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すきやばし次郎さん直系の、キリッと酸味が効いたシャリが、鮨種の旨みを引き出す見事な重なりに、この席に着ける喜びをひしひしと噛み締めるのです♪
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ヒラメ 一貫目は白身魚のヒラメ、肉厚に切られたムッチリとした食感が心地良い事！ 酸がピシッと効いたシャリが淡白なヒラメの強い旨みを引き立て見事な重なりです♪
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スミイカ 新イカは早くも大きく成長、この日は1杯で3〜4貫取れるサイズとか！ サクサクとした歯触りが秀逸！
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シマアジ 青魚独特の旨みがやはり岡崎さんのシャリと見事な重なり、食感良くこれも美味！
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鮪赤身 軽く漬け ここ最近、鮪も次第に味が良くなる傾向が見受けられるようになりました♪
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鮪トロ もう少ししたら更に美味しくなる気配！
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鮪手巻き どうもこの手のおすしは写真がピンボケする確率が高いですね！ 片手が塞がっているのが原因なのかな！？
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小肌 新子もあっという間に小肌に成長しました！ 岡崎さんの小肌、シャリの酸味にバッチリな重なり具合、めちゃ美味しいです♪
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小柱 繊細な味わいに脱帽！
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鯵 脂のり、独特な風味良く夏の鯵はいい味してます♪
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車海老 鮨あおさんの車海老は好き！
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鰹 軽く皮めを藁焼きにした芳ばしい香りが、強からず絶妙な加減！
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煮蛤 煮詰めがとっても美味しい♪
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ムラサキウニ 軍艦巻き シャリの酸味に呼応して、めちゃくちゃ甘みが豊かに感じられます！
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煮穴子 なんも言えねー！ 旨い！！
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鉄火巻き 醤油をちょんちょん付けながら
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追加：イクラ軍艦巻き 大満足！！
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追加：干瓢巻き（半分） 山葵控えめ胡麻を入れてもらいました♪
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鞍掛 芝海老のすり身が入る、昔ながらのたまごが大好き♪
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新銀杏
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お味噌汁
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デザート マスクメロン 静岡県産 甘くて美味しい！
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サッポロ黒ラベル&冷たい緑茶
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みむろ杉 特別純米 三輪 奈良県桜井市 今西酒造
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白隠政宗 静岡誉富士特別純米酒 静岡県沼津市 高嶋酒造
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スタンバイオッケー
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時化で豊洲市場に魚の入荷が少ない中でも、江戸前伝統の魚種に絞った仕入れに拘る岡崎氏の、一貫した仕事ぶりには頭が下がる思いです！
表参道のお鮨屋、《鮨 あお》さんへ夜伺いました。
この日は凄い雨、自宅から駅に向かう間に足元はすっかり雨で濡れ酷いありさま、台風は前日に通過した筈なのに！
表参道に到着すると雨は止み、傘なしでお店まで。
夜の訪問はかなり久しぶり、たまたま予約サイトOMAKASEでキャンセル席を取れたのです。
前回夜の訪問は2022年6月ですから、約3年ぶりとなります！
18時の予約、時間となりましたからエレベーターで2階へ。
カウンター席に案内していただき、岡崎氏と挨拶。
「夜は久しぶりじゃないですか？」
岡崎氏からもそんな一言をいただきました(^^;;
夜のコースは、
【おまかせコース】 44,000円（税込み）
※ その季節の食材により価格変動あり
◇ つまみ系料理 ◆ おすし
◇ 泥障烏賊 イカそうめん
なんの変哲もないイカそうめんに見えますが、一口食べた時に受けたなんとも言えない食感にやられました！
普通、泥障烏賊を細切りにするとねっとりした食感を思い浮かべますが、このイカそうめんはねっとり感はやや抑え気味に、少しサクリとした歯触りがあるのです。
大将に聞けば、約3kgの大きな泥障烏賊を約3週間寝かせ、薄く削ぎ切りにしたとの事、こんなにも食感が変化するのかと驚きました。
合わせるのは自家製の三杯酢なのかな、酸味まろやかでスッキリと、花穂紫蘇の彩りも良くとても美味しいおつまみです♪
◇ 枝豆（群馬県天狗印枝豆）
『たかが枝豆、されど枝豆』として何処の産地よりも美味しい枝豆を目指し、土づくりから取り組み生産された茶豆の一種、ビールのつまみにピッタリ！
◇ 蒸し鮑（メガイ鮑） 千葉より
噛んだ時の身の弾力の良さが素晴らしい！
硬いのとは違う柔らか過ぎない食感、噛むとジュンワリ鮑の味がジワジワ攻めて来るのです！
下味は極薄味に、鮑本来の味わいが際立ち、これは旨い！！
◇ 甘鯛の蒸し物（赤甘鯛） 山口より
ふっくらとした身の豊かな甘み、これも実に美味しいです！
汁まで残さず完食しました。
◇ 鰹のたたき 生姜醤油
燻しは極々軽く、鰹本来の風味が残る仕立ては、さっぱりとした味わいで実に旨いです♪
腹身の脂も上質そのもの、鰹ってつくづく美味しい魚だと実感します！
◇ 穴子白焼き 4kgアップ 宮城県より
身はふわふわと言うより表面に少し張りのある食感、脂のり良く山葵たっぷりでも辛みは感じません！
胡瓜の塩揉みに削った胡麻の香ばしさ、めちゃ美味しいです♪
〜 これよりおすし 〜
※ 簡単な感想は写真へ掲載しています。
◆ 真子鰈
◆ スミイカ
◆ シマアジ
◆ 鮪赤身 約160kg まぐろ藤田より
◆ 鮪中トロ（赤身と個体は一緒）
◆ 鮪大トロ（赤身・中トロとは別の個体）
◆ 小肌 千葉より
◆ 小柱 野付より 海苔は丸友海苔店
◆ 車海老 約35g
◆ 鯵 淡路より
◆ 煮蛤 鹿島より
◆ 紫ウニ軍艦巻き 北海道より 海苔は丸友海苔店
◆ 煮穴子 小柴より
◆ 追加：干瓢巻き（半分）
◆ たまごは鞍掛にしていただきました♪
◇ 昆布出汁のお味噌汁
◇ デザート マスクメロン 静岡産
台風などの影響により海は大時化、最近良く耳にするのは豊洲市場の魚の少なさ、この時期は魚を扱う何処の飲食店でも苦労しているのではないでしょうか！？
鮨あおさんでは、江戸前伝統の魚種しか使わないので、よりその影響は大きいのです。
それは岡崎さんもおっしゃってはいますが、長く付き合う仲買いさん達との信頼関係から、少ない中でも良い物を提供していただけていますと。
