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あるぱかーんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,196件フォロワー3,516人

3.7

￥4,000～￥4,9991人

料理・味3.7
サービス3.3
雰囲気3.7
CP3.2
酒・ドリンク-

2021/07訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.3
雰囲気3.7
CP3.2
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

安定のいちのや

今日は老舗の味を堪能したい！

そんなわけで久しぶりにいちのやさんへ。

川越本店と暖簾分けの神泉には訪問済みですが、
同じく暖簾分けの西麻布は初訪問です。
タレ、焼き、使用するうなぎは全て同じですが、
神泉と西麻布のみ注文が入ってから捌きます。
白を入れずに焼く生蒸しで、
使用しているうなぎは鹿児島鰻のものです。

本日は時間の関係で予約して伺いました。

▶︎注文商品
・うな重 4900円
　漬け物、吸い物

予約してたので10分くらいで出てきました。

いちのやといえばの安定の5Pサイズで、
いい色合いで均等な焦げ目の丁寧な仕上がり。
皮目はそんなに焼かれていません。
炭の芳ばしい風味の中にほんのりと
うなぎ自体の澄んだ香りを感じますね。

いただいてみると、、

しっかり蒸しが入っていて、
余分な脂は落ちてスッキリしてます。
火入れはやや強めで蒸しとのバランスがよく、
ふっくらしててふんわりと口の中で崩れます。
どうやらうなぎはヒネを使ってるのかな。
蒸しの割に適度な食感が感じられ、
脂は軽いですがコクがあって旨味が強く、
うなぎらしい濃い味わいです。
やや白身っぽさのあるスッキリした旨味ですね。
あとからフワッとうなぎ本来の磯の風味も
感じられてなかなか香りもいいです。
こだわりの鹿児島鰻なかなかいい鰻ですね。
まぁ、旨味と香りの強さはうなぎの質だけでなく、
捌きたてと生蒸しというのも関係してますね。
生蒸しなので皮目のゼラチン質が残りやすく、
香りが立ちやすいということですね。
炭の芳ばしさはほんのりと感じました。

タレはやや粘土があって少し甘め。
まろやかな醤油の甘みでクドサはないです。
うなぎへの量もちょうどいいくらいですね。
うなぎの味がよく分かります。

ごはんはふっくら炊けており味も美味しい。
硬すぎず柔らかすぎずで、
うなぎの食感と合うように計算されてますね。

老舗のいちのやはやや高いですが、
安定のクオリティーでさすがでした。
でも、やっぱりいちのやに行くなら
神泉か西麻布店をオススメします。
川越は大箱で客が多いので、
安価ですが味はかなり劣ります。
西麻布は土地柄店内も落ち着いており
接客もなかなか良かったのでオススメです。
ごちそう様でした〜！

2

うな重

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	西麻布いちのや
ジャンル	うなぎ、居酒屋、ワインバー
予約・お問い合わせ	03-5766-1536
予約可否	予約可
住所	東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル 1F・2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷線広尾駅から徒歩8分広尾駅から782m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00 月定休日 ■ 定休日月曜日定休（＊祝日の際は営業。翌日火曜日定休）
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ディナーは10%

席・設備

席数	45席
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
オープン日	2004年9月
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	うな重ご好評いただいております。リピート必至のうな重はもちろん人気のきも焼、うまきなどのうなぎ一品料理に加え季節食材を使った和食料理も豊富で四季を通してご堪能いただけます。お酒も土地柄需要の高いワインボトル、シャンパン、国産のウィスキーや時流に沿った厳選の日本酒も取り揃えております。またきめ細かな泡を生み出すため惜しみなくそそぐ贅沢で口あたりの良い生ビールもご好評いただいております。さまざまなご用途にあわせてぜひご利用ください。 ...
初投稿者	めぐめぐ５１０（31）