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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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【エディションコウジシモムラ（EdiTion Koji Shimomura）】料理はやはり芸術！｜HACCHI's Album
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/spacewalk-with-wine/entry-12343204468.html
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【エディション・コウジ シモムラ（EdiTion Koji Shimomura）】苺のシュトレン｜HACCHI's Album
今朝、待ちに待っていた小包が届きました
一足早い私サンタさんから私へのプレゼント
包みを開けると〜
大好きなレストランの一つ
和泉1丁目にある
エディション・コウジシモムラ
（EdiTionKojiShimomura）★
毎回即完売の第人気な苺のシュトーレン
シュトーレンはイエスのおくるみだから白
というのが一般的ですが、
苺だけあってピンク色
黒い小箱の中には
ショコラがけピーカンナッツ
実は私ピーカンナッツってかなり好き
そのショコラかけってたまらないじゃないですか〜
ラッピングを解いた側から
苺の香りがふんわりと香ってきて、
幸せな気分に包まれるシュトーレンには、
アプリコットやレーズンや、、、
とにかくたくさんの種類のドライフルーツとナッツ
これまでにいただいたシュトーレンとは
全く別物のシュトーレンで斬新
さすがshimomuraシェフ
1cm厚ずつちょこちょこ楽しみたいと思います
クリスマスまであとほんのちょっとだから持つかな
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/spacewalk-with-wine/entry-12337656687.html
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【エディション・コウジ シモムラ（EdiTion Koji Shimomura）】至極の空間｜HACCHI's Album
六本木一丁目の駅から直結の雨の日でも濡れずに行ける素敵レストラン
エディション・コウジシモムラ
（EdiTionKojiShimomura）★
少し前にワイン好きメンバー４人で。
駅直結の建物の中にありながら、
レストランのエントランスを抜ければ
そんな事を微塵も感じさせないような
落ち着きと格式のある別空間にトリップ
そんなエントランスにこんなぶどうの置き物
これって、、、
純銀製だったら恐ろしく高そうですが、、、
まさかシルバーじゃないですよね～！？！？！？
席に着くと素敵なセッティング
和のテイストも持ち合わせた
赤の変形ウェルカムプレートがおしゃれ
テーブル中央になぜかある
この針金アートみたいな樹がかわいくって気になって仕方ない
そんなわけで、シャンパーニュの登場と共に
ピアスを飾って遊んじゃったり（笑）
ところで、TARLANTのミレニアムビンテージ
変わらぬ素敵過ぎるエチケットにもうっとりだけれど、
味はもっともっと感動！
深みとコクのあるシャンパーニュはやっぱりたまらない
カトラリーも、シンプルながらこだわりを感じる
スタイリッシュなデザインでうっとり
一口スープ
ほうずきをつかった前菜
こんな盆栽に使うみたいな針の上に！
お次の前菜は・・・
アーティスティックな皿使いが素敵過ぎ
芸術的なお料理には、
やはりこういったエレガントなワインがよく合う
ピノ・ノワールの影がテーブルに写った様子が大好き
もう少し置いておいて開くまでしばし待て！
パンだって勿論さっくさくもふわっふわ～
このマコン！
期待以上にとってもエレガント！
樽の感じも素晴らしい
この贅沢に空間を作ったアシンメトリーな皿使い
たまりません！
香り高いポルチーニと帆立の相性も抜群！
メイン料理は鳩
全然全く臭みがなくて
美味しくいただいちゃいました
鳩用のカトラリーもこんなにおしゃれ
こちら、フランスのちょっとマニアックな
日本ではなかなか手に入らない逸品
食後酒もいただきながら
季節のフルーツをふんだんに使ったデザートを堪能
最後はハーブティーとプチフールを
実はお邪魔したのがカメラ故障前なので、
ちょっと過去の記憶・・・
思い出は相当美化されていそうなので、
軽めに掲載しております。
また、お邪魔しなくっちゃ！
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://ameblo.jp/spacewalk-with-wine/entry-11954137956.html
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エディション・コウジ シモムラ（EdiTion Koji Shimomura）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-2068 |
| 予約可否 |
