気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-6427-2788
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
世界的シェフがプロデュースする「実験店舗」。清水シェフの力量に感謝です！！
-
シャンパーニュ「ロワイエ・エ・フィス」のロゼ
-
ブータンノワール（中）、ホタテとねぎ（下）、上にはフロリ川手シェフの必殺技「カカオ」
-
テキーラ「レポサンド ヘレシア デ プラッタ」ソーダ割
-
絶品のすっぽんスープ、白菜や、上のお餅も美味しい！
-
にごり酒「特別純米 而今」
-
ウサギ肉のレンコンはさみ揚げ、キンカンが絶妙です！
-
ロワール「サヴニエール ロッシュ オー モワンヌ」（シュナンブラン）
-
【絶品】ホウレンソウとエビ真薯
-
「加茂錦」
-
塩釜のビーツ
-
ビーツと西米良サーモンのタルタル、赤ピーマンのムース
-
「ハインリッヒ・シャルドネ・ライタベルク（オーストリア）」
-
茶碗蒸し、モッツアレラとカブ。出汁とユズが効いています。
-
醸し人九平次「火と月の間に 山田錦」
-
牛焼き（和牛のカルパッチョ）のせ根菜ご飯
-
大福
-
プリン
-
出番を待つ土鍋類
-
2021年12月のメニュー
-
{"count_target":".js-result-Review-136898766 .js-count","target":".js-like-button-Review-136898766","content_type":"Review","content_id":136898766,"voted_flag":null,"count":242,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
褐色の無
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
褐色の無さんの他のお店の口コミ
-
マリン ベーカリー（元町・中華街、石川町 / パン）
-
金米堂本店（石川町、元町・中華街、日本大通り / 和菓子）
-
デリカ＆ラウンジ コフレ（みなとみらい、桜木町、馬車道 / ケーキ、パン、惣菜・デリ）
-
下町DINING＆CAFE THE sea（桜木町、馬車道、みなとみらい / カフェ、ダイニングバー、ビュッフェ）
-
イル カルディナーレ（銀座、東銀座、築地市場 / イタリアン、ステーキ、ワインバー）
-
SARIO聘珍茶寮（馬車道、みなとみらい、桜木町 / 飲茶・点心、肉まん、カフェ）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
デンクシフロリ
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6427-2788 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅から353m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年9月30日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
03-6427-2788
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今年（2021年）10月、2年ぶりに発表された英William Reed Business Mediaの「世界ベストレストラン50」。国別ではスペインと米国がそれぞれ6店で最多、フランス・日本はそれぞれ3店。
「デンクシフロリ」（denkushifulori）さんは、11位の「Den（傳）」と39位の「Florilège（フロリレージュ）」の「kushi（クシ）」コラボレストランとして人気です。
今年9月から新たにフレンチ出身の清水将（すすむ）シェフが加わったとのことを、同店のインスタで知りました。
店名はアナグラムであり、お料理でも「クシ」はアイコンとして使われているだけで、串揚げでも串焼き（串カツ）のお店でもなく、あえて言えば「フレンチエッセンスの創作和食」でしょうか（個人の感想です）。
創作和食にはお酒が欠かせませんね、道場六三郎さんのお店のように。ということで、当日はペアリングをお願いしました（何度かお代わりしたので6800円、税サ別。通常は5000円台）。
ランチ・ディナーともワンコースのみで、ディナーは8品（ランチは6品）。
【2021年12月のメニュー（2カ月ごとに入れ替わるそうです）】
●一品目
＜主役＞ブータンノワール ＜脇役＞ホタテ、ねぎ
ペアリング（以下「P」）は、シャンパーニュ「ロワイエ・エ・フィス」のロゼ
●二品目
＜主＞すっぽん ＜脇＞白菜、もち
P:テキーラの「レポサンド ヘレシア デ プラッタ」のソーダ割
●三品目
＜主＞ウサギ ＜脇＞レンコン、キンカン
P:にごり酒の「特別純米 而今」
●四品目
＜主＞エビ ＜脇＞ホウレンソウ
P:ロワールの「サヴニエール ロッシュ オー モワンヌ」（シュナンブラン）
●五品目
＜主＞ビーツ ＜脇＞西米良サーモン
P:「加茂錦」
●六品目
茶碗蒸し、チーズとカブ
P;オーストリアの「ハインリッヒ・シャルドネ・ライタベルク」
●七品目
牛焼きのせ根菜ご飯
P：大好きな醸し人九平次さんの「火と月の間に 山田錦」
●八品目
甘味＝プリンor大福
どのお料理も素晴らしく、お酒との相性も抜群、マダム（女将）に感謝です。
ドラマでも脇役が主役を食うことがありますが、四品目のホウレンソウは素晴らしいお味でした。
クリーム、ソテー、パウダーで層になったホウレンソウが実に美味、私はエビ真薯のクシよりも気に入りました。
また、久々に食べたウサギ肉、レンコン挟み揚げ（三品目）はキンカンの味わいがこんなにも「而今」と合うのかと感銘しました。下地のキクイモペーストも美味しい！
塩釜で味わいをつけた白ビーツの素晴らしさ（五品目）など、どれも確かな技量に裏打ちされたお味でした。
清水シェフの仕上げ工程が目前で見学できるのも良いですね。
キッチン内のコミュニケーションで、若干、齟齬があるようで、「観客」の立場としては「？」の面がありました。
いずれにせよ、今後どのような進化（深化）をなさるのか、楽しみです。期待して待っております。
御馳走さまでした！！