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今年初の龍次郎さん…新年のお楽しみ時間
龍次郎さんのまいどぉー！笑！笑顔は満点の大将…名人から受け継ぐ確かな技と心意気…入魂の鮪の鮨一貫から始まる魅惑のおまかせ…最強のマグロに合わせたシャリ…すべてのバランスが見事…圧倒的な満足感を目指して…至高の寿司を堪能できる…楽しすぎる…好きすぎる…相変わらず悶絶必至の龍次郎…また来年も宜しくお願いします
【値段】36000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ のれそれ
のれそれの苦みに季節感を感じる…甘くてねっとり…涼しげな一品…食感も様々です
❷ 虎河豚 白子餡掛け チリ酢
香り豊かな虎河豚がふんわり白子でやみつき…香ばしさで食欲全開…チリ酢が相性拔群
❸ 鱈白子茶碗蒸し 生海苔餡掛け
茶碗蒸しの出汁に…白子の味が絡まり…生海苔の餡掛けを掛けた…プルプル滑らかな食感がたまりません
❹ 煮槍烏賊
プリッとして柔らか…噛むほどに広がる旨み…烏賊の旨味を凝縮した甘辛タレが美味
❺ 菊芋 蟹餡掛け
甘い菊芋を唐揚げにして…蟹餡掛けを掛けて…ホクホクほっこり幸せ気分
❻ メジマグロ 山山葵
あっさりふんわり脂ののっためじ鮪のにピリッとやま山葵の辛風味のおろしが相性抜群です
❼ えぼ鯛塩焼き 大根おろし 酢橘
皮がもちもちと香ばしく…中はふわっと柔らかく…脂の甘みを存分に感じられます…酢橘と大根おろしを加えて爽やかな香りをプラス
❽ 北海道寿都町あん肝 柿 胡麻味噌ソース
濃厚な味とクリーミーな食感と柿强く甘みが渾然一体となり…白胡麻味噌が良いアクセントになってます…口の中で滑らかにとろける食感と濃厚なの甘みの絶妙なハーモニーを奏でます
❾ お椀
あら骨を使って…澄んだ綺麗な出汁…シンプルな香りと豊かな旨みが心地よい
➓ 玉子焼き
出汁たっぷり入りが私一番好きなタイプ…口に入れた瞬間に出汁がジュワジュワと溢れ…しっかりとした甘みと卵の質感が口いっぱいに広がります…幸せな気持ちになれる
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 宮城気仙沼延縄本鮪110kg 中トロ
最初の一貫はやま幸本鮪を…非常に柔らかく…脂のバランス…シャリの適度の酸味…すべてが理想的一貫…大満足間違いなしの開場
② 鹿児島出水墨烏賊
噛んでるとバツっと弾けて…酢橘がしっかり効いて…シャリの酸味と烏賊の甘味のコントラストが素敵です
③ 宮城石巻細魚
銀色に光る皮…すらっとスリムな身…美しい姿…昆布の旨味が効いた…口に入れた瞬間に鼻へ抜ける上品な香り
④ 金沢甘海老
プリプリの食感に甘くて濃厚
⑤ しめ鯖
完璧な締め具合だ…酢飯とが口中で一体になる
⑥ 宮城気仙沼延縄本鮪110kg 赤身漬け
一口食べると一瞬で広がる鉄分の香りとても強烈
⑦ 宮城気仙沼延縄本鮪110kg 背中中トロ
キメの細かい脂のりとピンクの色合いが食欲をそそる…ふわっとトロける極上バランスを感じられる
⑧ 宮城気仙沼延縄本鮪110kg 蛇腹
筋感なく…とろける脂が口の中ですぐに溶けていく…脂の甘みの余韻が残ります…一度食べると虜になってしまいます
⑨ 熊本天草小肌
強くしっかり酢締めして…噛めば噛むほど旨味が増します…シャリとの相性も抜群
①⓪ 北海道函館紫雲丹
黄金色のとろけるとと黒褐色のぱりぱり…絶妙なハーモニーがお口の中に広がります
①① 韓国産済州島穴子
口に入れた瞬間に素晴らしいの香りがフワッと鼻の奥へと抜けてい…最高でした
追加
ⓂⓀ 玉きゅう巻き
最適の比例…美味すぎる
ぷるぷるで甘感…みずみずで爽感…もちもちで酸感
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お久しぶりの握りコース
大将は金沢や銀座の寿司屋で修行…その後青山の名店「すし処 海味」初代大将の長野充靖と出会師事し…研鑽を積む…先代の思いを受け継ぎながら…同店の二代目大将を4年間務める…2019年11月…かねてよりの夢であった「鮨 龍次郎」を南青山に開店…今日はお久しぶりのランチコース…
【値段】20000円(税込)
【握りコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 白子のすり流し、ハマグリのお出汁
驚くほどクリーミーが感動的で、お腹も心もぽかぽかに
❷ 玉子焼き
出汁たっぷり入りが私一番好きなタイプ、口に入れた瞬間に出汁がジュワジュワと溢れ、しっかりとした甘みと卵の質感が口いっぱいに広がります、幸せな気持ちになれる
❸ お椀
あら骨を使って、澄んだ綺麗な出汁、シンプルな香りと豊かな旨みが心地よい
ⓈⓊⓈⒽⒾ
❶ 墨烏賊
噛んでるとバツっと弾けて、酢橘がしっかり効いて、シャリの酸味と烏賊の甘味のコントラストが素敵です
❷ 白甘鯛
皮目を湯霜してとても柔らかく、とろけるな食感はほんのりとした甘みと抜群のハーモニーを生み出します
❸ 春子鯛
水分が抜けてもちりした食感、噛むごとに昆布の香りがしっかり感じられ、甘みもバッチリ
❹ カツオ
❺ 帆立
❻ 宮城県塩竈 巻き網マクロ169.4kg赤身
一口食べると一瞬で広がる鉄分の香り、絶妙な漬け加減でしっとりとした中にも深い旨味はとても強烈
❼ 宮城県塩竈 巻き網マクロ169.4kg大トロ
とろける脂が口の中ですぐに溶けていく、脂の甘みの
余韻が残ります、一度食べると虜になってしまいます
❽ 小肌
強くしっかり酢締めして、噛めば噛むほど旨味が増します、シャリとの相性も抜群
❾ シャゴ
➓北海道 生いくら
❶❶ 北海道 バフンウニ
黄金色のとろけるとと黒褐色のぱりぱり、絶妙なハーモニーがお口の中に広がります
❶❷ 穴子
口に入れた瞬間に素晴らしいの香りがフワッと鼻の奥へと抜けてい、最高でした
追加
⊕ ホッキ貝
