イタリアンではかつて一世風靡したお洒落なオープンキッチンカウンターの先駆者バスタパスタ☆
ヒロシェフの時代ではなかったかと思いますが、私も食べ歩きを始めた頃に伝説のバスタパスタにはお伺いをしたことがあります。
そちらを彷彿とさせるような新店がオープンとのことで気になっておりました。
ひょんなことから当日予約で伺いました。
青山の路地裏にめちゃでっか〜い一軒家、しかも平屋。ここはどこ？？避暑地のレストランのような規模にまずは驚き（笑）
内に入るとまるでキッチンスタジアム！
ウエイティングスペースも広々、カウンターもテーブルも広々。都心に驚きの広々スペース。
中央にキッチンがあり、山田シェフがフライパンを振っているのも驚き（笑）いや、感動！笑

先ずはフランチャコルタをグラスで。
ドサージュ無しの珍しい物。
後で調べたら、面白いランブルスコも造っている好きな造り手さんの物でした。
・イルマッターリオドサッジョゼロカンティーナデッラヴォルタ 1700円
このフランチャコルタ、透明感のある綺麗な酸が入っていてめちゃ美味しかったです。

8000円のコースをお願いしました。
・カチョカバロの磯辺焼風
・フルーツトマトの冷製カッペリーニ
・生ハムとお野菜とチーズスープ
・タコ、ズッキーニとカラスミのスパゲティ
・富良野牛のグリル
・フォカッチャ
・日光四代目徳次郎の天然氷のかき氷（＋1000円）
・カモミールティー

ワインはボトルで、
・アルデゲリカパーラールガーナ 8500円
ワインリストのアイテムは少なめで生産者の記入は無かったので、オススメの物を幾つか持ってきて頂いてルガーナを選んだのですが、このお値段でのお味となるとちょっと想像とは違いました。ボトルワイン高いな〜笑

お料理は、王道のイタリアンでどれも美味しく頂きましたが、個人的に特筆したい、また食べたい！っと思ったのが、
生ハムの前菜。
こちらがふわふわの食感で軽い。お野菜がたっぷり。中にはまろやかで軽いチーズスープが入っていて、一緒に頂くと蒸し暑い夏に最高の前菜でした。
そして、日光の四代目徳次郎の天然氷。
こちらがめちゃくちゃ美味しかったです！
氷の純度というか、一切雑味の無いクリアなお味。スッと溶けてキレがイイ。
たっぷりのベリーソースも美味しく。
山田シェフご自身が天然氷の切り出しに参加している動画なども見せてくださいました。
そう、シェフはキッチンに入ってお料理もされているのですが、ちょこちょこ客席にやってきては構ってくれます（笑）
大御所さまのパワーと余裕が素敵です☆

これだけのキャパなので、ふらっと寄れるでしょうし、立地も良いし、ヒロさんを知る業界人なども多そう。
フラリと一人カウンターで単品で頂くのも良さそうだし、
程よくガヤガヤして広いので、マナーのあるお子さんがいらっしゃるご家族連れなども利用しやすいように思いました。
ご馳走さまでした！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	テストキッチンエイチ（TEST KITCHEN H）
受賞・選出歴	イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	イタリアン、パスタ、ダイニングバー
予約・お問い合わせ	050-5597-5058
予約可否	予約可お祝いのケーキのご依頼は電話でのみ受け付けております。
住所	東京都港区南青山5-12-13 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線　表参道駅（B3出口）より徒歩7分、(B1出口）より徒歩6分お車の方首都高3号線高樹町出口より車で3分表参道駅から480m 表参道駅から475m
営業時間	火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:30 - 22:00 L.O. 21:00 月・日定休日 ■ 定休日夏季・冬季休暇
予算	￥15,000～￥19,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料：10％、チャージ料なし

席・設備

席数	73席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） 1名様〜8名様までご利用いただけます。個室料は人数に関係なく、1室11,000円(税込)でございます。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙屋外に喫煙スペースを設けております。
駐車場	無近くに「タイムズ駐車場南青山第3、第2」がございます。徒歩2分。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、プロジェクターあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お子様連れのお客様は、ご予約の際にご相談ください。ベビーチェアのご用意がございます。お申し付けください。多目的トイレには、おむつ交換台もご用意しております。
ドレスコード	【ディナー営業時間帯】当店ではスマートカジュアルな服装をお願いしております。男性の野球帽、ノースリーブ、ジャージ、トレーナー、半ズボン、サンダルなどのラフな格好でのご来店はお断りしていますのでご了承願います。
ホームページ	https://www.testkitchen-h.tokyo
公式アカウント	https://www.instagram.com/testkitchen_h_tokyo
オープン日	2018年4月23日
電話番号	03-6452-6582
初投稿者	浜田岳文（31995）