この口コミは、食サーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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食サー口コミ304件フォロワー713人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/08訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

酢が効いたシャリだが、タネとの調和は秀逸

天寿し(小倉)、すきばやし次郎で修行された増田さん
でも、まだまだお若く30代後半です。
東京で所用あり、友人がこちらを予約してくれました。
夜は、3回転で、最後の9時に訪問

お任せ
ツマミ
・マダカ鮑(大原)　肝ソース　
・肝ソースと酢飯を
・アイナメ
・つぶ貝
・クエ
・太刀魚

握り
・シンイカ
・鰯
・ヒラメ北海道
・石垣貝？
・まぐろ漬け
・金目鯛昆布締め
・車海老
・鯵
・大トロ？
・小肌
・雲丹
・いくら
・鰹？
・穴子

・卵焼き
追加
メヒカリ(広島)

ツマミから凄いです。
美味い鮑だなと思ったら、マダカ(大原)でした。
食感も香りも良いですし、肝ソースの控えめ加減がたまりません
鮑は、本気になったら大原です。
やはりマダカは、黒鮑とはまた違いますね。
つぶ貝の肉厚さ、食感も別次元
他もピンか、それに近いです。

握りは、シャリの酢が強いとのことで、心配しておりましたが
まったくの稀有でした
タネの旨味と酢加減が絶妙
確かに酢は立ってますが、タネとのバランスが良いです。
タネがいいから、このシャリでも負けないんでしょうね
鰯は特にこのシャリとの相性の良さを感じました。
マグロは、藤田さん
でも、今の物に納得されていないようで、仕入先を変えるそうです。
貝の握りって難しいですが、包丁がしっかり入っていたのでしょうか
シャリのほどけ加減とも良好ですし、貝の旨味が凄いです。

穴子レベルもとても高いです。
こんな旨味があり、溶ける穴子は、そうないのでは

メヒカリは、お隣からメヒカリというフレーズが出たので、僕達も！！と
実は、僕メヒカラーなんです。
駿河湾、銚子のメヒカリが好きでしたが、広島の物も身も厚く美味しかったです。

食べログの点数も、ずば抜けて高い点数というわけでもなく、シャリの個性も心配しておりましたが、結果として、自分に相性の良い鮨屋でした。
ツマミ、握りともに東京の一流店だと思います。
今夜も良い食事を頂けた事に感謝です。
友人よ2軒のアテンドありがとう。

8

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転鮨ます田移転前の店舗情報です。新しい店舗は鮨ます田をご参照ください。
受賞・選出歴	2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	寿司
住所	東京都港区南青山5-8-11 BC南青山PROPERTY B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	表参道駅から徒歩2分。B1出口の階段を上がってそのまま青山通りを真っ直ぐ10mほどで骨董通りへ入ります。道の左側を直進して一つ目の角を左に曲がってすぐのビルです。地下1階ですが屋外階段ではなくエレベーターで降りるように案内があります。表参道駅から291m
営業時間	■営業時間昼　12:00～13:00最終入店夜　17:30～22:30 ■定休日日曜日・祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	12席（カウンター6席　個室6席）
個室	有（6人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	個室可　カウンターは要相談
ホームページ	http://sushimasuda.jp/
オープン日	2014年1月30日
初投稿者	アグネスきょん（256）
最近の編集者	ぴーたんたん（4879） ... 店舗情報（'15/12/08 22:36）虎太郎がゆく（4375） ... 店舗情報（'15/08/27 09:07）編集履歴を詳しく見る