ⓂⓀ 玉きゅう巻き
最適の比例、美味すぎる
ぷるぷるで甘感、みずみずで爽感、もちもちで酸感
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今年初の龍次郎さん、新年のお楽しみ時間
龍次郎さんのまいどぉー！笑！笑顔は満点の大将、名人から受け継ぐ確かな技と心意気、入魂の鮪の鮨一貫から始まる魅惑のおまかせ、最強のマグロに合わせたシャリ、すべてのバランスが見事…圧倒的な満足感を目指して、至高の寿司を堪能できる、楽しすぎる、好きすぎる、相変わらず悶絶必至の龍次郎、また来年も宜しくお願いします
【値段】34500円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ カリフラワーの擦り流し
鰹出汁しっかり効いたカリフラワーの甘味が調和してる、滑らかで優しい口当たり、清涼感溢れて、シンプルな味わいがたまらない
❷ 青森鮃
透き通るような綺麗な薄造り、しっかりした歯ごたえでコリコリ食感がたまらない、噛めば噛むほど口の中に甘味が広がります
❸鰆の酒蒸し 蕪の餡掛け
あっさりふんわり脂ののった鰆のにピリッと蕪の風味の餡が相性抜群です、出汁の旨さが染み渡ります、蕪の甘みと滑らな食感をプラス、とても優しな味わい
❹ 北海道野付天然帆立の磯辺焼きと自家製唐墨の海苔巻き
醤油で軽く炙り焼きした熱々の帆立、自家製唐墨を香りの高い海苔で挟んで、帆立プリプリコリコリとした食感と唐墨ねっとりとした舌触りのコントラストが絶妙、香りと塩気と甘味がマジでたまらない
❺ 青森大間生海鼠 もみじおろし
大根おろしに唐辛子を合わせたもみじおろしのさっぱりと、一口食べればコリコリ食感がクセになる
❻ 鱈の白子 桜海老の餡掛け 酢シャリ
香り豊かな桜海老がふんわり白子でやみつき、香ばしさで食欲全開、下には酢シャリが相性拔群
❼ 北海道寿都町あん肝、干し柿乗せ 胡麻味噌ソースかけ
濃厚な味とクリーミーな食感と干し柿强く甘みが渾然一体となり、白胡麻味噌が良いアクセントになってます、口の中で滑らかにとろける食感と濃厚なの甘みの絶妙なハーモニーを奏でます
❽ 油坊主の塩焼き 大根おろしと酢橘
皮がもちもちと香ばしく、中はふわっと柔らかく、脂の甘みを存分に感じられます、酢橘と大根おろしを加えて爽やかな香りをプラス
❾ 玉子焼き
出汁たっぷり入りが私一番好きなタイプ、口に入れた瞬間に出汁がジュワジュワと溢れ、しっかりとした甘みと卵の質感が口いっぱいに広がります、幸せな気持ちになれる
➓ お椀
あら骨を使って、澄んだ綺麗な出汁、シンプルな香りと豊かな旨みが心地よい
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① 宮城気仙沼延縄本鮪142kg 中トロ
最初の一貫はやま幸本鮪を、非常に柔らかく、脂のバランス、シャリの適度の酸味、すべてが理想的一貫、大満足間違いなしの開場
② 宮城石巻細魚
銀色に光る皮、すらっとスリムな身、美しい姿、昆布の旨味が効いた、口に入れた瞬間に鼻へ抜ける上品な香り
③ 新潟佐渡本荒
口に入れると甘く感じられて、噛むほどに旨味が染み出てくる
④ 鹿児島出水墨烏賊
噛んでるとバツっと弾けて、酢橘がしっかり効いて、シャリの酸味と烏賊の甘味のコントラストが素敵です
⑤ 金沢甘海老
プリプリの食感に甘くて濃厚
⑥ 宮城気仙沼延縄本鮪142kg 赤身漬け
一口食べると一瞬で広がる鉄分の香りとても強烈
⑦ 宮城佐渡島鮪 背中中トロ
キメの細かい脂のりとピンクの色合いが食欲をそそる、ふわっとトロける極上バランスを感じられる
⑧ 宮城気仙沼延縄本鮪142kg 蛇腹
筋感なく、とろける脂が口の中ですぐに溶けていく、脂の甘みの余韻が残ります、一度食べると虜になってしまいます
⑨ 熊本天草小肌
強くしっかり酢締めして、噛めば噛むほど旨味が増します、シャリとの相性も抜群
①⓪ 北海道函館馬糞雲丹
黄金色のとろけるとと黒褐色のぱりぱり、絶妙なハーモニーがお口の中に広がります
①① 韓国産済州島穴子
口に入れた瞬間に素晴らしいの香りがフワッと鼻の奥へと抜けてい、最高でした
追加
⊕ 青森縁側
コラーゲンもたっぷりと含まれています、噛めば噛むほど甘みが口の中を包み込む
ⓂⓀトロたく
マグロたっぷりで、シャリや海苔とのその一体感もバッチリ、贅沢すぎる
ⓂⓀ 玉きゅう巻き
最適の比例、美味すぎる
ぷるぷるで甘感、みずみずで爽感、もちもちで酸感
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今年最後の龍次郎さん、相変わらず面白いと相変わらず美味しいが織り成す至福の時間
龍次郎さんのまいどぉー！笑！笑顔は満点の大将、名人から受け継ぐ確かな技と心意気、入魂の鮪の鮨一貫から始まる魅惑のおまかせ、最強のマグロに合わせたシャリ、すべてのバランスが見事…圧倒的な満足感を目指して、至高の寿司を堪能できる、楽しすぎる、好きすぎる、相変わらず悶絶必至の龍次郎、また来年も宜しくお願いします
【値段】33000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 玉葱の擦り流し、ハマグリのお出汁
シンプルな玉葱の優しい甘みと出汁の旨味が調和し、玉葱感溢れて、驚くほどクリーミーが感動的で、お腹も心もぽかぽかに
❷ 兵庫淡路島真鯛
透き通るような綺麗な薄造り、コリコリとした歯触りとプリプリとした舌触りがたまらない、噛めば噛むほど口の中に旨味が広がります
❸ 神奈川横須賀煮蛸 からし
茹で加減抜群、柔らかなだけではなくしっかりとした歯ごたえも加わり、噛めば噛むほど旨み溢れる、蛸の甘味とからしの辛味のコントラストが絶妙
❹ 大阪海老芋、兵庫香住港ズワイガニの餡かけ
海老芋を煮込んでから揚げています、ズワイガニの餡をたっぷりかけて、カラッと揚げているので周りがサクサク、中はホクホク感と粘り気が強い、しっとりきめ細かな舌触りと滑らかな蟹餡が相性拔群