すきやばし次郎さんからの系譜だけに、食材や江戸前の仕事に拘る一貫した姿勢に、食べ手である私も何か頭が下がるそんな思いがします。
夏の鮨あおさん、美味しくいただきました。
次回はまたランチタイムに♪
ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ
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真子鰈 コリコリとした弾力のある食感が良いですね！ 旨みをしっかり感じます♪ 酸味が効いた岡崎さんのシャリが好きです！
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スミイカ サクッとした歯触りはスミイカらしく、酸味が効いた岡崎さんのシャリとの相性抜群！！
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シマアジ 三重より 夏場が旬のシマアジだけに、上質な脂のり良く豊かな旨み、これは旨いです！
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鮪赤身 約160kg まぐろ藤田より 鮪の酸味が切れ、旨みがこの時期の個体としては良いのではないでしょうか！？ シャリの酸味と赤身との相性が実に良いです♪
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鮪中トロ（赤身と個体は一緒） 流石に夏の時期だけに脂のりはおとなしめ、筋は柔らか！
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鮪大トロ（赤身・中トロとは別の個体） 美味しいですねこの大トロ！ 夏の時期ですから冬の中トロ位の脂のり、筋が一本強く残りました！
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小肌 千葉より 岡崎さんらしいしっかりと締めた小肌は、シャリの酸味に呼応して旨みを誘発してきます♪ 新子はまだ良くないので様子見するとか。
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小柱 野付より 海苔は丸友海苔店 旨い！！ 小柱の豊かな香りと甘み、海苔の食感と風味、そして大将の酸味が効いたシャリの三つ巴、素晴らしいです！！
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車海老 約35g 何も言わずに半分にカットしてくれました！ 岡崎さんに感謝！！
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鯵 淡路より 小さな個体の鯵を半身でにぎりに、脂がしっかりとのり味いいですね♪
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煮蛤 鹿島より 江戸前の仕事をきっちり施した蛤、食感良く旨みも良い感じ、煮詰めの味付けが大好きです♪
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紫ウニ軍艦巻き 北海道より 海苔は丸友海苔店 雑味なく綺麗な味わいです♪
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煮穴子 小柴より ふっくらした穴子に美味しい煮詰め！
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追加：干瓢巻き（半分） 山葵少なめ胡麻たっぷりでお願いしました♪
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たまごは鞍掛にしていただきました♪ 岡崎さんの芝海老を練り込んだ昔ながらのたまご焼きなら、鞍掛にして握れるのです♪ 半分に切る包丁の〝トン〟この音が好きなのです！
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泥障烏賊 イカそうめん これ絶品！！
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枝豆（群馬県天狗印枝豆）
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蒸し鮑（メガイ鮑） 千葉より
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甘鯛の蒸し物（赤甘鯛） 山口より
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鰹のたたき 生姜醤油
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穴子白焼き 4kgアップ 宮城県より
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写真上：ガリ、奈良漬け、守口大根のお漬物 写真左：お茶 写真右：鰹出汁のお味噌汁
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ROCOCO Tokyo WHITE♪
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文佳人 夏純吟 純米吟醸 高知県香美市 アリサワ
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神雷 八反錦うすにごり 純米酒 広島県神石郡 三輪酒造
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森嶋 25+ BLACK 純米大吟醸 茨城県日立市 森島酒造
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デザートは静岡県産のマスクメロン
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6月5日、祝開店5周年！
表参道の〝鮨 あお〟さんへ、お昼を予約して伺いました。
6月5日、この日は岡崎氏が〝すきやばし次郎〟さんから独立後、この地にお店を開店させたまさに記念日、そんなめでたい日に予約していた事は、私にとっても嬉しい限りです。
6月に伺うのは2022年以来、気候変動や海流の変化などで、魚の産地や旬の時期がずれる中、どんな鮨種を揃えられているのか、気になるところ。
鮨あおさん、修行先から引き継ぐ江戸前寿司の伝統の鮨種しか使われない事からも、色々と魚の仕入れにも難儀されていると思います。
予約時間12:30、皆様が揃いスタートです。
いつもながら、おしぼりが激熱！
この日は気温も上昇、いよいよ夏本番への扉が開いたかなと感じる陽気に、最初はROCOCO Tokyo WHITEをいただきます♪
※ 簡単な感想は写真に掲載しています。
◇ 絹もずく酢 能登
◆ マコガレイ 2日目
◆ スミイカ
◆ シマアジ
◆ 鮪 赤身漬け
◆ 鮪 ハラカミ
◆ 鮪 すきみ 手巻き
◆ 小肌 江戸前（船橋辺り）
◆ 赤貝
◆ 鯵 対馬
◆ 車海老
◆ 鰹 藁焼き
◆ 煮蛤
◆ 馬糞うに 軍艦巻き
◇ お味噌
◆ 煮穴子
◆ 鉄火巻き
◆ 追加：ひもきゅう巻き（一本）
◆ 鞍掛
◇ デザート スイカ
◇ デザート追加：メロン
2022年の6月にいただいた鮨種と、ほとんど変化なくいただく事ができ、ひとえに感謝するばかりです。
この日いただいた中では、マコガレイ、小肌、赤貝、鯵が特に味わいが良かった様に感じました。
それも、岡崎大将の酸味が効いたシャリとの重なりにより、もたらされた美味しさなんだと確信しています。
季節により、鮨種が変化しながら楽しむ事ができる江戸前寿司、やはり良いですね！
年齢を重ねる毎に、さっぱりといただけるお鮨の魅力に取り憑かれています。
岡崎大将、ありがとうございました。
開店5周年、おめでとうございます。
あ〜美味しかった♪
ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ
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マコガレイ 2日目 独特な食感に上品な旨み、その旨みが強いです♪ 酢が効いた岡崎大将のシャリが、白身魚の旨みを導いています！
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スミイカ 最初にサクッと入る歯触りの良さ、この食感がスミイカの良さです♪ 煮切り醤油の加減が絶妙！
