贅沢ランチ♪ : 花・味兆

ボーナスも入ったので、たまには贅沢ランチ♪
駅から5分と離れていませんがあまりに暑くてビールも頼んでしまいました。
このお店は山口にゆかりがあるので生ビールも山口で作られている「ちょんまげビール」です。
フルーティーでさっぱりゴクゴク。
暑いので冷たい麺でもと思いましたが、この日は温かいうどんしかなかったので(冷たいお蕎麦＋天ぷら？を近日提供予定とのことでした)以前も食べた「おばんざい御膳」を。
ビールと共に出てきたのは先付けの「焼きごま豆腐」。プルンしたこの食感のごま豆腐をどうやって焼いているのでしょう？サラマンダーとかでさっと表面だけ焼き固めているのかな。
ピーナッツ味？なのかな、塩気とナッツの味がするソースが敷いてあってごま豆腐との相性バツグンでした。
ビール頼んでよかったー(笑)
続いて籠に入った小さなお料理たちとお刺身が。
こちらのお刺身も山口から仕入れているのですが、本当にいつも美味しくて。もっと食べたいから刺身定食復活させて！といつもお願いしているんですが聞き入れてもらえません(笑)
いつもは卓上の産地色々の醤油を試すのですが、今回はハモの湯引きに煎り酒(お酒の中に梅を入れて風味を移したもの)がついていて、こちらも美味しかったー。
小さなお料理の方は優しい味付けのものからご飯に合うしっかりと炊かれたものまで。それぞれの中にしっかりお出汁の味がきいていてどれも美味しいです。
そういえば先日の大雨で山口のお酒「獺祭（だっさい）」の蔵元である旭酒造さんの酒蔵施設が浸水したそうなので、今後仕入れや価格に影響も出るのかな？
途中から大将もお忙しそうだったので帰りに聞けませんでしたが。
また贅沢したくなったらきまーす！

父譲りでウナギが大好きですが、なかなかお値段的にしょっちゅうは食べられませんよね(^^;)
今のところうなぎ専門店でのお気に入りは大船の「うな菊」さん、三島の「すみの坊」さんあたりでしょうか。近所にある高田の「しま村」さんも気にはなっているのですが美味しいがなかなかの御値段らしいので未だ行けずで(そちらはスポンサーがいる時にとっておきます･･･笑)。
今年は夏の始めからかなりの猛暑ですっかりバテ気味。土用を待ちきれずに既にお魚屋さんでそこそこいいお値段のウナギの蒲焼を買って食べてしまいましたが、やはり作って時間がたったものだと表面がフニャッとなってしまいますよね(国産物で大ぶりながら脂もしっかり乗っていて美味しかったですが)。
やっぱり焼き立てを外でいただきたいなぁと思っていたとことに、時々寄らせていただくこちらのお店のフェイスブックページに7/24-26限定でうな重を提供しますとの記事が。
さっそく提供初日に行ってきました！
香ばしく焼かれたウナギに山椒は別添え。実は山椒があまり得意ではないので好みでちょこっとだけ自分でかけるというのは有難かったりします。タレは甘さ控えめで大人の味。最後まで甘さにやられず美味しくいけますね。
きも吸いのお出汁の口当たりもやわらかく、スーっと飲めます。
お新香のたくあんにゴマがかかっているのも何気に美味しくいい箸休め。
そして会計の時に気づきましたが、レジの横に水槽があって鮎が泳いでいたので、ちょっと涼しくなった気分でお店をあとにしました。ごちそうさまでした！

以前はお昼に１０００円～１５００円くらいの日替わりランチや2段のお重を利用させていただいたんですが、今年になってランチメニューを一新したとのこと。
なかなか一人では入りづらくなってしまったかなぁと思いつつ、ゆっくりと昼食をとる時間ができたので久々に来店。
お部屋と扉のあるテーブルの個室はお昼の接待や会食で埋まっていましたが、13時すぎに伺ったせいか手前のテーブル席が空いていたのでそちらに案内されました。
昔のメニューの復活ということで「おばんざいご膳」を注文。
具を包んで揚げたおまんじゅうのあんかけのような先付けのあと、花籠に入ったおかずとお刺身、ごはん、お味噌汁が運ばれてきました。
一つ一つのおかずの味付けや火の入れ方がとても丁寧で、ご飯も進みます。
それに相変わらずお刺身が甘くて美味しい！卓上のさらっとした甘めのお醤油とも合うんです。
お刺身定食だけでも復活してくれないかなぁ。。。
おかずは季節が変わればまた違うものも入ってくるのかな？
またゆっくりとランチしたい時に寄ってみようと思います。

