ヒロヤ
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日欧融合の創作フレンチ
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福島県川俣産 川俣シャモのロースト
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青森産真牡蠣
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青森産真牡蠣と夏野菜 アサリのジュレ
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煮アワビとキャベツ
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車海老と花ズッキーニ
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長崎県五島列島産金目鯛 炭火焼
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福島県川俣産 川俣シャモのロースト
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エントランス
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葡萄党幹事長
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ヒロヤ（Hiroya）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6459-2305 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線【外苑前駅】徒歩７分 外苑前駅から414m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、個室2～8名） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 ただし店内に煙草が苦手な人がいる場合は完全禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：南青山3-8-16に16台収容、ほか |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月3日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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フレンチ、イタリアン、スパニッシュ、日本料理を経験したシェフによる、ワインと日本酒が充実したフレンチ。フランス南西地方に精通するサービス担当が選ぶ日本酒が、シェフの和フレンチとも言える日本の旬の食材を大切にする料理にマリアージュしている。
今回は川俣シャモの柔らかな火入れと、食材そのものの美味しさが素晴らしかった。生産者が凝りに凝って育てる今や福島の名産、川俣シャモ。とにかく肉がほろほろに柔らかい。自然な旨みもたっぷりで、その特徴を活かしたシェフの火入れ技術が嬉しい限り。さすがフレンチと日本料理を極めたシェフらしい逸品。
冷たいオードブルはぷりぷりで巨大な真牡蠣。アサリ出汁のジュレが和洋の融合。ミルキーさが飛び抜けた牡蠣を、さらに盛り立てている。温かいオードブルはアワビ。ふっくらと煮たアワビと花ズッキーニは鉄板の組合せ。ポアソンは金目鯛。炭火は客席まで香りが届く念の入り様。ヴィアンドの軍鶏に負けない美しいほどの火入れ技術。
お任せのワインは伝統的な造りを代表するシャンパーニュ、ナポレオンからスタートする。真牡蠣にはサントネイのレアなモノポール。アワビとキャベツには勝駒という富山の希少酒と九平次の限定酒という組合せ。お代わりをして何合飲んだか記憶にないくらい。車海老には白を2種類、金目鯛にヌッフデュパプ、軍鶏にはブルゴーニュ、ミシェルグロのモノポール。
外苑前の裏通り。中華屋などが並ぶとてもお洒落とは言えないエリアにひっそり佇むビストロは、予想を遥かに超える日欧融合の隠れ家的存在。丁寧に丁寧に時間を気にせず調理をするこだわりのシェフと、ワインと日本酒、接客が大好きなサービス担当の2人による異次元の店。一度来たら病み付きになること請け合いの店にもなっている。
青森産真牡蠣と夏野菜
アサリのジュレ 900円
煮アワビとキャベツ 2000円
車海老と花ズッキーニ 2300円
長崎県五島列島産金目鯛
金目鯛の炭火焼き 2800円
福島県川俣産軍鶏
川俣シャモのロースト 3000円
ワインのデギュスタシオン
12000円/120mlグラス×8杯
NM CHAMPAGNE BRUT
Napoleon
2015 SANTENAY SOUS LA ROCHE
Chateau de la Charriere
勝駒 純米吟醸
清都酒造 富山県
2018 EAU DU DESIR 醸し人九平次
純米大吟醸 萬乗醸造 愛知県
2011 CLOS DES LUNES
LUNE D'ARGENT
2012 CHATEAU DES FOUGERES
CLOS MONTESQUIEU
2017 CHATEAU NEUUF-DU-PAPE
Domaine Roger Perrin
2016 BOURGOGNE
FONTAINE SAINT MARTIN
DOMAINE Michel Gros
別途消費税・サービス料10％