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ル・ブルギニオン
（Le Bourguignon）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
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ピョンちゃんのオリンピック①
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着いた！
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チビチビやるかぁ～。
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おかわり、ダメ？
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パンのふた？
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ボリュームあるね。
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カット大変だった？
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リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル。
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野菜もとろうよ。
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左腿肉、中パイ包み、右背肉。
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パイなか。
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ソースパスタ。
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デザートで終わり。
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せっけ段
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ル・ブルギニオン（Le Bourguignon）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5772-6244 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木から徒歩７分 六本木駅から603m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル16席、半個室4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様は中学生以上からでお願いしております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2000年 |
| 備考 |
ホームページより、インターネット予約可能。 |
| 初投稿者 |
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平昌オリンピックの真っ最中、毎日、日本選手の活躍がテレビで流れています。
しかも、どの局も、同じ映像が繰り返し、繰り返し・・・・。
僕もオリンピックに参加したいな～・・・・・・、
と言っても参加出来る訳ないので、
ピョンちゃん＝うさぎ＝リエーブル・・・、
そうだ！リエーブルを食べよっと。
そしてやってきました、平日の夜。
コンパクトな店内は、ほぼ満席、活気に満ちあふれています。
なんか・・今までのフレンチ・レストランとちょっと雰囲気が違うぞ？
お客さんの熱気があるというか、皆、変にかしこまったりせず、
気の置けない友人たちとワイワイやっている感じ。
また、キッチンの方にも熱気があり、時折、指揮する威勢のいい声が聞こえて
「やってるなぁ～～」と気持ちよくなります。
なので席の狭さは全く気にならなかった！
○グジェール。
たった一口だがチーズの香りと豚の旨味がジュワッと広がる。
○毛ガニと茄子とアボカドのミルフィーユ仕立て。
お皿の周囲にはカットされたトマトにバルサミコソースが。
僕にとって茄子というと和食のイメージでフレンチでは初めて食べた。
ここでの主役はあきらかに茄子！！でこの３つの素材の組み合わせはバランスよく
クルトンのザクザク食感もいいアクセントに。
しかし、素材自体は美味かったが・・・今日のメインを考えると１皿に、ソース・マヨネーズ、
オリーブオイル、バルサミコソースの３種のソースはチョットくどかった。
メインが魚、白肉ならピッタリだが・・・チョイスミス。
○リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル。
３～４日前から煮込んだリエーブルは新潟県産。
（写真）左のロワイヤルは腿肉、右のロワイヤルは背肉、真ん中はパイ包みと、
なんと！３種類の食べ比べを楽しめるではないか！
ほとんど熟成させなかったとのことで、内臓臭、ケモノ臭はほとんど無い。
どの肉も赤ワインで煮詰められ、いい色しています（おでんのよく染みた“大根”のよう！）。
・腿肉はパサつく一歩二歩手前のホロホロした食感、一番、野ウサギ感がストレートに出ている。
食べ進めるとなんか・・・懐かしい感じがしてきました。
・背肉はリエーブルそのものを感じるよりフォアグラ、トリュフなど、
他の風味との“ごった煮感”を楽しめる一品。
・パイ包みは、「背肉のごった煮感＋甘いパイ」で肉の旨味と甘いバターの香りと炭水化物生地。
噛みしめるたびに口の中に様々なエッセンスが広がります。
脂と油がジュワ～ジュワ～。
いい意味でジビエ感が薄くなった一品。
・ソースサルミはバターが多めなのだろうか？ショコラを感じさせる滑らかさと優しさ。
くどい感じが全くなく、とっても美味い。
・付け合わせはスペッツェルとソテーされたスティックセニョール・きのこ類。
もちろん残ったソースは全てスペッツェルに絡めていただきました。
○赤ピーマンのプリンとヴァニラアイス
人生初のプリン１個１０００円越え。
濃厚なプリンに赤ピーマンの不思議な後味だが・・・、
でも、ちゃんと一体感があり、完成された感じ。
開店以来１８年つづくこの味の訳が、何となく理解できます・・・・やはり美味い。
（サッカーの元日本代表選手・前園さんはもう食べた？まだだったら一度食べてみてね）。
○ワインはドメーヌ・グリエ Domaine Grier Maccabeu 2014をグラスで。
フルーティーで飲みやすく何杯でもイケそう。
オール・アラカルトで
前菜3,024円・メイン7,560円・デザート1,080円・ワイン1,404円 ＋10％ = 14,374円
今回は３段ロケット変則的リエーブル、インパクト十分！
とても良いアイデア、仕上がりになっていた。
ただでさえロワイヤルという大変手の込んだ調理なのに、もう・・・脱帽です。
レギュラーメニューも食べたくなった！他にどんなソースがあるのか？
最後に菊池シェフの挨拶に来られ、あの温かい笑顔を見た瞬間、
このお店とここの料理が長く愛されて続ける理由（スタッフ・サービスの良さも含めて）が
チョットだけ分かった様な気がしました。
有難うございました。