❺ 北海道標津生いくら丼
キラキラと輝く宝石丼、一口食べればプチプチと弾ける食感と染み込んだ豊かな味わいが舌に広がる、酢シャリとのバランスが良くなります、至高の一杯
❻ 北海道函館スルメイカ塩辛
たっぷりの肝と味噌に、絶妙な塩加減が食欲をそそる、一口食べるとしっとりとした食感と濃厚風味が広がります
❼ 神奈川横須賀太刀魚 酢橘と大根おろし
肉厚な太刀魚は塩焼きにして、表面は香ばしく身はとろけるほど柔らかく、口の中で上品な脂と濃厚な旨みがジュワッと溢れ出る、酢橘と大根おろしを加えて爽やかな香りをプラス
❽ 北海道寿都町あん肝、ラフランス、白胡麻味噌
あん肝ペーストと白胡麻味噌とラフランスを合わせる、独創的な一品、濃厚なあん肝のクリーミーな食感とラフランスの甘みが渾然一体となり、白胡麻味噌がいいアクセントになってます、口の中で滑らかにとろける食感と濃厚なの甘みの絶妙なハーモニーを奏でます
❾ 玉子焼き
出汁たっぷり入りが私一番好きなタイプ、口に入れた瞬間に出汁がジュワジュワと溢れ、しっかりとした甘みと卵の質感が口いっぱいに広がります、幸せな気持ちになれる
➓ お椀
あら骨を使って、澄んだ綺麗な出汁、シンプルな香りと豊かな旨みが心地よい
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 北海道戸井本鮪144kg トロ
最初の一貫は戸井本鮪を、身の柔らかさ、脂のバランス、シャリの適度の酸味、すべてが理想的一貫、大満足間違いなしの開場
② 鹿児島出水墨烏賊
噛んでるとバツっと弾けて、酢橘がしっかり効いて、シャリの酸味と烏賊の甘味のコントラストが素敵です
③ 茨城大洗春子鯛
皮目を湯霜してとても柔らかく、とろけるな食感はほんのりとした甘みと抜群のハーモニーを生み出します
④ 宮城気仙沼梶木鮪
ねっとりと脂が乗っていて、噛めば噛むほど甘みが口の中を包み込む、マグロのトロにも負けない美味しさ
⑤ 千葉銚子金目鯛
水分が抜けてもちりした食感、噛むごとに昆布の香りがしっかり感じられ、甘みもバッチリ
⑥ 北海道戸井本鮪144kg 赤身漬け
一口食べると一瞬で広がる鉄分の香り、絶妙な漬け加減でしっとりとした中にも深い旨味はとても強烈
⑦ 北海道戸井本鮪144kg 背中中トロ
キメの細かい脂のりとピンクの色合いが食欲をそそる、ふわっとトロける極上バランスを感じられる
⑧ 北海道戸井本鮪144kg 大トロ
とろける脂が口の中ですぐに溶けていく、脂の甘みの余韻が残ります、一度食べると虜になってしまいます
⑨ 佐賀太良町小肌
強くしっかり酢締めして、噛めば噛むほど旨味が増します、シャリとの相性も抜群
①⓪ 北海道函館紫雲丹
黄金色のとろけるとと黒褐色のぱりぱり、絶妙なハーモニーがお口の中に広がります
①① 韓国産済州島穴子
口に入れた瞬間に素晴らしいの香りがフワッと鼻の奥へと抜けてい、最高でした
追加
⊕ 三重鰆
悶絶級のとろける、強烈に美味い
ⓂⓀトロたく
マグロたっぷりで、シャリや海苔とのその一体感もバッチリ、贅沢すぎる
ⓂⓀ 玉きゅう巻き
最適の比例、美味すぎる
ぷるぷるで甘感、みずみずで爽感、もちもちで酸感
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上質な素材が奏でる至福の時間を、いつも大変美味しゅうございました
青山の名店【海味】の二代目として暖簾を守った中村龍次郎氏が独立しオープンした【龍次郎】…お料理のスタートは「鮪」の握りから…当店のシャリは、赤酢を二種類、米酢を一種類ブレンドし、特に鮪に合うように仕立てております…つまみを7〜8品程度：白身や貝類、ボタンエビなど、市場や産地からの厳選食材を味を引き出すために最低限の手を加え、シンプルな仕立てでお出し致します…茶碗蒸しや焼き魚などもお楽しみいただきます…握りは白身、光りもの、鮪、ウニ、車海老、穴子、季節の魚介などを、12〜15貫ほど…ご満足いただける丁度いい量をお出しするよう心掛けておりますが、シャリの大きさや追加など、お気軽にお申し付けください…だから、凛とした江戸前鮨店の雰囲気が漂いながらも、居心地の良さは抜群なのです…鮨は江戸前の仕事を追求する一方で、シャリやネタは常に進化させるのが中村流…肩肘貼らずに楽しめる江戸前鮨を求め、通い詰めたくなる一軒です
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 夏野菜の揚げ浸し
ヤングコーン、小茄子、獅子唐
お出汁をたっぷり含んだジューシーな夏野菜の揚げ浸し
❷ 千葉県竹岡鯒 ちり酢
身は透明感のある白身で上品な旨味を、酸味と辛味のバランスは良い
❸ 北海道釧路毛蟹 土佐酢のジュレ
❹ 千葉県大原蒸し鮑と肝 たまご豆腐
玉子豆腐の上に刻んだ鮑をたくさん乗せて
❺ 愛知県三河湾小鰯
❻ 北海道県羅臼生いくら丼
海の幸を満喫、新鮮で美味しく、贅沢なお味を
❼ 熊本県天草鰻焼き
❽ 三重県答志島鰆 薬味茗荷と芽葱
サワラの身は全身が真っ白になるほど脂がのり、格別な味わい、香味野菜との相性が良い
❾玉子焼き
➓ 生海苔お出汁
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① 宮城県塩竈市本鮪 126kg 中トロ
② 千葉県冨津市鱚
③ 福岡県玄界灘白烏賊
④ 千葉県銚子市本荒
⑤ 北海道古平町縞海老
⑥ 青森県大畑町鮪134kg 赤身漬け
⑦ 青森県大畑町鮪134kg 背中中トロ
⑧ 宮城県塩竈市本鮪126kg 大トロ
⑨ 熊本県天草市小肌
⑨ 北海道余市紫雲丹
⑩ 長崎県対馬市穴子
追加
⊕ 玉きゅう巻き
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肩肘貼らずに楽しめる江戸前鮨を求め、通い詰めたくなる一軒です
