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ダルマット 西麻布本店
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六本木、活気あるキッチンが生み出す彩り豊かなイタリアン『充実した前菜、さくらんぼのパスタ・・・。』
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殻付きムラサキ雲丹（三陸沖）。ムラサキ雲丹に人参ムースとコンソメジュレを絡めながら頂くが、雲丹の濃厚さを邪魔しない美味さ。
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アオリイカを細切りにしてキャビアとイカスミソースで頂く見た目は握り鮨と思わせる魅力的な逸品。
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チーフシェフ。しっかりされてます。
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目印は六本木ヒルズ。
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山形牛ロースト。山形牛の火入れ抜群で見た目も美しい。本当に美味しい牛肉。
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ポルペッテ。羊肉のミートボールは、羊肉とはわからないが、味は濃厚で美味しく頂きました。
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前菜。このワンプレートの前菜が素晴らしい。どれも魅力的で美味しいな。
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穴子とゴボウのカルピオーネ。バルサミコ酢仕立てでイタリア風のキンピラごぼう的な風味だがそこに穴子が海鮮の旨味を加える。
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八丈島のコショウダイ刺身は普通かな。
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キハダマグロのカルパッチョは、キハダマグロ自体がめっちゃ美味くてシンプルだが最高のお摘み。
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沖縄ヨークシャー豚のハムは、大きな塊に旨味が凝縮されているとのこと。新鮮な野菜と健康的に頂きます。
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GIOIA、薦めの赤ワイン。ブランド統括アドバイザーは グッチ創業家４代目グッチオ・グッチ氏らしい。
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ポルペッテ。羊肉のミートボールにチーズを添えて。
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果物のパスタ。お店の名物。季節によって果実がかわるが、本日は山形季節のさくらんぼ。
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果物のパスタ。通常の佐藤錦に月山さくらんぼ。これは突然変異の種類らしい。パスタにさくらんぼもわるくないな〜。
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鴨パスタ。鴨肉にニンニクと実山椒を加えたパスタ。最初は鴨肉の味わいが良かったのだが。
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鴨肉にニンニクと実山椒を加えたパスタ。徐々に味が濃過ぎるように感じ始める。塩がキツかったかな。ちょっと残念。
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山形牛ロースト。塩加減は丁度良いのでお皿に塩は必要ないかな。
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イケメンシェフ。活き活きと仕事をしている姿がいいね。
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まずは生ビールて喉を潤す。
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殻付きムラサキ雲丹（三陸沖）。ムラサキ雲丹に人参ムースとコンソメジュレ。銀色の器も綺麗。
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ローズマリー風味のフォカッチャ。これをイタリア地方の３種類のオリーブオイルで食べ比べ。生産地によってオリーブオイルの味わいも全く違う。
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ローズマリー風味のフォカッチャ。
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玄関扉から。
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ゴマのパン。
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階段入り口の照明看板。
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アメリカンは別途です。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ダルマット 西麻布本店（DAL-MATTO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-3829 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線・大江戸線六本木駅2番出口から徒歩7分 六本木駅から662m |
| 営業時間 |
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| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5010401060901 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、テーブルチャージお一人様550円 |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室チャージ お一人様につきテーブルチャージ＋550円 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外にスタンド灰皿有 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 小学生低学年までは個室でご案内可能です。 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-3470-9899 |
| 備考 |
ディナーは￥10,000前後(税込)のおまかせコース |
| 初投稿者 |
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ちょっと楽しみなひとりイタリアン。六本木から歩いて7、8分かな。奥まったビルの地下という隠れ家的なお店。
厨房に面した小さなカウンター席に。椅子が小さくて高いので、オジサンにはちょっとよじ登る感じ。キッチンを見通せるので身近な料理人の振る舞いが楽しい。(^-^)
料理人は３名、ソムリエがひとりのこじんまりとした雰囲気。まずは、生ビールで喉を潤す。
・殻付きムラサキ雲丹（三陸沖）
〜ムラサキ雲丹に人参ムースとコンソメジュレを絡めながら頂くが、雲丹の濃厚さを邪魔せず味の広がりをもたらすムースとジュレが絶妙。
・ローズマリー風味のフォカッチャ、ゴマのパン
〜これをイタリア地方の３種類のオリーブオイルで食べ比べ。生産地によってオリーブオイルの味わいも全く違う。勉強になりました。
・前菜
〜このワンプレートの前菜が素晴らしい。どれも魅力的で美味しいな〜。素晴らしい。(^_−)−☆
穴子とゴボウのカルピオーネはバルサミコ酢仕立てでイタリア風のキンピラごぼう的な風味だがそこに穴子が海鮮の旨味を加える。
アオリイカを細切りにしてキャビアとイカスミソースで頂く見た目は握り鮨と思わせる魅力的な逸品。
キハダマグロのカルパッチョは、キハダマグロ自体がめっちゃ美味くてシンプルだが最高のお摘み。
沖縄ヨークシャー豚のハムは、大きな塊に旨味が凝縮されているとのこと。新鮮な野菜と健康的に頂きます。八丈島のコショウダイ刺身は普通かな。
・ポルペッテ
〜羊肉のミートボールは、羊肉とはわからないが、味は濃厚で美味しく頂きました。
・果物のパスタ
〜お店の名物。季節によって果実がかわるが、本日は山形季節のさくらんぼ。通常の佐藤錦に月山さくらんぼ。これは突然変異の種類らしい。パスタにさくらんぼもわるくないな〜。
・鴨パスタ
〜鴨肉にニンニクと実山椒を加えたパスタ。最初は鴨肉の味わいが良かったのだが、徐々に味が濃過ぎるように感じ始める。塩がキツかったかな。ちょっと残念。
・山形牛ロースト
〜山形牛の火入れ抜群で見た目も美しい。本当に美味しい牛肉でした。塩加減は丁度良いのでお皿に塩は必要ないかな。ひのなかぶ、ロケットピーマン、インカの目覚め。
料理人も皆さん若くて活気がある。お任せコースに生ビールとワインで、このお値段はかなりリーズナブル。
ごちそうさまでした。
また伺います。(^_−)−☆