スキューバダイビングみたいな非日常感 : アビス

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魚介類中心のモダンフレンチ

アビス

(Abysse)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.98
  • サービス 3.86
  • 雰囲気 3.99
  • CP 3.94
  • 酒・ドリンク 3.91
  • 行った 728人
  • 行きたい 7065人

評価分布

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554550

554550(178)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・神奈川県

1

  • 昼の点数:4.4

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/02訪問

  • lunch:4.4

    • [ 料理・味 4.4
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.4
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

スキューバダイビングみたいな非日常感

こちらはフロリレージュさんの移転前の店舗でやってらっしゃる、やはりカンテサンス出身の若手シェフ・目黒シェフのお店。 
場所は南青山の路地の中でちょっとわかりづらいですが、道路付けから回り込んでくる感じで中に入るとすっかり日常と切り離されたような空間になります。 
お料理ですが、目黒シェフはマルセイユの三ツ星レストランで修行なされていたとのことで、魚料理に特化した構成になります。そういうしっかりとしたコンセプトを打ち出せるところには興味があります。 
お料理ですが、まず、前菜は白魚を透明なガラスのボウルに出汁を注ぎ泳がせた逸品。透明感のある見た目が秀逸。 
二品目は鯛の昆布締めにウニを載せて。透明なジュレと紫の食用花で彩も素晴らしい。 
三品目。帆立に黒トリュフ。帆立の火入れは絶品。惜しむらくは黒トリュフの香りがイマイチ引き出せていない感も。 
そしてこちらのシグニチャーディッシュのビスク。ビスクと言えば、自分の中ではローブリューのビスクが絶品だったのですが、こちらはレストランのコースとして出す仕様であっさりと仕上げてきていました。 
これに七本槍を合わせてきたのですが、この組み合わせは意外なほどマッチしていました。お料理単独よりも七本槍を合わせるのがおすすめです! 
そしてメインは甘鯛の松笠焼き。 
これが本当に絶品。身と松笠の火入れがふわふわサクサクでカンテサンス系譜のシェフの中では一番上手いのではないでしょうか。 
サービスの方の距離感、お料理と飲み物の合わせ方など、心地よく過ごせるお店でした。 
ランチなのにディナーのような雰囲気のお店で、時折ドアが開き陽が差し込むのが、スキューバダイビングをして、深海(アビス)から上に上がっていく時の感覚で、店名にピッタリのお店作りで雰囲気も良かったです。 
価格もお手ごろで、友達と気軽に普段使いできそうなのもよいところかと。 

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 アビス (Abysse)
ジャンル フレンチ、モダンフレンチ
予約・
お問い合わせ

03-6804-3846

予約可否

予約可

住所

東京都港区南青山4-9-9 AOYAMA TMI 1F

交通手段

地下鉄銀座線 外苑前駅 徒歩8分

外苑前駅から385m

営業時間

12:00〜13:30(L.O) 18:30〜20:30(L.O)

Web予約は24時間受け付けております。当店ホームページよりご利用いただけます。

日曜営業

定休日

水曜

予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

16席

個室

(4人可、6人可)

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣にコインパーキンングあり

空間・設備

オシャレな空間

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる

お子様連れ

要相談

ホームページ

http://www.abysse.jp/

公式アカウント
オープン日

2015年3月15日

初投稿者

K.ハミルトンK.ハミルトン(2694)

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