今夜は老舗フレンチレストランで : レストラン フウ

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みすきす

みすきす(6388)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

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  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2017/04訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

今夜は老舗フレンチレストランで

1980年創業の老舗フレンチ・フウ
6年連続で☆もGETするようになったのは
七代目の松本浩之シェフになってから
☆☆のエディション・シモムラの下村シェフもこちらの出身ですね

ある事件で痛めた心を癒やすために
「今夜はクラシック!」と思い立って・・(゚Д゚)

クラシカルな料理も独自の解釈で表現するという
松本シェフのお料理をいただいてきました

タベログのディナーの点数に、やや不安もありましたが
結果的にとても満足できる一夜になりました
やはり実際に自分の目と舌で確認することは大切ですね♪

ホールは老舗クラシックらしく広くてシックな空間
数年前にレッドベースから変更してますます大人モード
平日夜なのにほぼ満席はさすがです

スマートできっちりキビキビした振るまいのサービススタッフ様も素晴らしく
老舗レストランとして全く遜色がありません


お料理は、フォンもソースも熟練のクラシックベースで
しっかり手をかけているのが伝わってきます♪
そこに松本シェフ流の
「誰でも知っている料理を自分だけの発想で現代的な皿に仕上げたい」
という思いで
クラシックとしてのトータルバランスは崩さないまま
絶妙なアレンジが施されます

例えば
「ブルターニュ産オマール海老のロースト」では、
乾燥しやすい爪肉を刻んでホウレンソウで包んだファルシェに
旨味をぎゅっと閉じ込めて
オマールブルーをたいへん美味しくいただきました

ローストした本体部分も、ありきたりの「ぷりぷり」ではなく
ぎゅぎゅっとした食感と滲み出る旨味が快感でした

また、桜のデザートも
今シーズンいただいた桜デザートの中で圧倒的に美しくて美味しかったです

終了後、ご挨拶に来てくださった松本シェフ
もうベテランシェフ様でいらっしゃるのに
とても謙虚な姿勢で、丁寧にオマール料理の説明をしてくださいました

たいへんありがとうございました&ごちそうさまでした\(^_^)/


以下に今夜のラインナップ

1.乃木坂駅出口
以前、六本木に行くときはいつもこの出口からでした
このエリアの象徴のようなレストラン・フウの素敵なイルミネーション

2.レストラン・フウ
3.クラシックレストランらしいシックな店内

*アミューズ
4.たまねぎのムースリーヌ
5.リフトアップ
とっても個性的な濃いたまねぎのムース

6.パン
フランス産有塩と北海道産無塩のふたつのバターが嬉しいですね
今夜もバターを楽しむためにパンをいただきます♪

*前菜1
7.フォアグラと大山地鶏胸肉のプレッセ 黒トリュフ風味 ゆずのマルムラードと春のサラダ○
8.リフトアップ
大山鶏にフォアグラを挟み込んで蒸し上げたプレッセテリーヌ


*前菜2
9.ほのかにカレー香るホワイトアスパラガスのムースと生ウニ 海水のジュレを添えて◎
10.リフトアップ
一番下層には「うど」も入って食感のアクセントも楽しめます
トップに緑も鮮やかなナスタチウム
赤と緑の海草が入ったジュレも美しい

11.店内2

*お魚
12..ブルターニュ産オマール海老のロースト 2種のグリーンピース◎◎
13.爪肉のファルシェアップ
14.リフトアップ2
15.リフトアップ3
爪肉を刻んでサラダ菜で包んだファルシェ
シードルビネガーのゼリーをフィルム状にしてのせ
オマール海老の出汁を濃縮した美味しいソースでいただきます
*本日一番のお料理*


*お肉
16.フランス産仔牛のロースト バニラ風味 銅鍋でミジョテした色とりどりの春野菜 黒トリュフの香り◎
17.仔牛アップ
18.リフトアップ
低温でバニラの香りをつけながらじっくり焼き上げた
甘みと旨味たっぷりの仔牛


*デザート
19.フルーツに八角とシナモンのスパイスを効かせたデザート○
20.リフトアップ

21.桜のブラマンジェ フロマージュブラン 桜の葉◎
22.リフトアップ
美しくて最高に美味しいデザートでした
桜の優しい甘さで痛めた心が救われました(T_T)


23ミニャルディーズ
チョコバナナのマカロンと
パッションフルーツのギモーブ

24.店内
いつのまにか満席・・

以上です♪
ごちそうさまでしたm(_ _)m

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 レストラン フウ (Restaurant FEU)
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

ジャンル フレンチ、モダンフレンチ、ワインバー
予約・
お問い合わせ

03-3479-0230

予約可否

予約可

住所

東京都港区南青山1-26-16

交通手段

乃木坂駅3番出口、改札を出られましたら、
エスカレーター2つ、そして階段を上って頂き、右側にお店がございます。
外苑東通り沿い、白い壁が目印のお店です。

≪東京メトロ≫
【千代田線】
・乃木坂3番出口前
【銀座線・半蔵門線】
・青山一丁目4番出口より徒歩6分
【日比谷線】
・六本木4番出口より徒歩7分

≪都営地下鉄≫
【大江戸線】
・六本木7番出口より徒歩6分

乃木坂駅から90m

営業時間

【昼】 
11:30~15:00 (最終入店 13:30) 
【夜】 
18:00~23:00 (最終入店 21:00)

定休日

日曜・第3月曜

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

30席

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

バースペースのみ喫煙可

駐車場

近隣にコインパーキング有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

規定をしますのは誠に心苦しいのですが
小学生以上で、コースをお召しあがれる方とさせて頂きます

ドレスコード

スマートカジュアル

ホームページ

http://www.feu.co.jp

公式アカウント
オープン日

1980年3月3日

備考

≪ミシュランガイド東京≫
・2012より連続一つ星獲得

≪ドレスコード≫
・スマートカジュアル - Smart Casual
http://www.compass-j.com/sp42.html

≪写真撮影≫
・メインダイニングでの撮影の際、
 フラッシュはご遠慮ください

≪電話予約≫
・ご予約受付は2カ月先まで
・苦手な食材、アレルギーなどございましたら
 ご予約の際にお気軽にお申し付け下さい

【昼】4,000円 / 6,000円 / 9,000円
【夜】13,000円 / 20,000円(事前予約のみ)

表示価格に消費税とサービス料10%かかります

初投稿者

◆さわ◆さわ(48)

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