店主の中村龍次郎氏は、青山「海味」で名人とうたわれた長野充靖氏の薫陶を受けた愛弟子…師の急逝後、4年にわたって「海味」の暖簾を守り…2019年に開いたのがこの「鮨 龍次郎」だ…「旨い鮨を握るのは当たり前…お客様の心まで握れ」という師の教えを今なお胸に刻み、付け台に向かっている…
おまかせコースで先付、焼き物、刺身、茶碗蒸しなどの料理と共に絶妙な一連の流れに乗って出される鮨は、鮪の部位などが変わる4貫を軸とする全11貫が基本…シャリはすべてのネタに調和しながら、「お鮨を堪能した」という満足感を味わってもらうことを目指して研究を重ねたもの…4種類のお酢を独自にブレンドしており、まろやかながら酢飯としてのインパクトも光る…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 秋田県白神山地ジュンサイ 生姜おろし
シャキシャキとした歯ごたえと風味は絶品ですよ
❷ 新潟県佐渡島本アラ 本わさび、お塩
幻の魚アラ、身は透明感のある白身で上品な旨味を
❸ 千葉県大原町黒鮑 肝ソース
❹ 北海道釧路市毛蟹の茶碗蒸し 泣くほど美味しい
❺ 青森県気仙沼鰹 浅葱生姜醤油
見た目にもこの美しさ、血のにおいもない、とびきり爽やかな初鰹のような香りと旨み
❻ 神奈川三浦半島佐島蛸 芥子
❼ 北海道寿都町鮟肝 無花果、白胡麻味噌
なめらかに口の中で溶ける、今回は無花果、甘味と完璧な仕上がり
❽ 長崎県対馬市赤睦塩焼き 酢橘
❾玉子焼き
➓生海苔お出汁
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 宮城県塩竈市本鮪 89kg 中トロ
② 福岡県玄界灘白烏賊
③ 三重県尾鷲沖黒睦
④ 島根県浜田市鯵
⑤ 茨城県大洗町春子鯛
⑥ 宮城県塩竈市本鮪 89kg 赤身漬け
⑦ 宮城県塩竈市本鮪 89kg 背中中トロ
⑧ 青森県大間町一本釣り本鮪 77.6kg 大トロ
⑨ 熊本県天草市小肌
⑨ 北海道余市紫雲丹
⑩ 長崎県対馬市穴子
追加
⊕ 玉きゅう巻き
シャキシャキのきゅうりとふわとろ厚焼き玉子の絶品の美味しさ、意外な組み合わせ
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夏至の龍次郎、相変わらずの美味しさ
店主の中村龍次郎氏は、青山「海味」で名人とうたわれた長野充靖氏の薫陶を受けた愛弟子…師の急逝後、4年にわたって「海味」の暖簾を守り…2019年に開いたのがこの「鮨 龍次郎」だ…「旨い鮨を握るのは当たり前…お客様の心まで握れ」という師の教えを今なお胸に刻み、付け台に向かっている…
おまかせコースで先付、焼き物、刺身、茶碗蒸しなどの料理と共に絶妙な一連の流れに乗って出される鮨は、鮪の部位などが変わる4貫を軸とする全11貫が基本…シャリはすべてのネタに調和しながら、「お鮨を堪能した」という満足感を味わってもらうことを目指して研究を重ねたもの…4種類のお酢を独自にブレンドしており、まろやかながら酢飯としてのインパクトも光る…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 秋田県白神山地ジュンサイ 生姜おろし
シャキシャキとした歯ごたえと風味は絶品ですよ
❷ 新潟県佐渡島本アラ 本わさび、お塩
幻の魚アラ、身は透明感のある白身で上品な旨味を
❸ 北海道釧路市毛蟹 土佐酢ジュレ、枝豆
❹ 千葉県大原町黒鮑 肝、飯蒸し
幻の巨大鮑が登場！
❺ 玉蜀黍の茶碗蒸し
泣くほど美味しい
❻ 青森県気仙沼鰹 浅葱生姜醤油
見た目にもこの美しさ、血のにおいもない、とびきり爽やかな初鰹のような香りと旨み
❼ 島根県宍道湖天然鰻蒲焼き 本わさび、山椒、木の芽
濃厚な味と身の引き締まった蒲焼きに仕上げました、山椒の相性は抜群です
❽ 北海道寿都町鮟肝 桃、白胡麻味噌
なめらかに口の中で溶ける、桃の甘味と完璧な仕上がり
❾玉子焼き
➓生海苔お出汁
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① 宮城県塩竈市本鮪 123.8kg 中トロ
② 神奈川県佐島泥障烏賊
③ 茨城県大洗町春子鯛
④ 静岡県伊豆稲取金目鯛
⑤ 島根県浜田市鯵
⑥ 富山県氷見市定置網鮪 131.6kg 赤身漬け
⑦ 富山県氷見市定置網鮪 131.6kg 背中中トロ
⑧ 宮城県塩竈市本鮪 123.8kg大トロ
⑧ 千葉県船橋市小肌
⑨ 北海道余市紫雲丹
⑩ 北海道猿払村煮帆立貝
今日最高ちゃん
極上の甘みのホタテ、弾ける食感
身がギュッと締まり歯応え抜群
追加
⊕ 玉きゅう巻き
シャキシャキのきゅうりとふわとろ厚焼き玉子の絶品の美味しさ、意外な組み合わせ
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龍次郎さんのまいどぉー！「まずは一貫、握らせてください」とおまかせコースは鮪から始まるのが「鮨 龍次郎」の流儀…
店主の中村龍次郎氏は、青山「海味」で名人とうたわれた長野充靖氏の薫陶を受けた愛弟子…師の急逝後、4年にわたって「海味」の暖簾を守り…2019年に開いたのがこの「鮨 龍次郎」だ…「旨い鮨を握るのは当たり前…お客様の心まで握れ」という師の教えを今なお胸に刻み、付け台に向かっている…
おまかせコースで先付、焼き物、刺身、茶碗蒸しなどの料理と共に絶妙な一連の流れに乗って出される鮨は、鮪の部位などが変わる4貫を軸とする全11貫が基本…シャリはすべてのネタに調和しながら、「お鮨を堪能した」という満足感を味わってもらうことを目指して研究を重ねたもの…4種類のお酢を独自にブレンドしており、まろやかながら酢飯としてのインパクトも光る…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 石川県能登半島岩もずく
シャキシャキとした歯ごたえと風味は絶品ですよ