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シマアジ 弾力は今ひとつですが、シャリとの重なりが良く味わいは豊かです♪
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鮪 赤身漬け この時期の鮪としては、酸味が程よく感じられ良いように感じます。
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鮪 ハラカミ やはり大将の酸味が効いたシャリと鮪のトロは相性が良いです♪
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鮪 すきみ 手巻き 筋が多い部位（中落ち）をたっぷり使った手巻き、これが実に旨いのです♪
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小肌 産卵期を前に市場に出回る総量が少ない中、船橋で水揚げされた江戸前の小肌をいただけました！ 酢締めして4〜5日、とてもいい味わいです♪
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赤貝 しゃこしゃことした食感に赤貝らしい香り、シャリの酸味にほんのりとした甘みが引き出され、これは旨い！
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鯵 対馬 対馬の鯵は他のお鮨屋さんでもいただきましたが、脂のり良くシャリの酸味に呼応してめちゃ旨い！ いよいよ鯵の美味しい季節到来です♪
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車海老 約38g 私の好みよりも若干ですが大きめ、一口でいただくと口いっぱいになる感じです。 大きさはともかく、甘みが豊かです♪
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鰹 藁焼き 藁で焼いた香りが良いです♪ サイズ約4kgの鰹、落ち着きのある旨みが特徴的です！
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煮蛤 まさに江戸前の仕事を施した蛤、煮詰めの味付け良く美味！
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馬糞うに 軍艦巻き 美味しいですね〜！ 海苔の香りと食感が実に素晴らしい！
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煮穴子 ふふふ、文句なくめちゃくちゃ美味しいです♪
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鉄火巻き 後半に鉄火巻き、こんな組立てが好きです♪
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追加：ひもきゅう巻き（一本） 赤貝の握りにひもは使ってませんから、最後はひもきゅう巻きで締めます。 赤貝のひもには、ほんと香りが詰まっているのです♪
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鞍掛 岡崎大将のたまごを、鞍掛として握っていただくのが大好きなんです♪ 芝海老のすり身の入るたまご、めちゃ好きd(^_^o)
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絹もずく酢 能登 まさに絹の様な細いもずくがシャッキシャキ！
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お味噌 お茶
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デザート スイカ デザート追加：メロン 両方食べたのは私が初めてらしい（笑）
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ROCOCO Tokyo WHITE ワイングラスで香りを楽しみながら♪
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廣戸川 特別純米 福島県 松崎酒造
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山形政宗 稲造 田植えバージョン 山形県 水戸部酒造
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渓 純米酒 島根県 王祿酒造 ラベルの内側に鮎が描かれています
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冷たい緑茶
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5周年の記念品（3年漬け梅干し）をいただきました♪
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鮨あおさんで、豊洲の鮪仲買いの社長に偶然お会いできました！！更に西麻布の鮨屋の大将にも！こんな日もあるのですね♪
昨年12月の訪問より、約3ヶ月ぶりに表参道の〝鮨あお〟さんへ、お昼に伺いました♪
前回訪問時、次回の予約希望日を告げお店を後にしましたが、果たして予約できるのか分からず、取れればラッキー位に思ってました。
そんな事も忘れていたある日、予約確定の案内が届きびっくり！
こちらの常連さんからは、常連と言えど予約が以前よりも遠くなったと聞いてましたから、凄く嬉しい出来事でした♪
朝からコーヒーを1杯だけ飲み、空腹でお店に向かいましたが、ワクワクしてなんか落ち着きません。
お昼は、
【ランチ】握りコース 33,000円（税込）
※2025年4月より価格変更
いただいた内容は提供順に列記、簡単な感想は写真に掲載しています。
◇ ヒラメ
◆ 子持ちヤリイカ
◇ スミイカ
◇ 鰤
◇ 鮪赤身
◇ 鮪中トロ
◇ 鮪すきみ 手巻き
◇ コハダ 天草
◇ 蛸 佐島
◇ 赤貝 閖上近く
◇ 細魚
◇ 煮蛤
◇ 馬糞うに 軍艦巻き
◆ お味噌汁
◇ 穴子
◇ 干瓢巻き
◇ 追加：紐キュウ巻き（半分）
◇ 追加：鰯
◇ 追加：小柱
◇ 追加：鞍掛
◆ たまご
◆ 静岡メロン
お腹が空いていたので、追加も多めにしてました♪
すきやばし次郎さん直系の岡崎大将だけに、扱う鮨種は伝統的な江戸前寿司の魚介類のみ。
時化などもある中、限られた鮨種をこれだけのクオリティーで維持するのはとても大変な事だと、素人ながら感じています。
仲買いさん達との厚い信頼あってこそなのですね。
鮪の赤身をいただいた時、赤身らしい酸味にシャリの酸との見事な重なりに、しみじみ美味しいと感動、岡崎大将に、今の時期の鮪について尋ねると、
「鮪の専門家がいらしているので」
と、豊洲の鮪仲買い〝まぐろ藤田（株）フジタ水産〟の社長、藤田社長がいらしている事を教えてくれたのです！
何処かでお見受けした方がいらっしゃるなとは思っていましたが、あらまびっくりです。
Instagramで、某鮨屋の大将と一緒に車に乗っている画像をよく見てますから。
ここぞとばかり、少しだけ鮪について質問してしまいましたσ(^_^;)
更には、この日開店時間前にお店が入るビル前で待機していると、何処かでお会いした事がある方に遭遇、お互いに同じ思いだったらしく、食事中にそんな話題となり、
「鮨◯◯◯と鮨◯◯◯◯で一緒でしたよね（笑）」と。
その方は、西麻布の某鮨店の大将とご一緒され、私もそのお店をBMしていただけに、これまたびっくりしました！
お鮨屋さんに通っていると、そこで会った方と違うお店で偶然会う事もたまにあります。
隣に座られた常連様もとても素敵な方、ドコモのガラケー（FOMA）も残すとこ後一年なんですなど、楽しくお話しをさせていただきました。
そんな具合に、緊張しながらもとても楽しい席に着けました♪
鮨あおさんの席は今回で5回目（食べログ休止中1度訪問）、訪問する度に岡崎さんのお鮨の魅力に惹きつけられている事が、自分自身はっきり認識しています。
伝統的な江戸前寿司とは斯くあるべき、いただきながらそんな事を感じています。
岡崎大将の凛とした立ち居振る舞い、話される丁寧な言葉の一つ一つに、年齢以上の風格の様なものすら感じます。
素晴らしかったです♪
またこの席に着ける事を願いながら、お店を後にしました。
ごちそうさまでした٩(^‿^)۶
