: L'EAU

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L'EAU

(ロー)

公式情報

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浜田 岳文

浜田 岳文(28703)さんの口コミグルメ著名人40代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
1回目

2019/03訪問

  • dinner:-

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

2018年11月、外苑前にオープンしたばかりのイノベーティブ・レストラン。

店内は黒を基調とした意匠で統一されている。特に石壁が美しい。ここ最近オープンした個人店の中で、最も好みなデザイン。

日本の季節を感じさせる、フランス料理をベースにしたイノベーティブ料理。ドレッサージュが美しく洗練されていて、目でも楽しめる。最近のイノベーティブ・レストランの中では皿数は多くない方だと思うが、一皿当たりの量がしっかり確保されているので、満腹になる。

特に印象に残ったのは、前菜。一皿に盛り込む食材の数を絞った料理が昨今の潮流となっている中で、複数の食材を組み合わせる妙に挑戦している。

今後も楽しみな一軒。

<2019年3月>

水:蛤 アオサ海苔 イクラ 柚子
ハマグリのジュレ、アオサ海苔といくら、柚子風味。

葉:ハーブサラダ ジャガイモ アンチョビバター
ジャガイモのチップ、アンチョビバター、ハーブ、花。

土:蕗の薹 フォアグラ パセリ
パセリの衣の中にフォアグラと蕗の薹を包んだクロケット。

石:ホロホロ鳥のリエット ポルトのジュレ カカオバター
リエット、カカオのコーティング。

岩魚 菜の花
長野産大岩魚の低温調理、ジャガイモと玉葱のピクルス、岩魚の卵、菜の花、菜の花のピュレ、菜の花のチップ。
岩魚は1月に食べ歩いたイタリア北部などヨーロッパの山岳地帯でよく見かける食材だが、日本の西洋料理店で見かける機会は少ない。川魚ならではの癖が全くなく、繊細な味わいが素晴らしい。岩魚の卵や菜の花との相性が抜群。

鰻 菊芋
鰻の白焼き、金目鯛、菊芋のピュレ、菊芋のチップ、コンソメと慈姑と青海苔のソース。
鰻と菊芋だけだとヨーロッパで頻繁に見かける組み合わせだが、更に金目鯛も盛り込まれている。鰻に別の魚介を合わせるのは、余程注意しないと過剰になってしまいそうだが、どちらも小さくカットされていることもあって、バランスを保っている。

伊勢海老 筍
伊勢海老の炭火焼、筍の炭火焼、筍のピュレ、伊勢海老の頭のビスク、トマトの泡、根セロリのパウダー、サラダバーネット。

黄アラ 蛍烏賊
黄アラ(アオハタ)の炭火焼、蛍烏賊、蛍烏賊のペースト、蛍烏賊の泡、紅菜苔、ウルイ。蛍烏賊のペーストのスモーキーな香りとコクのある風味が出色。

尾長鴨 春野菜
鹿児島産尾長鴨の胸肉とモモ肉、コゴミ、蕾菜、たらの芽、トンナムル、ヤロー(セイヨウノコギリソウ)、新じゃがの泡、蕗味噌のソース。

金柑 黒烏龍茶
金柑のムース、金柑のコンフィチュール、黒烏龍茶の泡。

苺 マスカルポーネ
飴細工の中にマスカルポーネのクリーム、苺のピュレ、フレッシュの苺。焼いたメレンゲ、苺のクリームとピュレ、苺のアイスクリーム。

熊笹のマカロン
どんぐりの丘:プラリネクリーム入り。
栗のピュレ
葉を象ったチョコレート

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浜田 岳文

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 L'EAU (ロー)
ジャンル フレンチ、モダンフレンチ
予約・
お問い合わせ

03-5843-0140

予約可否

予約可

食材のアレルギーやお苦手なものがございましたら、できるだけ正確にお伝えください。
※当店ではお客様ごとにおまかせのコースをご用意する為、お申し出がない場合は当日のお料理の変更はお受けしかねます事をご了承ください。

ランチタイムにディナーメニューをご用意することもできますのでご予約時にお伝えください。

当日のご予約又は6名様以上のご予約は直接店舗にお電話ください。

住所

東京都港区南青山2-14-14 南青山KFKビル B1F

交通手段

銀座線 外苑前駅 4a出口より徒歩3分
大江戸線、半蔵門線 青山一丁目駅より徒歩7分

外苑前駅から224m

営業時間

12:00~15:00(13:00L.O)
18:00~23:00(20:00L.O)

日曜営業

定休日

月曜日(月曜祭日の場合は翌営業日休み)

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

20席

(シェフズテーブル4席)

個室

シェフズテーブル4席あり

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

中学生以上のお子様可

ドレスコード

厳しいドレスコードはございませんが、カジュアルすぎない服装をおすすめいたします。

ホームページ

http://leau.tokyo/

公式アカウント
オープン日

2018年11月21日

初投稿者

具留目恥垢具留目恥垢(435)

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