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日本料理 太月
（タゲツ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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青山、平成に感謝し、令和に希望を『美しき日の本の料理を味わいながら・・・。』
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非常に高価な花山椒。実山椒になる前で15000円/kgくらいの食材らしい。
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仙台牛はA5ランクの最上品。霜降りの上質な脂身が出汁に付加価値を・・・。
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白甘鯛の揚げ物。落ち着いた色合いの器が料理を引き立たせる。
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ご主人の望月さんと綺麗な女将さん。なんかキラキラしてるな〜。
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大きな牡丹海老に酒盗を和えてキャビアをのせためっちゃ美味いお摘み。
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タラの芽の天麩羅。根元から頂いて下さいとのこと。
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シンプルな表札。親父さんの頃からの店名らしい。
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琵琶湖の稚鮎は元気いっぱい。
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綺麗で見事な稚鮎の唐揚げ。
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タラの芽の天麩羅に濡れ箸。綺麗なお盆。
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堅く熟成された本枯節は香り深い味わい。一番出汁に昆布を加えた基本となる。
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優しく奥深い出汁に昆布と太刀魚の脂身が引き立つ逸品。
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お椀は特注。裏蓋にはご主人がデザインした綺麗な桜が花ひらく。絵心もおありなんですね。^_^
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石鯛、鯵、初鰹炙り。それぞれ厚みのあるお造りだが、特に脂ののった石鯛が美味い。
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桜鱒の焼き物、山菜の天麩羅、ゴボウ肉巻き、車海老のチマキ。
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蓼酢ではありません。
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桜鱒の軽い燻製が美味い。
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山菜の天麩羅、ゴボウ肉巻き、其々に特徴がある。
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車海老のチマキの熟成と桜鱒の軽い燻製が美味い。
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美しい器。更に料理が美味しくなります。
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薄味の黒メバルにシャキシャキのうるい、根三ツ葉を添えた嫋やかな味わい。
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シャキシャキのうるい、根三ツ葉を添えた嫋やかな味わい。メバルはやはり煮付けですね。
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高級食材の白甘鯛を揚げて、エンドウ豆をすり潰したソースで頂く色鮮やかな一品。
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なかなか立派な牡丹海老。美味いでしょう。
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大きな牡丹海老はなかなか頂いたことがないかな。器も綺麗。
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仙台牛と花山椒の色合いが美しい。
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土鍋がまた味のある雰囲気。この中に最高級の出汁が。
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牛肉の旨味と花山椒の香りと一番出汁の奥深さの融合。^_^
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牡丹海老の頭を素揚げで。
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筍とフキの炊き込みご飯。ご主人の笑顔は調味料。
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大胆な春の旬祭り。これで3人前。
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春の香りの締めご飯。
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よもぎ揚げまん、ババロア、アイスクリーム。
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綺麗な揚げまんじゅう。
