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滋味溢れる料理の数々
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この文字は店主の友人が書いてくれたらしい
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ビルの入口横に置かれてます
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囲炉裏
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前菜盛合せ
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ヤマメの南蛮漬け
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鮎の塩焼き、ヤマメの塩焼き
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大きな鮎
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蓼酢
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夏野菜のお浸し
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松茸
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松茸はお塩を付けて
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尾長鴨の肝刺し
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鴨
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岩もずく
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鮎雑炊
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大将が目の前でよそってくれます
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お出汁が美味しい
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焼いてほぐした鮎入り
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デザート
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炭火でじっくり時間をかけて焼きます
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炭のお片づけ
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入口
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金魚柄に縁取られたメニュー
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ココ マドモアゼル
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ココ マドモアゼルさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
たでの葉
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | ろばた焼き、肉料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6884-0612 |
| 予約可否 |
完全予約制 ◾️キャンセルポリシー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
外苑前駅より徒歩４分 外苑前駅から270m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料として8％頂いております |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター１2席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に路上パーキングとコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年5月15日 |
| 備考 |
2023年6月1日現在25000円(税込、サービス料別)のおまかせコースのみとなります。 |
| 初投稿者 |
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日本一綺麗な水と言われている、熊本県川辺川でとった鮎とヤマメをメインに、旬のジビエや季節によっては松茸などを串に刺し、囲炉裏でじっくり焼き上げ提供する炭火焼割烹のお店。
場所は東京メトロ 外苑前駅1a出口から徒歩4分程。
外苑西通り沿いのビル2階にあります。
お店に入ってまず目を引くのは、フロア中央に設置された腰の高さ程の囲炉裏。
真ん中に炭が置かれ、その周りに何本もの鮎串や鴨肉串などが並んで焼かれている様は、見るからに美味しそう。
そして、どことなく懐かしさを感じてほっこり気分になります。
店内内装は、木材を沢山使用していて木のぬくもりを感じると共に、ライトの使い方がセンス良く、青山らしいお洒落な空間という印象です。
料理は、おまかせのコース1つのみとなってます。
◆【前菜盛り合わせ】
★豆乳と蕪のスープ
★焼き茄子と茗荷のお浸し
★なめこの麹漬け (大きななめこでピリ辛)
★鴨肉のネギ味噌
★酢ごぼう
★生の落花生塩茹で
★柿とさつま芋の白和え
★水の実の胡麻和え
味のバリエーションを楽しめるバランスの良い前菜盛合わせ。
初めて食べた「水の実」は、丸みのある小さな実で、噛むとネバネバして面白い食感の山菜。
◆【天然ヤマメの南蛮漬け】
ヤマメは天然物。
内臓は取り出して揚げてあります。
◆【鮎の塩焼き、ヤマメの塩焼き】
なんと店主のお父様が川辺川でとったという、鮎とヤマメの食べ比べ。
こうやって同時に食べる事で、味の違いがよく分かります。
鮎は大きいサイズで、内臓周りに脂がのっていて内臓特有の苦みはあまり感じません。
どちらの魚もふっくらとして美味しいですが、多少中骨は気になったりもします。
◆【夏野菜のお浸し】
蓮根、ブロッコリー、ミニトマト、茗荷、茄子、南瓜、オクラ。
ピクルスと違って、和風出汁漬けなのでとても優しい味わい。
お野菜はシャクシャクだったり、出汁を吸ってジューシーだったりで、いくらでも食べられる美味しさ。
◆【松茸の炭火焼き】
小ぶりながら1人1本、そのままの形で供されます。
傘の部分はそのままガブリッと食べ、軸の部分は手で割いていただきます。
味付けは、シンプルに酢橘とお塩で。
ちょっと香りは弱めでしたが、秋を感じられました。
◆【尾長鴨の肝刺し】
ささみ、心臓、レバー、砂肝。
トップにはうずらの卵の黄身がのっています。
新鮮なので臭みは一切無し。
◆【尾長鴨の炭火焼】
天然もの。
南蛮味噌(唐辛子味噌)を付けて。
◆【岩もずく】
能登産。
茗荷と生姜と共に爽やかにいただきます。
◆【鮎雑炊】
焼いた鮎をほぐしたものが入っています。
鮎の旨味がよく出たお出汁と、そのお出汁を吸った白米の贅沢な〆ご飯です。
◆【デザート】
シャインマスカット、梨。
鮎やヤマメの塩焼きは言わずもがな、前菜盛合せ、南蛮漬け、野菜のお浸しなどの料理もハイレベルな美味しさでした。
店主も女性スタッフもとても感じが良く、気持ち良く食事ができる素敵なお店でした。