牡蠣の美味い季節スペシャリテの生牡蠣の冷製の一皿の画像を某雑誌で見かけそれに惹かれ牡蠣とChampagneとのマリアージュを楽しみたく平日の午後に伺った。

ここでのフレンチはバターをたっぷり使ったものではなく素材そのものの持味を引き出すことに重点を置き、肉などの焼き汁を水でデグラセしてソースを作るというローカロリーなもの。

このようなスタイルをキュイジーヌ・ア・ロー（水の料理）と呼ぶらしい。

昨今エスキス、ナリサワ、レフェルヴェソンスなどを楽しみ王道フレンチに限らずそういう新しいフレンチスタイルにも興味を持ち始めた。

この日の料理
ランチ6000円+sur10%/PER

1.キャッサバ
2.ワシントン真牡蠣の冷製　
佐賀有明の海苔と牡蠣を牛乳で炊いたムース
海水柑橘のジュレと共に
3.カダイフを纏った的鯛のフリット
4.ほろほろ鶏のロースト
5.カカオのバリエーション
《ガナッシュソルベカカオウォーター》
6.オボガドとリンゴのムースとお茶菓子
7.ハーブティー

wine
1.HENRIOT CHAMPAGNE
BLANC DE BLANCS
2.VOSNE ROMAME Village 2008

mineral water
KAURI NEWZEALAND

キュイジーヌ・ア・ローという名の通り上質ながら軽めで優しい料理であった。優雅というより鮮やかで美しく洗練された一皿一皿に満たされた。

室内も照明やテーブル配置からディテールに渡り卓越したセンスとラグジュアリー感が漂いスマート。都会的でクールとも言えようか。

サービスはやや上からな面も感じたが。

個人的にはこれ系のフレンチならこれまで経験した中で好みの順は、ナリサワ、エスキス、レフェルヴェソンス、ロブション、エディションコウジシモムラ、アニュといった感じ。

※ 飲食合計昼の予算目安13000円/PER

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エディション・コウジシモムラ（EdiTion Koji Shimomura）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5595-2068
予約可否	予約可前日のキャンセル・人数変更につきましては、ご注文いただいているプラン料金ｘ人数分の50％の料金を、当日は100％の料金をキャンセル料としてご請求させていただきます。
住所	東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	六本木1丁目駅から直結通路を通って徒歩3分＊一番出口方面、六本木ティーキューブ直結六本木駅から徒歩10分弱　六本木ティーキューブというビル目指して行くと解りやすいです。六本木一丁目駅から72m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 15:00 L.O. 13:00 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 水 18:00 - 22:30 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス10％

席・設備

席数	28席（個室あり）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有施設内の有料パーキングです
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可 8歳以上、大人と同じメニューが召し上がれる方
ドレスコード	スマートカジュアル。短パン、Ｔシャツ、サンダル不可
ホームページ	http://www.koji-shimomura.jp/
オープン日	2007年7月30日
電話番号	03-5549-4562
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Bon Profit（7）