❷ 新潟県佐渡島本アラ、石川県七尾湾能登鳥貝炙り
幻の魚アラ、身は透明感のある白身で上品な旨味を
ふっくらと肉厚、美味しさ、大きさが別格の能登とり貝
❸ 静岡県焼津市桜海老、枝豆の茶碗蒸し
桜海老香る優しいお味の茶碗蒸し
❹ 千葉県勝浦市鰹、浅葱生姜醤油
見た目にもこの美しさ、血のにおいもない、とびきり爽やかな初鰹のような香りと旨み
❺ 北海道寿都町鮟肝、桃、白胡麻味噌
旬のフルーツcoming
なめらかに口の中で溶ける、桃の甘味と完璧な仕上がり
❻ 静岡県伊豆稲取金目鯛の炙り焼き、酢橘と大根おろし
旨さ凝縮、炙ることによって出る金目鯛の脂と、さっぱりとした酢橘の相性は抜群です
❼ 宮城県渡り蟹の日本酒漬け、蟹内子の塩辛
❽ 玉子焼き
❾ ワカメ入ったお出汁香るお椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 岩手県久慈市本鮪 84.5kg 中トロ
② 神奈川県佐島泥障烏賊
想像以上のもっちり食感に驚きます
③ 茨城県大洗町春子鯛
④ 青森県青森市鱒漬け
⑤ 島根県浜田市鯵
⑥ 岩手県久慈市本鮪 84.5kg 赤身漬け
⑦ 宮城県塩竈市本鮪 190kg 背中中トロ
⑧ 青森県下北郡尻労本鮪 128.8kg 大トロ
⑧ 熊本県天草市小肌
⑨ 青森県大間市新根紫雲丹
⑩ 茨城県鹿嶋市蛤
追加
⊕ 玉きゅう巻き
シャキシャキのきゅうりとふわとろ厚焼き玉子の絶品の美味しさ、意外な組み合わせ
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圧倒的な満足感を目指して、相変わらず悶絶必至の龍次郎
龍次郎さんのまいどぉー！「まずは一貫、握らせてください」とおまかせコースは鮪から始まるのが「鮨 龍次郎」の流儀…店主の中村龍次郎氏は、青山「海味」で名人とうたわれた長野充靖氏の薫陶を受けた愛弟子…師の急逝後、4年にわたって「海味」の暖簾を守り…2019年に開いたのがこの「鮨 龍次郎」だ…「旨い鮨を握るのは当たり前…お客様の心まで握れ」という師の教えを今なお胸に刻み、付け台に向かっている…
おまかせコースで先付、焼き物、刺身、茶碗蒸しなどの料理と共に絶妙な一連の流れに乗って出される鮨は、鮪の部位などが変わる4貫を軸とする全11貫が基本…シャリはすべてのネタに調和しながら、「お鮨を堪能した」という満足感を味わってもらうことを目指して研究を重ねたもの…4種類のお酢を独自にブレンドしており、まろやかながら酢飯としてのインパクトも光る…
【値段】34000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶しじみのお出汁
❷宮城県真子鰈、北海道昆布森ミル貝
❸静岡県焼津市桜海老、北海道毛蟹の茶碗蒸し
❹静岡県鰹、浅葱生姜醤油
❺北海道寿都町鮟肝、マンゴー、白胡麻味噌
❻静岡県伊豆稲取金目鯛の炙り塩焼き、酢橘、大根おろし
❼宮城県蟹の紹興酒漬け、なまこの塩辛
❽玉子焼き
❾ワカメ入ったお出汁香るお椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 宮城県塩竈市マグロ156kg本鮪中トロ
② 神奈川県佐島泥障烏賊
③ 福岡県会津若松市本アラ
④ 千葉県銚子市鰯
⑤ 青森県鱒漬け
⑥ 島根県浜田市鯵
⑦ 宮城県塩竈市マグロ156kg赤身漬け
⑧ 和歌山県那智勝浦延縄マグロ126kg大トロ
⑧ 熊本県天草市小肌
⑨ 青森県大間市新根紫雲丹
⑩ 茨城県鹿嶋市蛤
追加
⊕ 宮城県真子鰈縁側
ⓂⓀトロたく
-
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大将の笑顔は満点… 名人から受け継ぐ確かな技と心意気… 入魂の鮪の鮨一貫から始まる魅惑のおまかせ…
南青山の路地裏に佇む『鮨 龍次郎』は、オープン以来予約の取れない人気の寿司店…金沢や東京で研鑽を積み、青山の人気店『海味』で薫陶を受けて、二代目を任されていた中村龍次郎さんが、2019年に念願の独立を果たし創業した店だ…お品書きは「おまかせコース」…握りや刺身、一品料理などによって構成されるが、先付に続いて出される一品目は「中トロの握り」と決まっている…鮪は多くの寿司職人から絶大なる信頼が寄せられる鮮魚仲卸『やま幸』の鮪を使い、赤酢と米酢をブレンドしたシャリも鮪に合わせてある…その一体感は圧倒的だ…厚みのある木曾檜の白木を使ったカウンターに囲まれた付け場に立つ親方の龍次郎さんは、いつも笑顔で客と軽妙に会話をしている…そして寿司を握る時には真剣な面持ちになる…江戸前の仕事がしっかりとされた握りを、龍次郎さんの話術と共に味わう…この店には美味しさと楽しさが同居している…だから客はまた龍次郎さんに会いに来たくなるのだ…
【値段】34000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶しじみのお出汁
❷千葉県勝浦真鯛、自家製カラスミ
❸兵庫県室津鳥貝、鹿児島県車海老、土佐酢ジュレ、空豆
❹三重県鰹、浅葱生姜醤油
❺富山県蛍烏賊の茶碗蒸し
❻静岡県伊豆稲取金目鯛の炙り塩焼き、酢橘、大根おろし
❼北海道寿都町鮟肝、マンゴー、白胡麻味噌
❽玉子焼き
❾とろろ昆布入ったお出汁香るお椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 和歌山県那智勝浦延縄114.2 kg 中トロ
② 鹿児島出水市泥障烏賊
③ 愛媛県縞鯵
④ 岩手県鱒漬け
④ 愛媛県八幡浜白甘鯛
⑤ 鹿児島県出水市春子鯛
⑥ 和歌山県那智勝浦延縄114.2kg赤身漬け
⑦ 和歌山県那智勝浦延縄114.2kg大トロ
⑧ 熊本県天草市小肌
⑨ 青森県大間市新根紫雲丹
⑩ 茨城県鹿嶋市蛤
追加
⊕千葉県銚子市黑ムツ
⊕ 平貝
ⓂⓀトロたく手巻き
ⓂⓀ卵カッパ巻き