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ヒラメ 肉厚な身に脂のりの良さ、淡白な白身だけに繊細な味わいの良さを実感！ シャリの酸味が、ヒラメの旨みを邪魔せず引き立てる塩梅、一貫目からとても美味しい握りいただきました♪
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子持ちヤリイカ ヤリイカの柔らかさに添えたうるいシャキシャキ感、この対比がとても楽しいです♪ ヤリイカのたまごも、今が一番身入りが良いそうです。
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スミイカ サクッとした歯触りの心地良さに、シャリの酸味に導かれる豊かな甘み。 たおやかなフォルムの美しさも相まり、これも素晴らしいの一言。
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鰤 鰤とは思えない綺麗な味わい！ 聞けば、血合いなどを取り除く仕事を丁寧にしたからですかねと。 個体のポテンシャルもあるのでしょうが、間違いなく、しっかりと仕事をされたからの味わいなのだと思います。
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鮪赤身 赤身らしい酸味にシャリとの見事な重なり、美味しいと大将に話せば、「鮪の専門家がいらしているので」 と、まぐろ藤田（株）フジタ水産の社長、藤田社長がいらしている事を教えてくれたのです(ﾟoﾟ;;
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鮪中トロ 口にするとすぐに溶け出す甘みのある脂、やはり岡崎大将のシャリの酸味との重なりの良さに痺れます！
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鮪すきみ 手巻き 筋が多く握れない部位の身を削ぎ落とした鮪は、これぞトロとした脂の豊かな甘み炸裂！ 海苔の風味の良さも大切なポイントです♪
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コハダ しっかりと締めほんのり香るコハダ、これも実に旨い握りです♪ ほんのりとコハダらしい苦味も余韻として感じます。
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蛸 前回も蛸をいただき、蛸ってこんなに美味しいんだと再認識したのですが、やはり岡崎さんの握りに合わせた仕立ての蛸が、ほんと美味しいのです♪ 他のお店には真似できないと思いますよ。
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赤貝 濃い色見から産地は閖上ですかと聞けば、閖上の近くなんですよと。 食べても味わいの濃さが際立ち、鼻を抜ける香りも抜群に良かったです♪
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車海老 「半分に切りますか？」そう声をかけて下さる大将、なんで考えている事が分かったんだろう！？ でも、一口で食べてみるかなとそのままパクリ。 ほんのり温かな車海老の甘みの豊かな事、美味しい！
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細魚 繊細な味わいに透き通る様な身の美しさ、細魚らしい青魚独特な風味もあり、季節としてもう少し美味しい細魚を楽しめますかね♪
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煮蛤 江戸前の仕事が良く分かる逸品！ 煮詰めの甘みにシャリの酸味の見事な融合、なんも言えねーですこれって！
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馬糞うに 昔は雲丹が大嫌いでした。 いつの頃か、おそらく美味しい雲丹を食べてより開眼したあたくし、岡崎大将の雲丹をいただき、好きになって良かったとつくづく思うのです♪
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お味噌汁 普通に見えて実は美味しい物ってありますよね！ まさにそんな感じなんですd(^_^o)
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煮穴子 ふふふ、めちゃくちゃ美味しいです♪
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干瓢巻き 最後に干瓢巻きで締めるお鮨屋さんも、余り見なくなりましたかね。 個人的に干瓢巻きが好きなので、終盤にいただくのが嬉しいです♪
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追加：紐キュウ巻き（半分） 赤貝をいただきましたが紐は使われていない事から、紐はあるなと判断、大好きな紐キュウ巻きを追加しました♪ 赤貝の香りが実に濃厚に、胡瓜の風味と良く合います♪
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追加：鰯 丸っこいシャリのコロンとした感じに、綺麗な鰯ののる美しいフォルム！ そんな事を感じるのは、あたくしぐらいですかね（笑）
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追加：小柱 軍艦巻き 貝柱らしい食感の良さに豊かな甘み、夏に向けてまだこの美味しさも楽しめそうです♪
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追加：鞍掛 たまごの握りが大好きなんです♪ 幼少時代、親に連れられ寿司屋に行くと、たまごの握りばかり食べる私に、あんたは安上がりだねと言われた記憶が蘇ります(^◇^;)
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たまご 芝海老のすり身を入れた江戸前の仕事をしたたまご、鮨あおさんのたまごも大好きです♪
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デザートに静岡メロン 一度だけ行った、すきやばし次郎さんで食べたメロンを思い出します。 小野二郎さん、御年99歳なのかな！？ 元気ですよと、握りはしないがお店にはいらっしゃると岡崎大将に伺いました。
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ガリと手拭き
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お茶も美味しい♪
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シャリと種の絶妙なハーモニー、夏のお鮨も良いですね♪
『鮨 あお』さんへ、常連様にお誘いいただきお昼に伺いました。
過去2回は一人で訪問してましたから、この日はより楽しめるそんな気がします♪
ご一緒様から到着が予約時間丁度になりますと連絡をいただきましたから、先にお店で待つことに。
ご主人とお店の方々に挨拶を交わしカウンター席に。
喉の渇きに耐えきれず、先にビールを(^^;;
ほどなくしてご一緒様が到着、お昼の握りのコースの始まりです。
握りコース（大将） 27,000円（税込み）
※ 簡単な感想は写真に掲載しています。
◆ 茹でたての枝豆
◇ マコガレイ 江戸前
◇ スミイカ
◇ シマアジ
◇ マグロ 赤身 塩釜
◇ マグロ 中トロ 赤身と同じ個体
◇ マグロ 大トロ 〃
◇ 新子
◇ 本ミル貝
◇ 車海老
◇ 鰹
◇ 蛤
◇ 鰯
◇ 平貝軍艦巻き
◇ 馬糞ウニ軍艦巻き
◇ 穴子
◇ 鉄火巻き
◇ 追加：マグロ 大トロ
◇ 追加：干瓢巻き
◆ たまご
◆ 蛤出汁のお味噌汁
◆ デザート 山形県産 スイカ
握りのコースは、貫数も丁度良くお腹も大満足のボリュームです♪
すきやばし次郎さんで修行されたご主人の握り、フォルムが美しいですね！
握るテンポは他のお鮨屋さんと変わらないスピードでしょうか。
三度目の訪問でしたが、この日が個人的にはシャリと種のバランスが秀でていると感じました。
白身から貝や脂のある種まで、シャリが幅広く対応して下支えをして、とても美味しかったです♪
やはり、一人で食べるよりも気の合った方と話しをしながらいただくとより美味しいのかもですね♪
素晴らしかったです！
ごちそうさまでした٩( 'ω' )و
