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【野菜の力を引き出すお店。】 - 渋谷・表参道ランチ 偏愛日記
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2020/06/23/000002
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いわいこうへい
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いわいこうへいさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
ハブモアカレー（have more curry）
|
|---|---|
| ジャンル | インド料理、インドカレー、創作料理 |
| 住所 |
このお店は「豊島区要町1-10-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ 表参道駅 B2出口を出て、青山通りを渋谷方向に歩いて1～2分、マツモトキヨシとプロントの間にある看板が目印です。 表参道駅から280m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり、アレルギー表示あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年10月20日 |
| 備考 |
要町「なんてんcafe」で間借り営業からの実店舗オープン。 |
| お店のPR |
「野菜をスパイスで食べる」がコンセプト。素材の持つ甘さ、苦み、風味が味わえます
表参道にあるカレー店【ハブモアカレー】。シェフの松崎氏は、インド料理を独自の解釈で和に落とし込み、カレー界に新たな旋風を巻き起こしています。もとは要町のカフェを間借りしてスタートさせたお店でしたが、その評判は口コミで広がり、2015年10月、表参道へ実店舗をオープン。メニューは日替わりで提供される『本日のカレープレート』のみという潔さ。カレーも小鉢もすべて辛さ控えめに、野菜のもつ甘みや苦みが... |
| 初投稿者 |
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連日インド料理が続きます。これぞ偏愛。
こちらハブモアカレーさんは、
要町で間借りカレーとしてスタートし、
表参道青山通り沿いの地下に2015年オープン。
ランチ鮨が秀逸な「いっ誠」さんの隣です。
ちょっと不思議に見える店名は、
「HaveMoreCurry」から。なるほど。
「インド料理を独自の解釈で和に落とし込む」
というシェフの松崎さん。
「野菜をスパイスで食べる」が
コンセプトとのことです。
◆ 店 内 ◆
おしゃれなカフェ風の店内。
インドにまつわる本や雑貨も飾られています。
コの字のカウンター席とテーブル席があり。
◆ 料 理 ◆
【本日のカレープレート…税込1,320円】
【付け合わせ＋3種…税込450円】
■カレー2種
■付け合わせ2種＋3種
■大根とハーブのアチャール（インドの漬け物）風
■辛味オイル（辛味を加えたい人用）
■ターメリックライス
フードメニューはカレープレートのみ。
付け合わせは5種の中から2種選択。
1種150円で追加もできて、
全種盛りも可能とのこと。迷わず全種盛り。
ターメリックライスは量を下記からチョイス。
・小盛り（150g）
・普通盛り（200g）
・大盛り（300g）
大盛りでお願いしました。
カレーや付け合わせの内容は、
毎朝お店のWEBサイトで告知。親切ですねぇ。
カレーの解説や食べ方なども席にあり。
いざプレートが運ばれてくると、
大小さまざまな丸い器に
ライスやカレーや付け合わせが収まり、
その美しいレイアウトに目を見張ります。
全種盛りの配置を書いた紙も。わかりやすい！
■カレー2種
・ルッコラとチキンキーマカレー
誰もが美味しいと思うであろう、王道味。
辛味オイルとの相性もバッチリ。
・ゴールドラッシュのダル
ゴールドラッシュは、
質のよい甘さを持つトウモロコシ。
カボチャとかサツマイモとか、
甘味のある野菜が少し苦手で、
これも若干心配してましたが全然大丈夫でした。
ニンニクが効いていてライスによく合う。
■付け合わせ2種＋3種
・とうや（じゃがいも）のラプチャートマト
とうやは、粉っぽくなく、なめらかな舌触り。
カレーにじゃがいも、何だかホッとします。
・紅しぐれのココナツグレービー
紅しぐれ大根は、皮が紫色で中も中心が紫色。
ココナッツの風味が、
何かと食べ合わせるときにいい仕事をします。
・紅芯大根の東南アジア風スパイス炒め
紅芯大根は、首部分が赤く皮が白で、
グラデーションが綺麗。
大根ならではのやさしさが、
スパイスで引き締められて引き立つ。
・コールラビ、人参とタマゴのマスタードディライト
コールラビは、地中海地方原産でカブと
キャベツを合わせたような不思議な野菜。
マスタード風味も良き。
・白菜のインド風ポタージュ
これが大変おもしろかった。
白菜の自然な甘みがよく活きていました。
■大根とハーブのアチャール（インドの漬け物）風
大根をローズマリーなどのハーブとスパイスで
漬け込んだもの。甘口。
■辛味オイル（辛味を加えたい人用）
スパイス感を邪魔しないよう、
使うのは最小限がいいと思いました。
■ターメリックライス
全種盛りを受け止める大盛り300g。
鮮烈なイエローが食欲をそそります。
◆ 接 客 ◆
特記事項なし。
◆ ま と め ◆
カレーが運ばれてきたとき、
その均整のとれた配置に
「曼陀羅」という言葉が浮かびました（笑）
いろいろな野菜のポテンシャルが、
スパイスで引き出されているように
感じましたねぇ。
さながらチャクラが開く？ように……
というわけで
「野菜の力を引き出す」、そんなお店です。
★4.0