写真 : 旬菜魚 藍

間人から毎日届くノドクロの炭火焼きは絶品 （by お店）

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数段の階段をお上がり下さい。ほっとする空間... （by お店）

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正面からは大木なのレンガ目印になっています。 （by お店）

丹波の山奥で木の実を食べている自生の猪のス... （by お店）

大江戸線六本木駅７番口から徒歩１分看板が御... （by お店）

殻をじっくり2時間炭火で炙ってお出汁を取っ... （by お店）

1.5キロアップの間人蟹は一年に1度の贅沢... （by お店）

見るからに涎が垂れそうな大トロを惜しげも無... （by お店）

越前蟹は先ずはお造りで！！。 （by お店）

今年も噴火湾の食べ応えたっぷりの香箱蟹が入... （by お店）

上質の脂がたっぷりの大羽鰯のつみれは （by お店）

皆大好き香箱蟹！！今年も噴火湾から初物が～。 （by お店）

室津の牡蠣は小ぶりながら～いっぱいに身肉が... （by お店）

1、4キロの毛蟹は身も味噌も味わいが違いま... （by お店）

天然鮎は素材も炭火焼きの技術の梁上があってこそ。 （by お店）

秋田産の蓴菜と生うには抜群の相性です。 （by お店）

蛍烏賊のしゃぶしゃぶは、終わった後の肝たっ... （by お店）

今年も花山椒と黑毛和牛のしゃぶしゃぶの御予... （by お店）

鱧骨でお出汁をとった鱧と松茸のしゃぶしゃぶ... （by お店）

平貝と菜の花の辛子和えは春の香り （by お店）

土鍋炊きのどくろ御飯～。熱々はまた堪りません。 （by お店）

採れたての柔らかい筍は皮ごと炭火で焼いています。 （by お店）

180時間熟成の3キロアップの河豚の唐揚げ... （by お店）

今年も香り豊かな自生の行者ニンニクが届きま... （by お店）

身と味噌がぱんぱんに詰まった毛蟹～。堪らな... （by お店）

清流に自生してるクレソンと新玉ねぎと牛たた... （by お店）

１キロアップの毛蟹は毛蟹の概念を変える美味... （by お店）

生まれて数か月の小さな小さな牡蠣ですが身は... （by お店）

夏も冬も一番最初に熱々の飯蒸しを！！こちら... （by お店）

空豆や菜の花の辛し和えや飯蛸煮の入った早春の八寸 （by お店）

ズワイガニのシーズンが終盤を迎え今は１キロ... （by お店）

関鯖寿司！！ほっぺが落ちるってこの事ね。 （by お店）

桑名の蛤！！小粒ですが身は柔らかくて最高の... （by お店）

ぶっりぶりの関鯖は東京ではここでしか食べら... （by お店）

鰯の脂はとろとろで口中に広がります。 （by お店）

高等技術で包丁がさえる500グラム以上の黒... （by お店）

明日の朝に食べるからとお持ちになられるから... （by お店）

鱧は加熱した方が旨味が増しますね。昆布と鱧... （by お店）

鱧と松茸のしゃぶしゃぶは鱧の骨出汁が身体に... （by お店）

お薬味たっぷりの秋刀魚のお寿司はしみじみ美味～ （by お店）

利尻産のみょうばん不使用のうにたっぷりの茄子田楽 （by お店）

５００グラムアップのの黒鮑は薄造りでいただ... （by お店）

石垣貝は偶にしか入ってこないのであったら即... （by お店）

秋ならではの菊や口頭葱たっぷりの秋刀魚寿司 （by お店）

新鮮そのもの秋刀魚寿司は肝醤油を付けても美味！！ （by お店）

かわはぎのぶつ切り肝ポン酢和え （by お店）

利尻産のみょうばん不使用の生うにと秋田産の蓴菜 （by お店）

ある秋の日の八寸。ねっとりと美味な新いくら... （by お店）

１８０時間熟成の天然とら河豚お造り （by お店）

３キロアップの１８０時間熟成の天然とら河豚... （by お店）

とろり滑らかな天然河豚の白子焼き～。 （by お店）

熟成された天然河豚の美味しさは想像を絶します。 （by お店）

春は筍！！焼き筍。香ばしい匂いにくらくら。 （by お店）

今年も解禁になった富山から美し～い蛍烏賊が... （by お店）

蛍烏賊のしゃぶしゃぶは肝の落ちたお雑炊迄必... （by お店）

炭火で炙って焼き目を付けてからオーガニック... （by お店）

４５０g以上に拘るには訳が有る！！黒鮑のス... （by お店）