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マコガレイ 前日締めたと言うマコガレイ、身の盛り上がりの良さを感じる食感が良く、シャリと呼応して甘みが豊かです♪ スタートからシャリと種の重なりの良さが際立つ握り、とても美味しいです。
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スミイカ フォルムが実に美しく、見るからに美味しそうです。 歯触りがなんとも心地良く、シャリと種のバランスが絶妙、甘みもありこれも良い味わいです♪
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シマアジ 今が旬のシマアジ、透明感のある白身と血合いのコントラストが素敵です。 上品な脂がありしっとりとした美味しさ、後味の余韻が長く感じられました。
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マグロ 赤身 塩釜 酸味が程よく夏のさっぱりとした味わいがあります♪ マグロにもシャリが美味い具合に重なり、夏のお鮨も良いものだと個人的な認識が改められる思いです。
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マグロ 中トロ 赤身と同じ個体 こちらも夏らしいさっぱりとした上品な脂、冬のマグロとは違った良さがあります。 ほんのりとした甘みがシャリに呼応して引き出され、良い味わいです♪
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マグロ 大トロ 赤身と同じ個体 これは旨いd(^_^o) 柔らかさと程よくのった脂と甘み、夏のマグロも良いですね！ 筋がまったか引っ掛かりません！ この美味しさに後半追加でいただきました♪
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新子 2枚つけ 今シーズン初のシンコをいただきました♪ 江戸前ではこの時期にシンコをいただくのが風物詩と言ったところでしょう。 酢の締め具合も良く香りはコハダとまでは行きませんが旬の味を楽しみました♪
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本ミル貝 水管がシャコシャコとして甘みがあります。 味わいとしては若干薄めですが、貝らしさがあって好きな鮨種です♪
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車海老 茹で上がりの殻付きの状態からかなり大きいかなと思いましたが、握りにする段になってやはり大きいのだと確信しました。 天然物でこのサイズを揃えるのは流石です！ 茹でたては甘みが豊かで絶品です♪
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鰹 軽く藁で燻した香りがほんのりとした塩梅、兎角香りが強過ぎて味を損ねる場合もありますから、この仕立ては素晴らしいと思います。 戻り鰹には及ばないものの、脂ののりは良いかと思います。
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蛤 これはめちゃくちゃ美味しいです！！ 江戸前の仕事がしっかりとされ、噛む程に旨味が拡がります。 煮詰めの味付けもさっぱりと、いい仕事してますね♪
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鰯 この色艶から脂がのっているのかと、ある意味警戒して口にしましたが、驚くほどの脂感ではなくシャリと良く合っています。
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平貝軍艦巻き 豊かな甘みと旨味が海苔の風味と重なり良い味わいです♪ 大きな平貝の貝柱を小柱の様に仕立てた事で、より甘みが強く感じられるのでしょうね！
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馬糞ウニ軍艦巻き ミョウバンは少し感じますがウニの甘みがまたシャリと凄く合います！ こちらのシャリの、種を選ばず幅広く下支えするバランスの良さ、今回が一番より良く感じました♪
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穴子 この穴子は私の中で理想的な握りです！ 炙りたてで身はふんわりと、煮詰めの味付けも程よくシャリとの重なりが抜群です。 しみじみと美味しいと思います♪
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鉄火巻き この日の塩釜のマグロがとても良く、海苔の風味と一緒に美味しくいただきました♪
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追加：マグロ 大トロ 筋が柔らかで脂が上品、コースでいただいた時からお腹に余裕があれば大トロを追加しようと決めてました。 夏のマグロもさっぱりとしてほのかな酸味があり、良いのです！
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追加：干瓢巻き 山葵が効いていて、鼻を辛味が抜けます(>_<) でも美味しいd(^_^o) 干瓢の味付けが私の好みです♪
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たまご これぞ寿司屋の玉子焼き的な味付けで好きです♪
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茹でたての枝豆 ビールのつまみにぴったりです♪
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ガリ・たくあん・守口大根の奈良漬け 守口漬け（奈良漬け）がお鮨屋さんでは珍しいのですが、これが美味しいのです！ 蛤出汁のお味噌汁 緑茶
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デザート 山形県産 スイカ 種をきれいに取り除いてくれてます♪
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まずはビールをいただきます♪
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滋賀県 冨田酒造 〝七本槍 滋賀渡船6号〟 純米酒
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高知県 アリサワ酒造 〝文佳人〟 純米酒
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正統派江戸前鮨いただきました♪
約一年4ヶ月ぶりに『鮨 あお』さんへ訪問です。
OMAKASEからのキャンセル連絡から予約させていただきました。
お店に到着すると、着物を召された女性がエレベーター前で待機してお招きいただきました。
女将さんでしょうかね。
涼しい店内にホットしながら、大将の岡崎氏とお弟子さん達に挨拶、カウンター席に腰かけ一息つきます。
まずは瓶ビールから喉の渇きを潤します♪
奥からシャリを準備している、寿司桶としゃもじが擦れる音が聞こえてきます♪
こちらではカウンターにスマートフォンを置く事は厳禁、膝にのせて必要な時にだけ操作をします。
シャッター音も不可です。
おまかせコース 33,000円（税込み）
定刻に皆様が揃い、いよいよ岡崎氏の席の始まりです。
◇ 千葉県産メガイ鮑 酒蒸し
弾力のある食感が良いですね！
噛むと旨味がジュワーっと出てきます。
酒蒸しにした煮汁にもほんのりと甘みがあり実にいい味わいです♪
◇ 北海道噴火湾の毛蟹 秋田県産じゅんさい
初夏から夏にかけて噴火湾の毛蟹が旬、身とカニ味噌の繊細な味わいにカニ酢がさっぱりと、じゅんさいがテゥルンとして、夏らしさが秀でる逸品です♪
◇ 鰯 煮付け
骨まで食べれる様に柔らかくふんわりと7時間炊いた鰯、その骨までも丁寧に抜いているのです。
味付けは濃くはなく鰯そのものの味を大切にした仕立て、木の芽の風味も良くビールのあてにぴったりなお料理です♪
◇ 秋田県産 茶豆
茹でたての枝豆は香りがあって美味しいこと！
夏ですね〜♪
◇ お刺身（煎り酒・お醤油）
夏らしい器と盛り付けが素敵です♪
◎ 北海道塩水 紫ウニ
ミョウバンを使わない紫ウニの雑味のない甘さが良いです♪
◎ ホッキ貝
シャコシャコとしながら噛むと甘みが豊かに拡がります♪
◎ アオリイカ
歯触りがなんとも素敵です！
ねっとりとしながら甘みがジワジワと押し寄せてきます♪