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ババロア？
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最後の締めは抹茶で。
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カウンター隅にさり気なく置かれた生花。
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もうすぐ子供の日。
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この器、気に入ったので探してみよう。
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重めの赤ワイン。『asuka』。
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赤ワインは好きだな〜。
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女性の料理人。お弟子さんの担当は輪番制。だから、皆さん真剣そのもの。
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またまたハイボール。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 太月（タゲツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6450-5991 |
| 予約可否 |
予約可 FAX：03-6450-5990 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線【表参道駅】徒歩５分 表参道駅から301m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：北青山3-14-9に4台収容、3-14-7に12台収容、ほか |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年8月26日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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平成最後のレビューは北青山にある『日本料理 太月』さん。周りにはセンスの良い店構えのイタリアンやカフェが点在する青山のお洒落スポット。
近くには長年愛用するソフトダレスバックやトートバック、メガネなどの小物入れをよく購入する革鞄工房の『HERZ』があり地の利のある地域。
小綺麗なビルの地下に降り、真新しい和風の引き戸を開けると広いカウンターが待ち構える。今夜は気のおけない魚好きの知人とイケメンのワイン通３名で懇親会。
本日は３名の貸し切り。というのも他のお客さん５名が２時間も遅れるとのこと。こちらとしてはご主人と楽しくお話しできるので嬉しい限り。ラッキー。(^_−)−☆
まずは、ご主人の望月さんがご挨拶。本番はこれからであるが、さっそく今夜のメニューや楽しい会話で盛り上がる。お洒落な陶器に注がれた生ビールにて乾杯。
気づいたのはお箸が濡れていること。これは濡れ箸と言って椀物などで木製の箸に味が染み込んでしまい食べづらいのを避けるため。恥ずかしながら知りませんでした。(^_^;)
・タラの芽の天麩羅
〜根元から頂いて下さいとのこと。食感と春の香りが嬉しい山菜は大好物。
ご主人、いきなり本枯節の鰹節を削り始める。そして軽く一掴み。堅く熟成された本枯節は香り深い味わい。一番出汁に昆布を加えた基本となる出汁をお猪口で味見をさせて頂きますが、素晴らしく繊細な出汁。
・琵琶湖の稚鮎の唐揚げ
〜活きのよい稚鮎は元気いっぱい。ラップして飛び出さないように。サクッとした食感にちょっとした苦味が春らしくていいね。
・椀物
〜太刀魚のとろろ昆布巻きを一番出汁で頂く繊細な椀物。優しく奥深い出汁にとろろ昆布と太刀魚の脂身が引き立つ逸品。チンゲン菜と板わさびがアクセント。
お椀は特注。裏蓋にはご主人がデザインした綺麗な桜が花ひらく。絵心もおありなんですね。^_^
・お造り
〜石鯛、鯵、初鰹炙り。それぞれ厚みのあるお造りだが、特に脂ののった石鯛が美味い。
ワイン好きな方に重めの赤ワインをお願いすると、選んだのは『asuka』。最近、ワインもいいかなと思い始めてきた。女性スタッフがイケメンにテイスティング。
・前菜
〜桜鱒の焼き物、山菜の天麩羅、ゴボウ肉巻き、車海老のチマキ。其々に特徴があるが車海老のチマキの熟成と桜鱒の軽い燻製がいい感じ。木の芽酢で頂く。
・メバル煮付け
〜薄味の黒メバルにシャキシャキのうるい、根三ツ葉を添えた嫋やかな味わい。メバルはやはり煮付けだな。
・白甘鯛の揚げ物
〜高級食材の白甘鯛を揚げて、エンドウ豆をすり潰したソースで頂く色鮮やかな一品。落ち着いた色合いの器が料理を引き立たせる。
・牡丹海老
〜大きな牡丹海老に酒盗を和えてキャビアをのせためっちゃ美味いお摘み。これ程大きな牡丹海老はなかなか頂いたことがないかな。
厨房の奥から暖簾をくぐって女将さんが登場。華やかな着物が似合う綺麗な方。いい機会ですから、ご夫婦でお写真でも如何ですか？
・仙台牛と花山椒のしゃぶしゃぶ
〜本日のメイン料理。仙台牛にはあまり馴染みがないが、見るからに綺麗なA5の牛肉は食欲をそそります。花山椒は実山椒になる前のもので、15000円/kgくらいの高価な食材らしい。
牛肉と花山椒の味わいに一番出汁と昆布が相まって旨味がもの凄い。繊細な牛肉の濃くが出汁に融合した絶品。この出汁は美味すぎる。
・筍とフキの炊き込みご飯
〜シンプルながら季節の変わり目を感じる炊き込みご飯。お揚げさんの脂がしっとりとした旨味を加える。この時点で満腹。残りはおにぎりにしてお持ち帰り。
・揚げまん、ババロア、アイスクリーム
〜さっぱりと締めくくり。
最後に抹茶を頂きながら、ご主人の好きなお店を紹介して頂きます。以前伺った南青山のお鮨屋さんとは飲み仲間らしく楽しそう。
近々、新たなお店をプロデュースされるらしく、店長になるお弟子さんも紹介されたので伺わなくては。店名は、確か『佑月』だったかな。^_^
後日、マイレビ様が多数来店されているのを知って驚いた次第。美しく美味しいお料理で人気があるはずです。
『平成から令和に・・・。』これからも日本料理は伝統を継承しつつ更に進化していくのでしょうね。楽しみです。(^_−)−☆
ごちそうさまでした。