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㊗ミシュランスターを獲得しておめでとうございます️…
南青山の路地裏に佇む『鮨 龍次郎』は、オープン以来予約の取れない人気の寿司店…金沢や東京で研鑽を積み、青山の人気店『海味』で薫陶を受けて、二代目を任されていた中村龍次郎さんが、2019年に念願の独立を果たし創業した店だ…
お品書きは「おまかせコース」一本のみ…握りや刺身、一品料理などによって構成されるが、先付に続いて出される一品目は「中トロの握り」と決まっている…鮪は多くの寿司職人から絶大なる信頼が寄せられる鮮魚仲卸『やま幸』の鮪を使い、赤酢と米酢をブレンドしたシャリも鮪に合わせてある…その一体感は圧倒的だ…厚みのある木曾檜の白木を使ったカウンターに囲まれた付け場に立つ親方の龍次郎さんは、いつも笑顔で客と軽妙に会話をしている…そして寿司を握る時には真剣な面持ちになる…江戸前の仕事がしっかりとされた握りを、龍次郎さんの話術と共に味わう…この店には美味しさと楽しさが同居している…だから客はまた龍次郎さんに会いに来たくなるのだ…
【値段】33300円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶鱈の白子のすり流し、ハマグリのおお出汁
❷広島カワハギ、カワハギの肝、トロミポン酢
❸兵庫県香住港ずわい蟹、土佐酢ジュレ、フルーツトマト
❹スッポンの茶碗蒸し
❺富山県氷見市カツオのたたき、ニンニク玉ねぎ生姜醤油
❻岩手県普代村生イクラ丼
❼宮崎県宮崎港カマスの塩焼き、酢橘、大根おろし
❽北海道寿都町あん肝、洋梨、白胡麻味噌
❾玉子焼き
➓とろろ昆布入ったお出汁香るお椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①岩手県久慈市本マグロ142kg中トロ
②靜岡県南伊豆沖マハタ
③鹿児島出水市スミイカ
④宮城県石巻市サヨリ昆布締め
④九州地方サワラ
⑤岩手県久慈市本マグロ145kg赤身漬け
⑥岩手県久慈市本マグロ142kg背トロ
⑦岩手県久慈市本マグロ142kg大トロ
⑧熊本県天草産コハダ
⑨北海道浜中町馬糞雲丹
⑩韓国産済州島穴子
追加
⊕千葉県銚子市黑ムツ
ⓂⓀトロたく手巻き
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豊洲市場を中心に鮮魚を仕入れ…マグロはその代表格…
職人になることを熱望し、尊敬する師と出逢って独立の夢を叶える…1986年、東京都生まれ…江東区にある実家は中華料理店を営んでいたが、若い頃から鮨職人を志望…高校卒業後、祖父の出身地だった縁もあり、金沢の鮨店で5年間修業する…帰京後は、銀座【萩はら】などで研鑽を積み、26歳で青山【海味】へ…親方の長野充靖氏の薫陶を受ける…師が急逝した後、二代目となり、4年にわたって暖簾を守ってきたが、夢だった独立を果たすべく、一念発起…2019年11月【鮨 龍次郎】を開いた…
江戸前鮨の華であり、顔でもあるマグロは、「真っ先に味わってほしい」との思いから、先付の後に中トロの握りとして提供します…濃密で、とろけるような旨みを、まずはお楽しみください…
龍次郎さんは全然大人とは思えない…なんだか子供のようなやんちゃ…子どもっぽい人…笑…毎回面白い環境で寿司を食べて…気分もどんどん良くなっていく…若い人たちのチームは元気いっぱいですね…
【値段】36000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶山口県萩市白バイ貝
❷広島カワハギ、カワハギの肝、トロミポン酢
❸北海道幌泉郡庶野漁港蛸
❹北海道真鱈白子の茶碗蒸し、柚子
❺北海道襟裳岬カツオ、浅葱漬け醤油
❻岩手県普代村生イクラ丼
❼千葉県カマスの塩焼き、酢橘、大根おろし
❽北海道寿都町あん肝、柿、白胡麻味噌
❾玉子焼き
➓お椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①青森県大間町一本釣りマグロ200kg トロ
②新潟県佐渡島本アラ
③鹿児島出水市スミイカ
④千葉県大原市春子鯛
④兵庫県西島シマアジ
⑤青森県大間町マグロ170kg 赤身漬け
⑥青森県大間町マグロ170kg 背中中トロ
⑦青森県大間町一本釣りマグロ200kg 大トロ
⑧佐賀県有明町コハダ
⑨北海道浜中町馬糞雲丹
⑩韓国産済州島穴子
追加
⊕石垣貝
⊕大分県ミル貝
⊕宮城県サワラ
ⓂⓀトロたく手巻き
ⓂⓀかっぱ巻き
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大将中村龍次郎さん…やっぱ面白かったなぁ…
南青山の名店である鮨処の大将をしていた店主が独立して2019年に開業…鮨処ならではの活気の良さと寛ぎのカウンター席でご堪能ください…ここで味わえるのは、おまかせの一本のみ…コースでは先付に続いて、名物でもある中トロの握りが挨拶代わりに一貫。その後、刺身や茶碗蒸し、焼物などが供されてから、およそ11貫の握りへ移っていきます…この緩急自在のテンポの良さ、そしてそこに差し込まれる中村氏の軽妙洒脱な話術こそ、この店の大きな魅力…だから、凛とした江戸前鮨店の雰囲気が漂いながらも、居心地の良さは抜群なのです…鮨は江戸前の仕事を追求する一方で、シャリやネタは常に進化させるのが中村流…肩肘貼らずに楽しめる江戸前鮨を求め、通い詰めたくなる一軒です…
【値段】33000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶焼き新銀杏
❷北海道苫小牧市マツカワガレイ(松川鰈)
❸北海道ツブ貝、和歌山県伊勢海老、土佐酢ゼリー、紫蘇
❹北海道真鱈白子、毛カニ餡かけ
❺北海道襟裳岬カツオ、玉葱大蒜醤油
❻薩摩芋の茶碗蒸し
❼北海道網走市キンキの塩焼き
❽北海道あん肝、いちじく、胡麻味噌
❾鹿児島新烏賊の下足
➓玉子焼き
