骨董通りのスモークに関するお店

...■アーモンドをまぶした本まぐろのレアフリット　■鰆スモーク 生ハム トマト ビーツの前菜盛り 泡が足りなくなりますね...コンテッセ　■小さいながら泡一杯のめるカリカリのリエット　■鰆スモークや生ハム等盛り合わせには 2017ムルソー レ...■フォカッチャ　■ブリのカルパッチョ　■きのこのパスタ　■スモークした真鱈...

...■銘柄豚ロース（250g）のグリル 瞬間スモーク 銘柄豚協会より仕入れた豚ロースのハーブソテー、焼き上げた後にスモークの香り付けをします、お客様のテーブルでスモーキーな香りをお楽しみください ※調理に30分程お時間を頂く場合がございます。 ※スモークの煙の演出がございます...

...・スモークサーモンリエット いくらを乗せているのが心憎い。結構スモーク感。 ・パン ・ウズラのポーチドエッグ 卵の容器が可愛らしい...粉末のようになったガスパチョを振りかけると、その冷気がスモークのように一緒に注がれる楽しい演出付きで頂きます。...じんわり染み渡るようなスープ。桜チップのようなスモークが...

...芝海老のフリット添え　■青森産桜鱒の軽いスモーク、白イチゴ凝縮蕪のインサラータ　■北海道産ボタン海老、生ウニ...ポロネギのクレーマ　■Oct, 2013 余市産天然ブリの軽いスモークとイクラ、色々な野菜のマリネ　■Oct, 2013...■新玉葱とウニとミル貝 蛤出汁のジュレ　■桜鱒（函館）のスモークとフルーツトマトのジュレ...

...多分トスカーナの2006年ものだったような... ワインリストみていないので、金額わかりません。-_-;; 前菜はスモークした魚のカルパッチョ。美味しかったです！お魚のスモークは臭みが抜けて美味しい...

...お椀はスッポンのお吸い物で優しい味わいで美味しかったよ カツオのタタキは身がしまっていて皮を軽く炙っていてスモークの香りも良く美味しかったよ...

...そして焼きたてパンにオリーブオイル。 パンはほんのり甘めでふっくらしています。 「能登産鮮魚のスモーク胡麻のチュイルとともに」 スモーキーなお魚とアボガド、胡麻やチーズとお酒が進む味の組み合わせ。 「ヴォクリューズ“スゥド・アブソル”ロゼ」 ローヌのロゼ。葡萄はカリニャン、ミュスカ・ア・プティ・グラン。甘いニュアンスの香りに、豊かな果実味。フルーティでスモークされたお魚にドンピシャな感じでした...

...で、その上にスモーク鰊がONしてるコヤツ スプーン使って全部をまぜまぜしつつ、パクっと頂いてみると、、、、極上っす、コレ スモーク鰊とジャガイモペーストのコンビっぷり...■ガット ディ リーゾ（サフランのリゾットと下にスモークした白身魚とホワイトアスパラガス上からパン粉がまぶしてあります...

...モッツァレラがとろっとろ！ミルク感強めのモッツァレラとドライトマトの食感と酸味がぴったり ◎カイノミのたたき →スモークの香りが口いっぱいに広がります ジューシーだけど油っぽくなくてパクパクいけます ◎和牛のタルタル →新鮮なお肉をレアで！...

...その他チョイスしたお食事系メニュー。 スモークした帆立のセビーチェ 、1,200円。 帆立のスモーク感と上のお野菜のソースが良く合っていました。...■スモークサーモンエッグベネディクト ポーチド・エッグ、スモーク・サーモン...

...■30日熟成・国産牛ロースの“薪焼き”　■紅ほっぺ　■ナイフでスッと切れる熟成牛　■液体窒素でファイアー！ならぬスモーク！！　■苺のシャ...

...綺麗に出来てる！ サーモンはそれほどマリネされてないっス。スモーク匂もあまり無い。日本人の嗜好に合わせたものっス。サーモンは、柔らかく切ると仕事してるのがよく分かるっす。量が、多いのは嬉しいな。シェア前提なんだな。 ただ、ソースがライム/スモーク感とも弱い...■エビのアヒージョ(780円)　■鴨肉スモーク(480円)と...

...2420円 香りはフルーティーでもスモークが立ち上がる 一瞬キツイって思ったがこのスモークさも好きかな ★オクトモア10.1 ボトルスタイリュ 2860円 ヴァニラの香り微かなスモークが現れ でもスーと無くな 口に甘みもほのかに残り香りが...

...かぶ クリームチーズのさけかつづて げんがく 金目鯛のスモーク 鮪のあごやき ヒラメ あじ スミイカ いくら 雲丹 こはだ...味がきちんと付いてます。 お造りはぶり。わらでスモークして あります。 わさびと、柚子胡椒挟んであります。...お造りはまるでスモークしたような芳香を纏った鰤の藁燻し...

...フェンネルシードなどのスパイスが香る。 輪郭のある味で、満足度高いなぁ。   【タリオリーニメカジキのスモークとセロリのグリーンソース】 淡いグリーンの色合いが美しい…… セロリの自然な滋味が溶け出したような...

...具がしっかり入っていて食べ応えがある。もちろんそこでも紅茶がペアリングされる。 三品目のメインは鴨肉のスモーク。蓋を開けるともくもくと煙と共にケールに覆われた鴨肉ぎ登場。演出が素敵です。そしてこの鴨肉、スモークの味がしっかりついていて鴨肉の良さが引き立っている...

...テーブルのないガランと空いた部分もあります。 全員お腹が空いていたので、スモーク盛り合わせ、サラダ、肉料理など次々と注文。 正直あまり期待していなかったけど、物によっては結構いけました。 ・ニース風サラダ、コブサラダ 各¥1000 ドレッシングが塩気控えめでよかった。ただ、二種類頼んだのにあまり具材に違いがない。ニース風だと魚介が入っていることが多いけど、ここのは野菜&卵のみ。 ・スモーク盛り合わせ ¥1000 ホタテ...

...グラタンにしても、骨格がはっきりした料理。 手作り鹿ベーコンは入り口でスモークしているという自家製で、ワインのつまみに最適。 サルミソースはウワサ通りの...肉のジューシーさを失わせない適度なスモークも旨味を凝縮させていて見事だと思います...

...■うずらの味玉　■チャンジャとクリチ　■大判焼きチータラ　■スモーク漬物２種盛り（いぶりがっこ＆スモーク野沢菜）...

...雪だるまのマカロン、クマさんが入っていて 後からスタッフさんがスノードームの中に 液体窒素を入れスモークが舞う演出がまるで 雪のようでワクワクしました(^^) 追加で頼める濃厚フレッシュストロベリーミルクの...