予約可 前日のキャンセル・人数変更につきましては、ご注文いただいているプラン料金ｘ人数分の50％の料金を、当日は100％の料金をキャンセル料としてご請求させていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木1丁目駅から直結通路を通って徒歩3分 六本木一丁目駅から72m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス10％ |
席・設備
| 席数 |
28席 （個室あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 施設内の有料パーキングです |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 8歳以上、大人と同じメニューが召し上がれる方 |
| ドレスコード | スマートカジュアル。短パン、Ｔシャツ、サンダル不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年7月30日 |
| 電話番号 |
03-5549-4562 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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六本木一丁目の駅直結の素敵な空間といえば、、、
３年前にお邪魔したきりになっていた
でもつい最近お邪魔したのかな？というくらいに
鮮明に記憶に残っているフレンチレストラン
エディション・コウジシモムラ
（EdiTionKojiShimomura）★
３年前の記事はこちら（★）
今回はランチ新年会でお邪魔しましたが、
シェフの芸術センスに最初から最後まで圧倒された
幸せってこういうこと〜と酔いしれるひと時
何度も「幸せ〜」って言っていた気が・・・（笑）
洞窟っぽいエントランスが、
この先に広がるパラレルワールドへの期待感を膨らませます
テーブルには謎のオブジェ
以前お邪魔した時もテーブルに木のオブジェがありましたが、
サイズがかなり大きくなっているような・・・
そんなオブジェを眺めながら、
とりあえずお決まりのむくむくおしぼりで手を清め、
これまたアートなグラスを眺めながらメニューを眺める
もはやこの時点でかなり幸せを感じる
LOUISROEDERER(ルイ・ロデレール)で喉を潤し、
その後はおとなしく自家製のノンアルコールカクテル
２種類ある季節の自家製ノンアルコールドリンクがまた楽しい
アミューズブーシュは手でパクッといただくフィンガーフード
どれもプチサイズなのに、え〜！？という工夫が詰まった
小さいけれどできる精鋭ぞろい
香りも味わいもそのマリアージュも、
とにかく一粒に凝縮されていて、
これとシャンパーニュだけで満足
（すみません、嘘です！なわけはありません・・・）
一人一人異なる色の美しい器も、
シェフがプロデュースされている一品モノ
お次はご説明を伺って
ふむふむと思ったけれど、
口に含んで「え〜！？」と驚愕した前菜
ささみ
ささみを低温調理した前菜は、
聞いていなかったらきっとホタテと間違えたのでは？
と思うけれど、ホタテよりもさらに
癖もないしとろけるし、初の食感に目が点
フォアグラ
上にドライフルーツがたっぷりなので、
一口でパクリも良いけれど、
ほわほわ暖かなパリふわ〜なパンといただくと、
これまた幸せな〜
牡蠣
同店のスペシャリテというこの一皿は
すごいの一言に尽きる逸品
丁寧な手仕事のおかげで臭みゼロな牡蠣は、
プリンプリンに美しく張っていて、
下に敷かれたクリームソースと、
レモンや海苔とのマリアージュが素晴らしくて、
ワインを合わせても良いけれど、
お料理としていただくだけでも十二分に大満足
ニョッキとムースと、、、
上に散らされた塩昆布みたいなものは、
そう、黒トリュフ
運ばれてきた瞬間、弾けるトリュフの香りに酔いしれ、
さらにあるスパイスがテーブルサービスされると、
またその香りがふわ〜というかぶわ〜と香って、
え！？その組み合わせ！？初めて聞いた！
だけどアリなんだ〜
ありどころか、最高
またまた別なパンもやってきて
仔鹿
添えられたお野菜は、
謎の調理法によりとろける口どけと
甘みを最大限に引き出されたキャベツに悶絶
肝心のお肉は、というと、
最高の火入れで信じられないくらいに柔らかな鹿肉
シェフ御自ら真剣に説明を施してくださったり、
こんな優しい笑顔も見せつつお話ししていただいて、
お料理や、アートに対するこだわりと情熱とプライドと、、、
いろいろなものを感じつつ
最後はデザート
苺のタルトの再構築
見事な再構築が
マンゴーの木でできたプレートに
様々なナッツが詰め込まれたタルト生地
これって絶対タルトとしていただいても絶対美味
販売してくださらないかしら？？
初体験の不思議な食感のフルーツも潜んでいたり、
オリーブオイルで粉になるあの子も使われていたし、
（お料理ででは頻出する食材になってきたけれど、デザートでは初めて）
食後のドリンクと共に
チョコレートとカスタードのまろやかな逸品を
こちらも一人一人微妙に異なる珊瑚のプレートで
最後はぺちゃくちゃおしゃべりしながら
先日いただいた苺のシュトーレン（★）にも入っていた
ピーカンナッツのチョコレートがけを
動物たちと我先にと争いながら！？
って違うけど（笑）
これまた一体一体異なるハンドメイドのオブジェも
シェフがプロデュースされているとか
なんだかレストランにお邪魔したのか
多方面からアートを堪能できる空間にお邪魔したのか
不思議な感覚を覚えつつ、
素晴らしすぎる新年の幕開けを、
素敵なメンバーの刺激的なお話と共に堪能できて、
２０１８年も幸せいっぱいの年になりそうな予感