◇ 焼き穴子
器をしっかりと温める配慮が良いです♪
白焼きにした穴子の皮がパリッと身はふっくらに、山葵とお塩で旨味がより増幅されとっても美味しいです！
※ これよりお鮨、簡単な感想は写真に載せています。
シャリは米酢、甘みよりも酢が若干効いてどの種にも少しの酸味が始めに感じられます。
ただ、直ぐに種の味わいを際立たせてくる馴染み方がとても自然です。
握る手数は少なくふわっとした握り、口の中でのほぐれ方が軽いのが特徴的です。
◆ マコガレイ
◆ スミイカ
◆ 三重県 シマアジ 2kg
◆ 塩釜 鮪 赤身 約100kg藤田水産
◆ 塩釜 鮪 中トロ 〃
◆ 塩釜 鮪 大トロ 〃
◆ 千葉県産 コハダ
◆ 閖上 赤貝
◆ 車海老
◆ 千葉県産 鰹 軽く燻し
◆ 九十九里 煮蛤
◆ 平貝 軍艦巻き
◆ 礼文島 馬糞ウニ軍艦巻き
◆ 穴子
◇ たまご
◇ お味噌汁
◇ デザートにメロン（静岡アローマメロン）
ご一緒となったお客様方がとても物静かな方々、落ち着いた雰囲気の中じっくりと岡崎氏のお鮨を堪能させていただきました。
すきやばし次郎さんの六本木店には一度伺いましたが、次郎さんの次男のシャリとはまた違った味わい、どちらかと言えば岡崎氏の方が酸味はまろやかと感じます。
まさにこれぞ正統派江戸前鮨なのでしょうね。
握るテンポも、最初に訪問した時よりもゆっくりになられた様な気がしました。
では次回は、こちらの常連様とご一緒させていただきます。
美味しかったです♪
ごちそうさまでした(*´∀`)♪
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マコガレイ 肉厚な身の食感がブリブリとした弾力の良さが際立ちます！ 米酢の酸味が最初に感じられますが、直ぐにマコガレイの旨味が押し寄せてきます。 シャリと種のバランスが良いですね、美味しいです♪
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スミイカ 艶々と輝いていますね！ サクッとした歯触りがなんとも心地良く、米酢のシャリがスミイカの美味しさをしっかりと下支えしています♪
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三重県 シマアジ 2kg シマアジで2kgクラスは中型らしいのですが、今が旬ですから値段としては高値なのでは。 上品な脂の旨味の後味の余韻も長く、素晴らしい味わいです♪
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塩釜 鮪 赤身 藤田水産 シャリの酸味と赤身の酸味が重なり、なかなかこの酸味の強さは他にはない独特な味わいです。 夏の鮪のさっぱりさを補う味わいとしてこれはこれで心地良い美味しさだと感じます♪
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塩釜 鮪 中トロ 藤田水産 赤身と同じ個体の鮪中トロは、やはり夏の鮪らしくさっぱりとした上品な脂が薄っすらと感じられます。 身のやわらかさはさすがです。
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塩釜 鮪 大トロ 藤田水産 さすがに大トロともなると脂はのってますが、冬の鮪であるならば中トロ位の様に感じます。 筋が最後に残りましたがさほど硬さは感じませんでした。
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千葉県産 コハダ 美しいフォルムです！ 手数は少ないですがシャリのふわりとした塩梅は口の中でのほぐれ具合がとても軽いです。 軽く酢締めにして数日寝かせたコハダ、まさに江戸前鮨と言った美味しさなのです♪
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閖上 赤貝 香りが良いですね！ 肉厚でシャコシャコとした食感と甘み、そろそろ産卵期に入るでしょうから暫しお別れでしょうかこの美味しさとも。
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車海老 こちらではやはり天然物を使われているのでしょうか！？ 大将に確認はしてませんが、茹でたての甘みの良さが際立ち美味しいです♪
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千葉県産 鰹 軽く燻し 香りが良いです！ さっぱりとした味わいにシャリの酸味が呼応して夏らしい握りではないでしょうか。
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九十九里 蛤 こちらも江戸前らしさが光る逸品ですね。 煮詰めは常にその日に作られるそうですが、味に深みがあり蛤との相性がとても良いと思います。 これ好きです♪
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平貝 軍艦巻き 少しシャリの酸味が平貝の甘みを上回って感じます。
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礼文島 馬糞ウニ軍艦巻き こちらにはミョウバンが薄っすらと感じられます。 ただ、甘みは強くシャリの酸味と上手く調和して美味しいです♪
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穴子 ふわりとやわらかで美味しいです♪ 蛤と同様に煮詰めの味付けがとても良いです。
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千葉県産メガイ鮑 酒蒸し 弾力のある食感が良いですね！ 噛むと旨味がジュワーっと出てきます。 酒蒸しにした煮汁も一緒に、旨味があって実にいい味わいです♪
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北海道噴火湾の毛蟹 秋田県産じゅんさい 初夏から夏にかけて噴火湾の毛蟹が旬、繊細な味わいにカニ酢がさっぱりと、じゅんさいがテゥルンとして、夏らしさが秀でる逸品です♪
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鰯の煮付け 骨まで食べれる様に柔らかくふんわりと炊いた鰯、その骨までも丁寧に抜いているのです。 味付けは濃くはなく鰯そのものの味を大切にした仕立て、木の芽の風味も良くお酒のあてにぴったりなお料理です♪
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秋田県産 茶豆 茹でたての枝豆は香りがあって美味しいこと！ 夏ですね〜♪
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お刺身（煎り酒・お醤油） 北海道塩水 紫ウニ ミョウバンを使わない雑味のない甘さが良いです♪ ホッキ貝 シャコシャコと噛むと甘みが豊かです。 アオリイカ ねっとりと甘みがジワジワと押し寄せてきます♪
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焼き穴子 器をしっかりと温める配慮が良いです♪ 白焼きにした穴子の皮がパリッと身はふっくらに、山葵とお塩で旨味がより増幅されとっても美味しいです！
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たまご 芝海老のすり身に和三盆を使った玉子焼き、こんな感じが私の好みなのです♪
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ガリと一緒にたくあんと奈良漬けもいただけますが、奈良漬けがお鮨に合いますね！ ガリをお代わりいましたが、勿論奈良漬けもいただきました。 お味噌汁は具なしでしたが出汁の効いた旨味がありました♪
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デザートにメロン（静岡アローマメロン） 一年を通して安定した美味しさで栽培されるアローマメロン、その甘みで口がリセットされました♪
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まずは黒ラベルから♪
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茨城県 森島酒造 〝森嶋 雄町〟純米大吟醸
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奥会津金山 天然水
