焼鳥の世界をフレンチ流に仕立てた「今井」の技 : 焼鳥今井

焼鳥今井

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

焼鳥百名店2018選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店

  • 料理・味 3.85
  • サービス 3.69
  • 雰囲気 3.72
  • CP 3.65
  • 酒・ドリンク 3.65
  • 行った 869人
  • 保存 15039人

評価分布

この口コミは、カフェモカ男さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

カフェモカ男

カフェモカ男(81)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:3.7

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2018/12訪問

  • dinner:3.7

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 3.7
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

焼鳥の世界をフレンチ流に仕立てた「今井」の技


東京メトロ銀座線 外苑前駅3番出口より徒歩6分の場所にある炭火焼鳥の専門店で、百名店の称号が付されている外苑・表参道界隈では超有名店である。
このお店は、2016年からこの地でオープンし、閑静な住宅街にひときわ目立つ焼鳥のお店であるが、実は和風フレンチコースの店と言っても過言ではない。
カウンター30席の「コの字型」のオープンキッチンで、無駄のない動きをテキパキとこなす料理人を見ながらの食事であるから、これはこれで楽しい演出である。

今回注文したのは、「おまかせコース8800」である。
スタッフは、このコースの概要とポイントおよびアレルギー等食べられない材料を聞き、個別の料理を創ってくれるのだから、業界のパイオニア的一流のお店である。

料理を提供する場合は、「席番号+料理名+提供タイミング」で呼び合い、料理人とスタッフが、料理のタイミングを図りながら、無駄のない最小の動線を維持している。
例えばこうだ、料理長が「28銀杏・ササミあがり」、スタッフが「了解致しました」。
すると近くにいるスタッフが、10~20秒後熱々の「銀杏」をテーブルの上へ。
それを食べるや否や、絶妙のタイミングで丸々と焼かれた白子のような「海苔に包まれたササミ」が運ばれてくるといった独自のキッチンシステムである。

さて、食事に移ろう。
最初に運ばれてきたのは、「大盛りのレバーのパテとこんがり焼かれたパン」である。パンにレバーパテをたっぷり塗り、口の中に頬張ると、濃厚なパテがパンの旨みと共に溶けて行く。
これには(絶品+満足=至福の旨み)であり、この界隈の一流洋食店と比べても遜色はない。

順次、運ばれてきたコース料理は、山梨産の軍鶏と甲州鳥を使い分ける。
さっぱり感でありながら濃くがあるササミ、味わい深いレバー、燻製のうずら、シイタケにも負けないマッシュルーム、旨み成分が多い背肉(肩甲骨の裏側)、真中が薄いバラ色の特製つくね、サツマイモより甘かったユリ根、フランス産赤身の牛肉、カチョカヴァッロの焼きチーズ、そして最後となった鶏とお米の香りが漂う横綱級の「土鍋焼鶏まぶしご飯」でお腹も脳も堪能し、これぞ「焼鳥 今井」が一流と言われるこだわりである。

ご馳走様でした。

  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -
  • 焼鳥今井 -

口コミが参考になったらフォローしよう

カフェモカ男

カフェモカ男

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

カフェモカ男(81)さんの他のお店の口コミ

カフェモカ男さんの口コミ一覧(847件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 焼鳥今井
受賞・選出歴
焼鳥百名店2018選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店

ジャンル 焼鳥、和食(その他)、ワインバー
予約・
お問い合わせ

03-6447-1710

予約可否

予約可

ご予約のお客様はコースでのご注文をお願いしております。
当日のご予約は17時以降お手数おかけいたしましすがお電話にてお待ちしております。

住所

東京都渋谷区神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F

このお店は「文京区千駄木2-29-4」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

東京メトロ銀座線 外苑前駅3番出口より徒歩6分

外苑前駅から384m

営業時間

[火~土]
17:00〜21:30(L.O) 22:30(closed)

定休日

日曜、月曜

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

30席

(カウンター30席)

個室

カウンター席のご用意です。

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ドレスコード

なし

ホームページ

http://yakitoriimai.jp

オープン日

2016年11月29日

備考

焼鳥今井は2006年に東京都文京区千駄木にて10席カウンターのお店としてオープン。
2016年8月に千駄木の旧店舗は閉店し、新店舗(東京都渋谷区神宮前3-42-11)は2016年11月29日に30席カウンターのお店をオープンいたしました。

初投稿者

ま・ま・(0)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

食べログ特集

ページの先頭へ