相方が誕生祝で夜ご飯をご馳走してくれるというので。こちらに。
このところ服薬中でお酒を自分があまり飲めないけれど、せっかくなのでお店の看板コースをゆっくりいただいてきました。
・先付
ミルフィーユ状に重なっている具材を揚げたものに、空豆と百合根、桜海老のあんかけでお化粧。
具材は淡白ながら出汁のきいたあんと桜海老の風味が口に広がります。日本酒に合いそう(飲みたい･･･)
・御造り
しまった、生うにが食べられないの伝えるのを忘れていた(--;)
火を入れれば食べられるので(焼きウニ・蒸しウニ・いちご煮などは好きなのです)、このまま蒸すか吸い物にでも入れてもらえればと正直に言ってみたら、急遽自分の分だけアワビコロッケに差し替えてくれました・・・すみません(><)
お刺身はいつもながらとても美味しかったです。
・朝京都から届いたというタケノコの炭火焼き。茹でタケノコとは違う、ホクホクとした食感と香ばしさがたまらない！！
・お店の水槽でさっきまで泳いでいた稚アユ。タラの芽と共に天ぷらに。桜の花が浮かんだお皿の中で本当に泳いでいるようです♪
・サクラマスの焼き物にもタケノコが。揚げてパリパリの桜の葉は塩味もついているのでそのままパリパリ食べても、砕いて具材にまぶして食べても香りが移って美味しい。
・桜鯛の石蒸し焼き
小さめの土鍋に熱した小石が入っていてその上に濡らした昆布と具材が乗っていて、お部屋でお姉さんが水を入れてくれて蓋をしてしばし蒸し焼き。
こちらにもタケノコ、それに桜の葉で巻いた桜鯛が。ポン酢・あん+わさび・味噌ダレなどでいただきました
・国産黒毛和牛の鉄板焼き
3種類の部位の食べ比べ。サーロイン、トモサンカク、亀の子。
亀の子ってなんだ？と思い尋ねたら「シンシン(しんたま)」とも言われている部位で、切った断面が(赤味と脂肪で)亀の甲羅模様に見えるからだからとか。
脂がかなりのっていたので、自社製品で酸味の強いポン酢との相性がよく美味しかった。

ここまできたらかなりお腹いっぱい。
ちょっとまだ私は体調万全でなかったので、最初のビールだけ(自社ビールでドイツビールのような味で飲みやすかったです)少し飲んだらあとはほうじ茶をお供に。どれも日本酒に合いそうなものばかりで飲みたかったなあ。
相方がだっさいの３種飲み比べを頼んでいました。
３割のものと２割のものは見たことがありましたが、「磨きその先へ」というそのさらに上？があるのは知りませんでした。

それからレジ横にクラブツーリズムのパンフレットがあったので何かと思ったら、旅行会社を通じて昼食のツアーを受け付けているらしいです。
へー、今度(うちはクラブツーリズムでよく旅行に行ってパンフが送られてくるので)載っているかチェックしてみよう。

〆の食事は土鍋で炊いたご飯に美味しい卵とお出汁を使った卵かけご飯。もうかなりお腹いっぱいでしたがサラサラと(とはいえ卵の味は濃厚)美味しくいただきました。デザートは大きな苺でした。

たまにしかこんな高級コースいただけないし、今回は服薬中のためあまりお酒は飲めなかったけれど、その分お料理の方を奮発できたので、お料理のほうは大変満足な内容でした。
夜は接待が多いのか、隣のお部屋が複数名のサラリーマンで賑やかそうでしたけれど、テーブル席もあるし、記念日などちょっと贅沢にゆったりと食事をという利用もいいもんですねー。
お昼でもっと手軽な値段のコースがあるみたいなので(夜の内容のコースでも予約すればお昼にいただけるようですが)そちらも是非～♪とオススメされて帰ってきました。