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海味
（うみ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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おまかせコース一本勝負！！お寿司とワインに溺れた海味という名の大海原。
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のんすたいる
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
海味（うみ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-1963 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
外苑前駅1a出口より徒歩10分 外苑前駅から303m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-3401-3368 |
| 備考 |
・入店はおひとり様でも可能です |
| 初投稿者 |
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「カウンター寿司」と「鉄板焼き」
コレ、子連れにはできない、、いろいろな意味で今、一番の贅沢ごはん。
今年はM子さんのお誕生日も結婚記念日もおうちでごはんにしたので
いろいろまとめて？？久しぶりにうっかり夫婦でカウンター寿司に行ってまいりました。
場所は外苑前に佇むかの有名なこちらのお店。
平日の17時半という枠なら…とやっと予約がとれたのでウキウキの初訪問です。
席に着くとカウンター10席の中で若い方の比率が多くてびっくり！！
そしてあんまりお酒を飲まないのねぇ…
そんな方々を横目に久しぶりの外食なので
おいしいお寿司とお酒をスイスイガブガブ頂いてきました。笑
シャンパーニュ・パイパー・エドシック・エッセンシエル・ブラン・ド・ブラン。
さっぱり辛口が美味しい―！！
こういう所で頂くシャンパーニュは一層美味しさを感じます。
愛知県産 銀杏。
千葉県産 落花生。
ホックホクの銀杏と濃厚な落花生。贅沢な秋の味覚です。
愛知県産 平貝 土佐酢ジュレ。
さっぱりとした土佐酢ジュレにより平貝の甘さが倍増。
キャビア玄米。
玄米って梅干しやきゅうりの糠漬けなどちょっと塩味が強めのものを合わせると
その玄米の甘味を強く感じられて美味しいよね！！
…て、そのセオリーに準じて、、こちらではまさかの玄米に「キャ・ビ・ア」を投入。
寿司米と同じお米でできている玄米。
そのモチモチ感じとキャビアのプチプチ塩味感が美味。
玄米に乗せきれなかった残りのキャビア様はそのまま。
シャンパーニュとともに美味しくいただきました。
鰹（塩で振って半日置いておいたもの）
舌の上でとろけるまろやかさ…魚臭さも全くなくびっくりのまろやかさ。
バロン ダヴラン ブルゴーニュ ピノ ノワール ロゼ2018。
ここで合わせて頂いたのはブルゴーニュのロゼ！！
ブルゴーニュの白ワインとかロゼワイン好きやねん。
あーお魚と合います。。
鰹（こちらは趣向を変えてピスタチオとナッツ）
んーこちらはビックリロゼワインと合うねぇ。
そしてそろそろ握りが始まります～！！
甘草の小肌 卵のせ。
少し酢で〆られていながらもほっくりしている小肌、すごいな。
牡丹海老 味噌と卵で。
ただただ卵と味噌の塩味だけ。それが極上の甘みに繋がります。
白甘鯛。
昆布と柚子でそのまま、あぁ美味しい。
石川県産 本あらのじゃぶじゃぶ。
とんでもなく美味しい肉厚のあら、たまりまへん。
鰤。だったと思う…笑
脂乗り過ぎてて、すごいやーつ。
大将が炭火で丁寧に炙ってくださったのは
三重県産 鯖のしめ鯖。
ふんわりしている鯖、そして海苔と合うのね～！！
新しい鯖寿司の美味しさをしりました。
ヘスティア セラーズ リースリング。
次のお寿司達とのマリアージュはアメリカ、ワシントンのリースリング。
自分だったら絶対選ばないようなおもしろいワインをお選びいただけるのは
ソムリエさんがいらっしゃるお店の楽しさのひとつ。
フランス産のワインとはまた違う美味しさがありました。
鹿児島産 新いか。
酢橘がきいてる。甘いうまい。
大間のマグロの漬け。
しっとりと旨味を感じます。
山口の萩産 甘鯛。岩手県産 松茸。
今年、初物の松茸様。
甘鯛の味が濃い。旨味抜群祭りでもちろんお出汁も完飲。
北海道産 いくら。
はじけるイクラと絶妙な塩加減が最高。
柚子がきいてる所がまた私好みでした！
ターリー・ワイン・セラーズ。
こちらはカルフォルニアワイン。安定の美味しさです。
なかなかお腹いっぱい、酔っ払い、、ですがまだまだいきますよ～！！
大間中トロ。
最高に美味しいお肉のような中トロ。
酢飯が酸っぱすぎなくてシャリとネタとのバランスが最高です◎
新イカのげそ。
さきほど頂いた新いかのげそ部分がやってきました！
やくと甘さが増すね～！そして香ばしい。
北海道余市産 あん肝の裏ごし。
スイカの奈良漬けと共にいただき、またお酒がススミマス。。。
サン・ヴェラン アルページュ 2013 ダニエル・エ・ジュリアン・バロー。
アメリカもいいけど、やっぱりブルゴーニュの白ワインが好き！！
今回頂いた中で一番お好きだったワインでした。
千葉県産 鮑。
さ、さ、さ、最高に美味しい。
今まで生きてきた中で一番美味しいと思った鮑。
今回頂いた中で一番記憶に残った逸品です（お寿司じゃないんかいっていう笑）
3日間丁寧に煮た後、米油で油通しされた鮑。
驚く程、旨味が凝縮していてなんとも言えない歯ごたえ。
肝ソースのお味も抜群！！
いやーすごかった。すごい鮑でした。
大トロの握り。
美味しいに決まってる。
北海道産 雲丹。
甘い甘い雲丹と寿司米の塩味、最高。
蒸し車海老。
甘い、濃い、肉厚。
トロタクきゅうり。
脂の乗っている濃厚なトロちゃんと生きゅうりの青々しさが新鮮でいいね！！
穴子寿司。
ふっわふわ。シフォンケーキのよう～♬
お味噌汁。
玉子焼き。
ぬぐぬぐ濃厚玉子焼きはスイーツ感覚で。
シャインマスカットでフィニッシュ。
いやはや、お酒をたくさん飲んだというのもあるかもしれないけれど
このボリューム、、すごい！！！
なかなかなお値段のコースだと思っていたけれど
暫くお寿司はいらないくらいの満足感と満腹感があったので
ある意味高くはないかも？？笑
お料理もお寿司もとっても丁寧に作られており
一口一口に感動があったなぁー。。。
ソムリエさんのワインのチョイスもここ最近で一番！
記念日などで是非訪問したいとっても素敵なお寿司屋さんでした☆