⓫お椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①青森県大間町マグロ170kg トロ
②鹿児島新烏賊
③千葉県大原市春子鯛
④長崎県縞鯵
⑤青森県大間町マグロ170kg 赤身漬け
⑥青森県大間町マグロ170kg 中トロ
⑦宮城県気仙沼市マグロ179kg 大トロ
⑧東京湾コハダ
⑨北海道生イクラ
⑩北海道浜中町馬糞雲丹
⑫韓国産穴子
追加
⊕石垣貝
⊕ミル貝
ⓂⓀトロたく
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明るい大将に素晴らしいな鮨…
マグロは豊洲市場の人気仲卸『やま幸』から仕入れるほか、旬の魚介はその日1番のものが届く…握りの酢飯には、赤酢2種と米酢1種をブレンドし、日々研究を重ねているという…
【値段】29700円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶焼き新銀杏
❷三重県クエ
❸北海道毛蟹、キュウリ、土佐酢ゼリー、紫蘇
❹北海道カツオ、玉葱大蒜醤油
❺鱧と夏茸の茶碗蒸し、餡掛け、酢橘
❻愛知県三河小鰯
❼鱒の幽庵焼き
❽北海道あん肝、いちじく、胡麻味噌
❾新烏賊の下足
➓玉子焼き
⓫お椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①北海道マグロ95kg トロ
②鹿児島新烏賊
③茨城県春子鯛
④島根県浜田アジ
⑤大間マクロ83.4kg 赤身漬け
⑥大間マクロ83.4kg 中トロ
⑦大間マクロ83.4kg 大トロ
⑧東京湾コハダ
⑨北海道生イクラ
⑩北海道利尻馬糞雲丹
⑫千葉県穴子
追加
⊕石垣貝
ⓂⓀトロたく
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上質な素材+面白い大将=至福の時間…
親方の中村 龍次郎（なかむら りゅうじろう）氏は、金沢や銀座の鮨店で修業した後、南青山の『すし処 海味（うみ）』へ…初代親方の長野 充靖（ながの みつやす）氏の傍らで2年3ヶ月研鑽を積む…その後4年間、同店の二代目親方を務めて、2019年11月に自身の店『鮨龍次郎』を開店した…
いつもお料理のスタートは「鮪」の握りから…当店のシャリは、赤酢を二種類、米酢を一種類ブレンドし、特に鮪に合うように仕立てております…
【値段】31000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶秋田県ジュンサイ
❷マナカツオ、ちり酢
❸千葉県蒸し鮑、肝ソース
❹沖縄県タコ
❺宮城県気仙沼カツオ玉葱醤油
❻北海道毛蟹の茶碗蒸し
❼赤ムツ、酢橘、大根
❽北海道あん肝、マンゴー、胡麻味噌
❾お椀
➓玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①宮城県マクロ97kg
②宮城県キス
③本アラ
④九州メイチダイ昆布締め
⑤北海道増毛町牡丹海老昆布締め
⑥島根県浜田アジ
⑦宮城県マクロ97kg 赤身漬け
⑧宮城県マクロ97kg中トロ
⑨コハダ
⑩北海道利尻馬糞雲丹
⑫うなキュウ
追加
⊕石垣貝
⊕ミル貝
ⓂⓀトロたく
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上質な素材が奏でる至福の時間...
マグロは豊洲市場の人気仲卸『やま幸』から仕入れるほか、旬の魚介はその日1番のものが届く...握りの酢飯には、赤酢2種と米酢1種をブレンドし、日々研究を重ねているという...
【値段】30200円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶じゅんさい
❷本アラ
❸蒸し鮑、肝ソース
❹毛蟹、焼き茄子、オクラ、ジュレ
❺カツオ、大蒜醬油
❻トウモロコシの茶碗蒸し
❼黑ムツ
❽あん肝、アロエ
❾玉子
➓味噌汁
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①トロ
②春子鯛
③牡丹海老
④伊佐木
⑤鯵
⑥赤身
⑦中トロ
⑧大トロ
⑨小肌
⑩雲丹
ⓂⓀうなきゅう
追加
⊕ミル貝
⊕平貝
⊕白甘鯛
-
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笑いの絶えない青山の龍次郎
【値段】28200円(税込)
【夜のおまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶じゅんさい
❷本アラ
❸蒸し鮑
❹毛蟹、ナス、オクラ
❺トウモロコシの茶碗蒸し
❻カツオ
❼赤ムツ
❽あん肝、マンゴー
❾玉子
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①背トロ
②春子鯛
③縞鯵
④牡丹海老
⑤鯵
⑥赤身
⑦中トロ
⑧大トロ
⑨小肌
⑩雲丹
⑪うなきゅう
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いつも美味しく楽しい
每月訪問の龍次郎...
【値段】31000円(税込)
【夜のおまかせコース】
ⓉⓂⓂもずく
ⓈⓊⓈⒽⒾ中トロ
ⓉⓂⓂ真子鰈
ⓉⓂⓂ車海老、鳥貝
ⓉⓂⓂしゃこ
ⓉⓂⓂ蛍烏賊の茶碗蒸し
ⓉⓂⓂカツオ
ⓉⓂⓂ穴子
ⓉⓂⓂマンゴーとあん肝
ⓈⓊⓈⒽⒾ アオリイカ
ⓈⓊⓈⒽⒾ春日鯛
ⓈⓊⓈⒽⒾ鯵
ⓈⓊⓈⒽⒾ牡丹海老
ⓈⓊⓈⒽⒾ赤身つけ
ⓈⓊⓈⒽⒾ中トロ
ⓈⓊⓈⒽⒾ大トロ
ⓈⓊⓈⒽⒾ小肌
ⓈⓊⓈⒽⒾ雲丹
ⓈⓊⓈⒽⒾ蛤
ⓈⓊⓈⒽⒾ玉子
追加⊕
ⓈⓊⓈⒽⒾミル貝
ⓈⓊⓈⒽⒾ縞鯵
ⓈⓊⓈⒽⒾ桜鱒
ⓂⓀトロたく
-
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鮪の素晴らしいな時間... とにかく楽しい龍次郎さん...
