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アートな料理で幸せ満ち溢れるひとときを♡
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12357152204.html
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sakura007
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ラドニス
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、野菜料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線外苑前駅から徒歩約9分 外苑前駅から611m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco） |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 未就学のお子様は不可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2017年3月 |
| 備考 |
ワインに限りお一人様１本まで（持ち込み料3,000円） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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昨日はとっても温かっったですが、料理の世界でも春の到来です。
春うららかな、まるで一気に幸せのエネルギーに満ち溢れたかのような
お料理をいただいてまいりました。
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外苑前にある RestaurantL'adonis（レストランラドニス）
洋館のような雰囲気が素敵なレストランです。
入口のタイガースの雰囲気がちょっと雰囲気を壊すけど・・・(；∀；)
◇キャラメルシートで覆われた毛蟹のタルトレット柚子の香り
アミューズグールは手でつまむようなものが多いですが、
アミューズグールから一気にギアが入るような素敵なお料理が登場しました。
黄色のシートの上は、オキザリスや柚子がちりばめられ目の前に美しい光景が広がります。
タルトは全体を邪魔しないくらいのバターの香り。
上には軽く粉糖がふってあり軽い甘味。
口に入れると、蟹の味わいが一気に広がります。
ベシャメルソースには、柚子の香りをしのばせて蟹味噌が添えられて
蟹の風味をさらに濃厚に感じる、蟹が主役のお料理。
ガニエール時代に学んだこのゼラチンのヴェールには、
キャラメルが仕込まれています。ほのかな苦味は入江シェフのエッセンス。
キャラメルという苦味が加わり、一気にふくよかなお料理となりました。
◇帆立貝とカリフラワーの温製サラダ芳醇な黒トリュフのドレッシング
運ばれてきたとたんにトリュフの香りが漂います。
紫のエディブルフラワーとグリーンのコントラストが可憐な美しさです。
軽く火の通った半ナマのホタテが口の中で優しくほぐれていきました。
トリュフとビネグレットで軽く味付けされたうるいやカリフラワーなどが添えられています。
水玉模様のように菜の花のソースで軽く変化
少し苦味のある食材とヴィネグレットがとんがりすぎず全体的に優しい味わいです。
パンは、シニフィアンシニフィエ。
3種から選べます。今回はコーンパンにしてみました。
軽く温められて出てきます。
次回はもっと軽いコースにして3種食べてもいいかしら?(笑)
◇オマール海老のシヴェ赤ワインソースシェーブルクリームのアクセント
立派なオマールが登場しました。美しく殻が外されピンクのきれいなカタチ。
菜の花が添えてあってこちらも春の佇まいです。
赤ワインベースのソースに海老の出汁の入った旨みのあるソースに
シェーブルは、サント・モール・ド・トゥーレーヌを使い少し香りのアクセント。
味のニュアンスを楽しみながらいただきました。
◇あか牛ランプ肉のローストレフォールソースインカのめざめとコンディメント
お肉はかわいらしいスタイルで登場しました。
赤牛の特徴である柔らな肉質を生かし、
ランプならではの旨みも引き出し焼かれています。
少し玉ねぎのフレッシュな味が残るシャリアピンスソースで軽めに。
ガルニチュールは、パセリとナッツをまぶして焼かれた上に
インカの目覚めになんと烏賊の塩辛が添えられていました。
これは入江シェフの出身地北海道ならではの食べ方。
私もじゃがバターに烏賊の塩辛に自宅でトライしてみたいと思います。
◇ガナッシュショコラ赤い果実パンデピスのキャレミルクのアイスクリーム
ガナッシュの深い味わいにスパイスのキャレが加わり、楽しい味わいに。
ミルクとマスカルポーネのアイスクリームはチョコレートの相性もぴったり。
所々に苺やブルーベリーが加わり、フレッシュな果実感も楽しませていただきました。
チョコレートのデセールだったのでコーヒーにしてみました。
小菓子はかわいい洋風お重に。
マジパンペーストにコーヒーに求肥、パートフリュイ
酸味を感じるクリームを挟んだバジルとベルガモットのマカロン
入江シェフのお料理は、アートな美しさを前面に出していますが
その美しさゆえ心まで満たされた感じです。
また、味に入江シェフならではの、ちょっと強いインパクトを加えることで
他のシェフのお料理では味わえないものに仕上がっていました。
いつかシェフのお話を伺いながら、
ゆっくりお料理をいただける日がきたらいいなと思います。