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ミモザ
（MIMOSA）食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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この料理をよくミモザ
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大根、金華ハムの包み焼
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前菜：チャーシュー
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前菜：くらげきゅうりの甘酢
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玉子と海老の中国湯葉包み醤油漬け
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海老とキャベツの春巻き
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明蝦海老の香り蒸し
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上海蟹の豆?炒め
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揚げパン
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干し肉豆苗
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上海蟹のそば
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揚げプリンきなこ
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バジルシャーベット
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シェフス南さんが新店を
現代上海料理で有名なシェフスのシェフだった南さんが、今年7/16にオーナーシェフとしてレストランをオープンした。開店からまだ半月という8月1日に訪問した。
店内はオープンキッチンでカウンターもあるにはあるが、テーブル席がメイン。モダンでスタイリッシュな雰囲気は、中華の名店レンゲを思わせる。
コースは15000円ほどでペアリングのシャンパーニュとワイン付きを注文した。
◆車海老の老酒漬け(よっぱらい海老)
◆大根クラゲ
◆金華ハムのパイ
◆ロメインレタスとヤーツァイの炒め
◆アヒルの卵と豆腐の煮込み
◆大海老の素揚げ炒め
◆中国干し梅入り酢豚
◆伊達鶏の泥包み焼き(乞食鳥)
◆甘鯛スープと豆腐麺
◆杏仁豆腐
◇ジャカール･ブリュット /ジャカール
◇ヴァインリーダー グリューナーフェルトリナー
◇赤ワイン
◇紹興酒
味は、シェフズからなので上海料理というべきか、淡いやさしい味付けが多い。すっきりとでも味が足りないと感じるものがなかった。
よっぱらい海老、カニではないが、これはすばらしく美味しい、パイの中身は筋状に切ったじゃがいも、それに染みた金華ハムの旨味がすばらしい。
本日一番びっくりしたのが乞食鳥、趙楊で頂いたものに比べればフカヒレに染みた味の深さが違うが、このお値段でこんな手間がかかる料理を出すの葉すばらしい。
アヒルの卵と豆腐の煮込みこれがまた凄く上手くでびっくりした。塩味と魚介系の無色のソースの味がすばらししい。
凡庸に感じる料理もあったが、値段を考えると、よくこれだけの食材を出せると感心する。シェフはまだ若く研究熱心のようで、これからどんな料理に進化していくか楽しみだ。
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車海老の老酒漬け(よっぱらい海老)
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大根クラゲ
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金華ハムのパイ
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ロメインレタスとヤーツァイの炒め
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アヒルの卵と豆腐の煮込み
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大海老の素揚げ炒め
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中国干し梅入り酢豚
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伊達鶏の泥包み焼き(乞食鳥)
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乞食鳥
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豆腐麺
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杏仁豆腐
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ジャカール･ブリュット /ジャカール
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ヴァインリーダー グリューナーフェルトリナー
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紹興酒
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外観
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店内にあるお店のマーク
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サプレマシー
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サプレマシーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ミモザ（MIMOSA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
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予約・ お問い合わせ |
03-6804-6885 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅A4出口徒歩5分 表参道駅から219m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| オープン日 |
2016年7月1日 |
| 備考 |
グループでの予約は、最大６名まで |
| 初投稿者 |
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シェフス出身の南シェフが３年前にオープンさせたお店。オープン当初に訪問していらい３年ぶり、行きたいと思ったお店がたくさんありすぎてなかなか行けない。安い創作料理のお店としてしられているシェフス、南さんはそれを受け継ぎ、よりエレガントにした料理を提供する。しかも値段は格安
コース料理は8500円、バラで注文すれば7000円ぐらいでお腹が一杯になる。今回は15000円上海蟹の特別コースを注文
◆大根、金華ハムの包み焼
◆前菜：くらげきゅうりの甘酢
◆玉子と海老の中国湯葉包み醤油漬け
◆海老とキャベツの春巻き
◆チャーシュー
◆明蝦海老の香り蒸し
◆上海蟹の豆豉炒め
◆揚げパン
◆干し肉豆苗
◆上海蟹のそば
◆揚げプリンきなこ、バジルシャーベット
最初の揚げ包みの大根は、臭さなくすっきりとして美味しい。言われないと大根とは判らない別物に感じる。すばらしい１品だ。
前菜の湯葉包み、変わった味だが食感もよくこれもかないいい。すばらしいヌーベルシノアだ。
味付けはよく香る上湯スープの味がよく、香海老以外も結構いい香りがする。広東料理に四川がまじり、日本と西洋の素材が見え隠れするそんな料理だ。
上海ガニの炒めと麺はすばらしい美味しさ。今年４回目の上海蟹だったがこれが一番よかったかもしれない。
南シェフのわざはすばらしい