル料としてご請求させていただきます。
住所	東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	六本木1丁目駅から直結通路を通って徒歩3分＊一番出口方面、六本木ティーキューブ直結六本木駅から徒歩10分弱　六本木ティーキューブというビル目指して行くと解りやすいです。六本木一丁目駅から72m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 15:00 L.O. 13:00 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 水 18:00 - 22:30 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス10％

席・設備

席数	28席（個室あり）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有施設内の有料パーキングです
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可 8歳以上、大人と同じメニューが召し上がれる方
ドレスコード	スマートカジュアル。短パン、Ｔシャツ、サンダル不可
ホームページ	http://www.koji-shimomura.jp/
オープン日	2007年7月30日
電話番号	03-5549-4562
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Bon Profit（7）