リッツカールトン東京の和食。うまい・安い・高級感あり : ひのきざか

リッツカールトン東京の和食。ランチは税サ込7200円～
45階で景色が良く、料理はオーソドックスで美味しく、接客や雰囲気も良くて値段は安い。

日本料理・寿司カウンター（景色が見える）、天ぷらカウンター・鉄板焼カウンター（景色が見えない）の4種あり。

1万円利用で駐車場4時間無料。
地下鉄六本木駅直結。

夜の天ぷらコースは、有名予約困難店と同等以上の美味しさだと思いました。
衣のタイプが違うし好みの問題ですが。

最近は小規模予約困難店がもてはやされている影響で、相対的にハイエンドホテルレストランの内容が良くなってます。

都内高級ホテルレストラン(アマン/リッツetc)は、箱は圧倒的でサービスも良く、予約が自由に取れて値段は安くて、
料理は万人ウケを目指した標準タイプではあるけど、味は同等の場合が多いので超オススメ。

平日昼に来店して満席。
日本料理ゾーン以外は空席ありました。

松花堂弁当（税サ込7200円）を注文。
全て出来たて料理の会席（税サ込11500円）もあります。
時間があるなら会席のほうがオススメ。

【松花堂弁当。総額7200円】
キノコお浸し。フォアグラ＆カボチャの茶碗蒸し。豚の角煮。お弁当。
サツマイモご飯。赤出汁＆香物。シャインマスカットのミルクプリン。

リッツカールトン東京の和食。ランチは税サ込6400円～
45階で景色が良く、料理はオーソドックスで美味しく、接客や雰囲気も良くて値段は安い。
1万円利用で駐車場4時間無料。地下鉄六本木駅直結。

会席(窓際)、寿司カウンター(窓際)、天ぷらカウンター、鉄板焼カウンターの4種あり。
夜の天ぷらコースは予約困難ハイエンド店(コース42350円)と同等の美味しさ。

最近は小規模予約困難店がもてはやされている影響で、相対的にハイエンドホテル飲食店の内容が良くなってます。

都内高級ホテルレストラン(アマン/リッツetc)は、箱は比較にならないほど圧倒的で、サービスも素晴らしく、予約が自由に取れて値段は安くて、料理は万人ウケを目指した標準的ではあるけど味は同等の場合も多いので超オススメ。

平日13時に家族で来店。客は25名程度。
松花堂弁当(税サ込6400円)を注文。父がパッと食べたい派なので弁当に。
全て出来たて料理の会席(シャンパン1杯付き/税サ込10500円)のほうが絶対オススメです。

味付けは都内ハイエンド日本料理店の平均よりも濃すぎず、万人ウケを目指した標準的な味わい。
予約困難店は味が濃い場合が多く、逆に超繊細系の店もあります。小規模店だから可能なとがった店が多め。

出来たて料理に関してはハイエンド店と同等の美味しさだと思います。
家族も大変満足してました。

たんかんソーダ割り。キャベツと桜海老の浸し。茶碗蒸し。
サワラ塩麹焼、海老芝煮、鮎寿司、出汁巻玉子、松前漬。
蛍烏賊のぬた、三つ葉と浜防風、空豆、合鴨ロース煮。
菜の花味噌和え、南蛮漬け、生湯葉、麩田楽。
マグロ＆アジのお造り。治部煮。
シルクスイート・舞茸・白魚シソ巻きの天ぷら。
筍ご飯、赤出汁、香物。抹茶パンナコッタ。

リッツカールトン東京の日本料理レストラン「ひのきざか」で夕食を食べました。
会席・寿司・鉄板焼・天ぷらの4種類カウンター席があります。
天ぷらを選択。45階なので夜景がきれいでカップルに最適。でも天ぷらは席から夜景を見る事ができないので注意。

10月下旬の木曜に来店。私1名＋2名×2で満席。
席の間隔は驚くほど広いです。調理は30代の男性職人1名で3組を担当。

まず十四代「酒未来」を頼んだら品切れだったので、十四代「中取り純米吟醸 播州愛山」を頼みました。甘口で香りも良く美味しかった。
日本酒リストは充実しており、なんと十四代の白雲去来までありました。
職人が気さくに話しかけてくれるので、会話を楽しみながらリラックスして食事できました。
1人客だから気を遣ってくれたんでしょうね。ありがとうございました。

【ディナーコース】
毛蟹の酢物
鰆のお造り
大根サラダ温玉添え
マスカットのブランマンジェ・わらび餅

（天ぷら～出てきた順に～）
車海老
アスパラガス
キス
蓮根
帆立
ノドグロ
赤茄子
アワビ＆肝ソース
穴子
サツマイモ（シルクスイート）
天丼 or 天茶（両方可）
（天つゆ・塩・カレー塩・柑橘汁・3種の唐辛子調味料と共に）

天ぷらは調理が完璧で極めて美味しい。火の通し方が上手。
素材を揚げるだけのシンプルな料理だから、これ以上の天ぷらって存在しないと思います。
あとは最高級の牛肉やウニなど原価の高い素材を使う以外に方法がないと思う。寿司も似たような事が言えると思いますが。

ノドグロは驚くほどジューシーで魚の旨味満点で感動した。すごくうまい！
赤茄子は食感がふわっと独特ではじめての感覚。アワビは柔らかく貝の旨味が十分感じられた。

単純に天ぷらが美味しかったので満足しました。会計は38000円くらい。
寿司・鉄板焼・会席も満席ではなかったけど繁盛してました。今度は寿司へ行こうかな。