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山形県 水戸部酒造 〝山形正宗 夏ノ純米〟純米吟醸
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滋賀県 松瀬酒造 〝松の司〟純米大吟醸
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内観
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エレベーターを降りるとすぐにお店です。
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▲● これでAOと表現しています♪
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岡崎氏に写真掲載許可をいただきました。 すきやばし次郎さんから独立された当初からの人気の高さ、相変わらず予約取れないですものね(^^; 江戸前鮨の伝統の技、とくと味わいました。 美味しかったです♪
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江戸前寿司の真髄を味わうひと時
『鮨あお』さんの予約がおまかせサイトから予約できたのは今年の1月1日元旦、私にとっては幸先の良いスタートと喜んだことを今でも覚えています。
店主の岡崎氏は、『すきやばし次郎 銀座本店』さんで修行をされた方、どんなお鮨がいただけるのかワクワクしながら予約の日を迎えます。
皆様の口コミから、お店の看板が分かりづらいと確認してましたので難なく到着。
【▲●】
看板に上の記号がありますが、店名をアルファベットの〝AO〟とした文字を記号で表現されているのです。
場所柄お洒落で素敵だと思います。
店内で上着を預ける際、ちょっとした失態を、手にしていたスマホをカウンターに何気なく置いてしまいました。
「カウンターは漆塗りですので、スマホは置かないようにお願い致します。」
お店の女性からやんわりと。
そうですね、失礼いたしました、しっかりと食べログにも記載してありました。
あとシャッター音はNGです。
【ランチ 握りコース】 23,000円を予約です。
まずは瓶ビールからいただきます。
◇ つぶ貝と菜の花のお浸し
お出汁が優しい味わい、菜の花の苦味は僅かに感じる程、柔らかな春を感じる一品。
※ 握り ※
ご主人からは魚の産地などの説明はありませんが、数点伺うと丁寧に教えて下さいました。
ただ、握るテンポがとても良いので、妨げになるのもと思い極力控えるように。
シャリは白酢、真っ白な米粒が艶々して輝きを放っています。
米酢と砂糖のバランスは、どちらかと言えば酢が少し感じ易く思います。
その塩梅がどのタネにも馴染み、一貫のお鮨としての調和が私には素晴らしく感じます。
握る際に空洞を設けてふわりとした軽い握り、口での米粒のほどけ方が自然です。
握り自体は他のお店に比べると若干ですが大きいかなと。
タネによってもシャリの大きさは調整されているように感じます。
握る所作は丁寧ですが、手数を少なく手早くお客様に提供しています。
ガリは甘さスッキリな辛口、次の握りに移る口直しに最適。
面白いのは、一緒に奈良漬けとベったら漬けも出されるのですが、次郎さんもこのスタイルかと伺うと、全く違うそうで、私が色々と食べたいだけですと、なんとも謙虚なお言葉が返ってきました。
◆ ヒラメ
肉厚で張りのある弾力が心地良く、味わいは上品であっさりとしています。
◆ スミイカ
とても美しいフォルムです。
肉厚ですがねっとりさは余り感じません。
しかし、甘みがとてもありシャリとの相性は抜群です。
◆ シマアジ
しっとりとして繊細な味わい、脂がとても落ち着いてます。
◆ マグロ赤身
スッキリとした上品な脂ののり、赤身らしいしっとりとした美味しさが秀でてます。
◆ マグロ中トロ
やわらかで上品な味わい、これは美味しい。
◆ マグロ大トロ
見るからに脂がのって美味しそうですが、まさにそのまま。
身は溶ろけ残るのは筋のみ、筋は美味しい大トロの宿命かと。
◆ コハダ
独特なフォルムに感じます。
マグロの後のコハダ、これはタイミングとして良かったです。
酢でしっかりと〆た味わいがさっぱり感じます。
まさに江戸前の逸品、シャリとの相性は絶妙です。
◆ 赤貝
この身の色からしたらと思い産地を確認するとやはり。
有名な産地の赤貝のくすんだ様な色を好まないのと、やはり値段が高いそうなので敢えて使われないそうです。
この赤貝、色も美しく山葵を見せる握りが独特に感じます。
厚みもあり甘みと赤貝特有の風味がしっかりとあり美味しいです。
◆ サヨリ
中に忍ばせた生姜が多めで、しっかりと効かせているのが印象的。
身も大きく青魚特有の旨味が実に豊か、口に残るほろ苦さも春の到来を感じる味わいです。
◆ 車海老
大きさから天然物かと思い確認すると、やはり天然物ですと。
一度握り包丁でトン、二つに分けて下さるのが嬉しかったです。
余り口いっぱいに海老を頬張るのが好みではないものでして。
茹でたては甘みがより感じ易くて美味しいです。
◆ アジ
サヨリ同様に生姜を効かせてます。
脂も適度にのり甘みもあり、青魚らしい旨味が感じられました。
◆ 煮ハマグリ
身が大きく味が濃く、噛むほどに旨味が感じられます。
ツメがとても良い味わいです。
◆ 春子鯛
酢で軽く〆た春子鯛、名前からして春を告げているようです。
適度に水分が抜けシャリとも馴染み良い塩梅。
◆ 小柱
小柱の甘み風味、シャリの酸味、山葵の爽やかさ、海苔のパリッとした食感と風味、食べた時の一体感が素晴らしく美味です。
◆ 馬糞ウニ
甘みを強く感じ、溶ろけてしまう美味しさです。
◆ イクラ
皮の硬さが気にはなりますが、ねっとりとして味は悪くありませんでした。
◆ 穴子
煮穴子はふっくらとして良い塩梅、ツメがとても味付けが良く全体としてとても美味しいです。
江戸前の仕事がしっかりと施されているのでしょうね。
◆ 干瓢巻き
握りの最後が干瓢巻きとは、なんとも嬉しい組み立て、私は好きです〆の干瓢巻きが。
山葵の風味も良く美味しい。
◇ 玉子焼き
芝海老の味が感じられとても美味しく好みです。
◇ 味噌汁
貝の出汁と昆布出汁の味噌汁、具はありませんが染み入る味わいです。
〜 追加 〜
◆ 紐きゅう巻き
赤貝をいただいたのですから、紐もいただきたいです。
磯の香りがして良い味わいです。
◆ 玉子焼きを握りで
名前が分かりませんが独特な握りの形、黄身おぼろがまた良い塩梅で美味しいです。
かたつむりの様なくるっとした巻き方にされるのかとちょっと期待していたのですが。
◇ デザートはメロン
静岡メロン、最高‼︎
◇ 緑茶
川根茶、静岡茶最高‼︎
握りだけで全18貫（追加は含まずに）、シャリが若干大きいのでそれなりのボリューム感はありますが、出されるテンポの良さにパクパクと、知らず知らずに口に運んでしまいます。
時間にして約1時間30分、岡崎氏によると、すきやばし次郎さんはもっと早いですからねと笑顔で話して下さいました。
シャリがとても印象が良く、また食べたくなるそんな味わい。
私の好みにピタリときました。
タネも江戸前の仕事がしっかりと施されたそんな美味しさ、また伺ってみなきゃです。
店内も静かな良い空気感があり、一人の私も居心地が良かったです。
岡崎氏へ話しかけるのは、もしや私だけみたいなf^_^;
それでも喋らずにはいられませんでしたけど（笑）
気持ち良いひと時、美味しいお鮨を堪能させていただきました。
では次回は桜の満開頃に伺わせていただきます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ
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つぶ貝と菜の花のお浸し お出汁が優しい味わい、菜の花の苦味は僅かに感じる程、柔らかで春を感じます。
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ヒラメ 肉厚で張りのある弾力が心地良く、味わいは上品であっさりとしています。
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スミイカ とても美しいフォルムです。 肉厚ですがねっとりさは余り感じません。 しかし、甘みがとてもありシャリとの相性は抜群です。
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シマアジ しっとりとして繊細な味わい、脂がとても落ち着いてます。
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マグロ赤身 スッキリとした上品な脂ののり、赤身らしいしっとりとした美味しさが秀でてます。
