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六本木で広東料理とワイン
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牛バラ肉の醤油と紹興酒煮込み
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才巻海老の湯引き
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窓の外はライトアップされたさくら通り
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クラゲ 叉焼 蒸し鶏
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フカヒレスープ 蟹肉と衣笠茸
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ホタテ貝と彩り野菜のあっさり炒め
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牛バラ肉の醤油と紹興酒煮込み
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アラのあっさり醤油蒸し 香港スタイル
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アラの出汁に白飯
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鶏そば
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桜のアイスクリーム 苺ソース シャンパーニュ
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2004 CHAMPAGNE BRUT BELLE EPOQUE PERRIER-JOUET
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葡萄党幹事長
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ＳＩＬＩＮ 火龍園（シリン・ファン・ロン・ユェン）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-9821 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 2F |
| 交通手段 |
大江戸線六本木駅すぐ 乃木坂駅から408m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
85席 （ソファ席有） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
乳児・未就学児がいらっしゃる場合は、電話にてご予約、お問い合わせください。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル(男性のショートパンツ、サンダル、タンクトップでのご入店はご遠慮ください） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年3月27日 |
| 電話番号 |
03-5413-0088 |
| 備考 |
車椅子対応可、個室はルームチャージ（１室10,000円）あり、 |
| 初投稿者 |
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周富徳に師事したシェフの本格的な香港スタイルの広東料理店。この時期、美しいさくら通りを見渡す貴重な景観が人気の東京ミッドタウン2階ガーデンテラスで、主力レストランの一つとなっている。牛肉の醤油煮込みが柔らかく、紹興酒の味を仄かに感じる仕上がりで美味しい。
お任せコースのアミューズは才巻海老から。これも紹興酒に漬け込んだ酔っ払い海老が、軽い味付けでシャンパーニュにも合っている。前菜は王道の3種類。クラゲ、叉焼、蒸し鶏。いずれも香港風のあっさりした塩加減が良い。フカヒレスープは蟹肉がたっぷり入っていて贅沢。衣笠茸がフカヒレ、蟹肉と絡んでいて美味しさを増している。
ホタテの炒めはホタテの分厚い貝柱に野菜からの出汁の味が沁み込んでいて、ホタテの旨みを活かしている。その分厚さ故の噛み心地が良い。本日の鮮魚はアラ。根付きの魚らしい白身が香港スタイルのあっさりした仕上げにぴったり合っていて、軽い塩と油が丁度良いバランスを作り出している。あとに残った出汁に白飯を入れて食べると、アラの油と出汁が白飯に吸われて香港らしいあっさりした美味しさを、米の甘さとともに2度楽しむことができる。
〆の鶏そばはスープの鶏肉出汁が美味しい。麺は硬めで広東料理のそれという感じではないが、香港の街中の屋台料理にありそうな仕上がり。デザートはこの季節に合わせて桜のアイスクリーム。苺のソースの上からはテーブルでシャンパーニュが掛けられ、桜と苺とシャンパーニュという相性の良いデザートが完成する。
シャンパーニュはペリエジュレ。ソムリエがペリエジュレの元アンバサダーということもあり、稀少なシャンパーニュやペリエジュレのベルエポック専用グラスなど、フレンチの店でも見たことのないものが次々に出て来て楽しい。ワインを合わせるのが難しい中華料理にあって比較的合わせやすい広東料理とは言え、ここまで完璧なペアリングはあまり見ない。ソムリエのレベルが驚くほど高いことが分かる。
場所は東京メトロ日比谷線、都営大江戸線の六本木駅直結、東京ミッドタウン。裏の庭側、ガーデンテラス2階のレストラン街の一番奥にある店。インテリアのエレガントさがまるでフレンチのよう。この時期、建物沿いに通るさくら通りの見事な桜が美しい。特にピンク色にライトアップされた夜桜は素晴らしい。この店の窓側席はその一番の特等席となっている。
香港スタイルの広東料理の一皿一皿に、完璧にマリアージュさせるマジックのようなワインの数々。美しくライトアップされた夜桜と、香港の名店で食べているような日本人好みのあっさり広東料理。この店はここが中華料理店であることを、ある意味日本であることさえ忘れてしまうような、素晴らしい春の一夜を過ごすことのできる店と言えるのではないだろうか。
シェフお任せコース 8640円
才巻海老の湯引き
前菜 3種盛合せ
クラゲ 叉焼 蒸し鶏
フカヒレスープ 蟹肉と衣笠茸
ホタテ貝と彩り野菜のあっさり炒め
カリフローレ アスパラ 椎茸
エリンギ 葱 パプリカ
牛バラ肉の醤油と紹興酒煮込み
アラのあっさり醤油蒸し 香港スタイル
葱 パクチー
アラの出汁に白飯
鶏そば
桜のアイスクリーム 苺ソース
シャンパーニュ
NM CHAMPAGNE GRAND BRUT
PERRIER-JOUET 1944円
ワインペアリングセット 5グラス 9180円
2014 POUILLY-FUME Les Chauminiennes
Andre & Edmond FIGEAT
2013 LES HAUTS DE SMITH
2013 Meursault Les des Meix Chavaux
FRANSOIS GAUNOUX
2011 NUITS-SAINT-GEORGES
SYLVAIN LOICHET
2004 CHAMPAGNE BRUT
BELLE EPOQUE PERRIER-JOUET
別途サービス料10％