【おまかせ29700円】
ⓉⓂⓂ
もずく
マコガレイ
車海老、鳥貝、ヤングコーンのジュレ
シャコ
カツオ
金目鯛
渡蟹の茶碗蒸し
あん肝マンゴー胡麻味噌和え
ⓈⓊⓈⒽⒾ
本鮪
アオリイカ
春子鯛
ボタン海老
白甘鯛
赤身
中トロ
大トロ
小肌
紫雲丹
味噌汁
煮蛤
玉子
⊕追加
北極貝
-
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-
定期訪問４月の龍次郎さんにお邪魔した... 毎回楽しめるし感動する... 大満足...
【おまかせ29700円】
ⓉⓂⓂ
蛤のお出汁と佐島の生わかめ
真鯛
赤貝と毛蟹 土佐酢ジュレ
メヌケの酒蒸し
鰹 玉葱大蒜生姜醤油
すっぽん出汁の茶碗蒸し
あん肝 とマンゴー
ⓈⓊⓈⒽⒾ
静岡県伊豆下田 延縄漁121kg 本鮪 腹トロ
キス
墨烏賊
牡丹海老
鯖
赤身漬け
中トロ
大トロ
こはだ
うに
味噌汁
煮帆立
玉子
⊕追加
北極貝
-
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-
一年ぶりの訪問... いつも美味しいかったです...
【おまかせ25000円】税別
ⓉⓂⓂ
蛤の出汁に若芽
真鯛
赤貝 土佐酢のジュレ 伊勢海老
天然帆立
目近鮪
ホタルイカ茶碗蒸し
太刀魚
あん肝とマンゴー
ⓈⓊⓈⒽⒾ
本鮪
かすご
牡丹海老
白鯛
赤身漬け
中トロ
大トロ
こはだ
うに
蛤
味噌汁
玉子
⊕追加
北極貝
トロたく
-
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-
再訪『鮨龍次郎』さん…楽しい鮨の時間…早くも満席、大人気…
【おまかせ25000円】税別
ⓉⓂⓂ
わかめと蜆スープ
たい
つぶ貝
タゴ
トラフグ白子焼きと茶わん蒸し
アジ巻物
子持ちヤリイカ
太刀魚焼き
メジマグロとニンニク
ⓈⓊⓈⒽⒾ
中とろ
スミイカ
さより
縞エビ昆布締め
桜鱒
赤身漬け
大トロ
こはだ
うに
平貝
車海老
穴子
味噌汁
玉子
-
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2019年に最も期待されている寿司屋のオープン…海味の二代目大将龍次郎さん、独立おめでとうございます…初訪問…
【おまかせ】
ⓉⓂⓂ
鱈の白子のすりながし
鰈
青柳
石川のガス海老/北海道羽幌町の牡丹海老
佐島の蛸
富山県せいこ蟹の茶碗蒸し
迷い鰹
網走のキンキの焼物
余市のあん肝
スルメイカの塩辛
ⓈⓊⓈⒽⒾ
中とろ
スミイカ
春子
皮剥
しめ鯖
大間の赤身
大間の大トロ
小肌
バフンウニ
しゃこ
煮蛤
穴子
味噌汁
マクロ巻
玉子
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 龍次郎
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6384-5865 |
| 予約可否 |
予約可 完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 青山一丁目駅 徒歩5分 外苑前駅から317m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （メインカウンター11席 サブカウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 お子様応相談 |
| オープン日 |
2019年11月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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南青山の路地裏に佇む『鮨 龍次郎』はオープン以来予約の取れない人気の寿司店…金沢や東京で研鑽を積み…青山の人気店『海味』で薫陶を受けて…二代目を任されていた中村龍次郎さんが…2019年に念願の独立を果たし創業した店だ…お品書きは「おまかせコース」…握りや刺身…一品料理などによって構成されるが…先付に続いて出される一品目は「中トロの握り」と決まっている…鮪は多くの寿司職人から絶大なる信頼が寄せられる鮮魚仲卸『やま幸』の鮪を使い…赤酢と米酢をブレンドしたシャリも鮪に合わせてある…その一体感は圧倒的だ…厚みのある木曾檜の白木を使ったカウンターに囲まれた付け場に立つ親方の龍次郎さんは…いつも笑顔で客と軽妙に会話をしている…そして寿司を握る時には真剣な面持ちになる…江戸前の仕事がしっかりとされた握りを、龍次郎さんの話術と共に味わう…この店には美味しさと楽しさが同居している…だから客はまた龍次郎さんに会いに来たくなるのだ
【値段】33300円(税込)
【おまかせコース】
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❶鯛の子
甘い出汁が香るシンプルな味付けで…しっかりと味が染み込んだ…プチプチ食感がやみつき
❷ 鳥貝 真鯛
肉質がやわらかくて甘みがありの鳥貝…歯ごたえも味も最高
身がよく締まりの真鯛…旨みもぎゅっと凝縮されてその味は極上
❸ 蛍烏賊茶碗蒸し
肝の旨みが沁みます…生姜餡掛けの優しい味に…春にぴったりの華やかな茶碗蒸し
❹ 白甘鯛の酒蒸し
白甘鯛の身がふっくら旨味たっぷりに…甘みがあり…繊細な味わいで…酒のシンプルな味付けが美味しさを引き立てます
❺ 茨城県鹿嶋市蛤小丼
蛤の旨味…青さ海苔の香りが重なって…奥深い味と酢シャリにピッタリです
❻ ほっけ炭火焼き
焦げ目なく綺麗に焼く…脂と香りが口の中に広がって…皮までうまい…
❼ 葛素麺 桜海老乗せ
桜海老の香りが食欲をそそる…ザクザクした食感に葛のなめらかな食感が融合した…心とからだを温かくする
❽ 玉子焼き
❾ あら汁(鯛、桜鱒、ほっけ、赤甘鯛)
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① 舞鶴定置鮪198kg 中トロ
② 鹿児島出水市泥障烏賊
③ 縞海老
④ 桜鱒
⑤ 鹿児島県出水市春子鯛
⑥ 舞鶴定置鮪198kg 赤身漬け
⑦ 舞鶴定置鮪198kg 中とろ背中
⑧ 舞鶴定置鮪198kg 大とろ
⑧ 熊本県天草市小肌
⑨ 北海道紫雲丹
⑩ あなきゅう巻
追加
ⓂⓀ卵カッパ巻き