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マグロ中トロ やわらかで上品な味わい、これは美味しい。
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マグロ大トロ 見るからに脂がのって美味しそうですが、まさにそのまま。 身は溶ろけ残るのは筋のみ、筋は美味しい大トロの宿命かと。
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コハダ 独特なフォルムに感じます。 マグロの後のコハダ、これはタイミングとして良かったです。 酢でしっかりと〆た味わいがさっぱり感じます。 まさに江戸前の逸品、シャリとの相性は絶妙です。
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赤貝 色も美しく山葵を見せる握りが独特に感じます。 厚みもあり甘みと赤貝特有の風味がしっかりとあり美味しいです。
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サヨリ 中に忍ばせた生姜が多めで、しっかりと効かせているのが印象的。 身も大きく青魚特有の旨味が実に豊か、口に残るほろ苦さも春の到来を感じる味わいです。
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車海老 大きさから天然物かと思い確認すると、やはり天然物ですと。 一度握り包丁でトン、二つに分けて下さるのが嬉しかったです。 茹でたては甘みがより感じ易くて美味しいです。
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アジ サヨリ同様に生姜を効かせてます。 脂も適度にのり甘みもあり、青魚らしい旨味が感じられました。
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煮ハマグリ 見栄えがする握りです。 身が大きく味が濃く、噛むほどに旨味が感じられます。 詰めがとても良い味わいです。
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春子鯛 酢で軽く〆た春子鯛、名前からして春を告げているようです。 適度に水分が抜けシャリとも馴染み良い塩梅。
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小柱 小柱の甘み風味、シャリの酸味、山葵の爽やかさ、海苔のパリッとした食感と風味、食べた時の一体感が素晴らしく美味です。
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馬糞ウニ 甘みを強く感じ、溶ろけてしまう美味しさです。
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イクラ 皮の硬さが気にはなりますが、ねっとりとして味は悪くありませんでした。
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穴子 煮穴子はふっくらとして良い塩梅、詰めがとても味付けが良く全体としてとても美味しいです。 江戸前の仕事がしっかりと施されているのでしょうね。
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〜 追加 〜 紐きゅう巻き 赤貝をいただいたのですから、紐もいただきたいです。 磯の香りがして良い味わいです。
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玉子焼き 芝海老の味が感じられとても美味しく好みです。
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玉子焼きを握りで 名前が分かりませんが独特な握りの形、黄身おぼろがまた良い塩梅で美味しいです。
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ガリは甘さスッキリな辛口。一緒に奈良漬けとベったら漬けも出されるのですが、次郎さんもこのスタイルかと伺うと、違うそうで、私が色々と食べたいだけですと、なんとも謙虚なお言葉が返ってきました。
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味噌汁 貝の出汁と昆布出汁の味噌汁、具はありませんが染み入る味わいです。
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デザートはメロン 静岡メロン、最高‼︎ お鮨の後には嬉しい甘さでした。
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緑茶 川根茶、静岡茶最高‼︎
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瓶ビール 奥会津金山の天然水（ガスなし）は、天然ミネラルを含んだ軟水です。
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左：奈良県千代酒造 篠峯 愛山 右：高知県アリサワ酒造 文佳人
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ご主人：岡崎氏 シャリがタネとバランスが良く美味しかったです。 また伺いますので、宜しくお願い致しますm(_ _)m
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goro58397
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 あお
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6450-5235 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は予約サイトOMAKASEより承っております |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅B2出口より徒歩2分 表参道駅から217m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上（中学生以上） |
| ドレスコード | 香水・匂いの強い化粧品、男性の半ズボンやサンダルなど、 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2020年6月5日 |
| 備考 |
大変恐縮ではございますが、カウンターが傷つきやすいため、スマートフォン・携帯電話はバックの中かお膝元に置いていただきますようお願い申し上げます |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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約２か月ぶりに、表参道の《鮨 あお》さんへお昼に伺いました。
お店に到着する時点では、この後天候が荒れるとは想像もしてなく、午後は雨になる位の軽い気持ちでいたのですが。
お店を出る頃には猛烈な雨となりびっくり！
店内で食事をしている最中、確かに雷が鳴り響く音がかなり聞こえてました。
都内各地で猛烈な雨となった木曜日です。
いただくのは、
【握りコース】 33,000円（税込み）
まずはサッポロ黒ラベルから♪
※ 簡単な感想は写真へ掲載しています。
◇ 新銀杏
◆ ヒラメ
◆ スミイカ
◆ シマアジ
◆ 鮪赤身 軽く漬け
◆ 鮪トロ
◆ 鮪手巻き
◆ 小肌
◆ 小柱 軍艦巻き
◆ 鯵
◆ 車海老
◆ 鰹
◆ 煮蛤
◆ ムラサキウニ 軍艦巻き
◇ お味噌汁
◆ 煮穴子
◆ 鉄火巻き
◆ 追加：イクラ軍艦巻き
◆ 追加：干瓢巻き（半分）
◆ 鞍掛
◇ お茶
◇ デザート マスクメロン 静岡県産
すきやばし次郎さん直系の、岡崎さんのキリッと酸味があるシャリが大好きです♪
酸味はあれどそれが固くはなく、あくまでも鮨種の旨みをしっかりとホールドするそんな立ち位置、私はそんな風に感じています。
これから先、魚介類も次第に旬が切り替わり、種類も豊富になってくるでしょう！
そんな変わり目を感じる今回のおすしでした。
とっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