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日本料理 太月
（タゲツ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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正統派和食の満足感☆
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★8昆布出汁
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☆7.5和歌山みかんジュース
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★8空豆ごま豆腐
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★8八寸
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★8八寸
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★7.5削りたての鰹節
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★7一番だし
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★8.5焼きはもの真丈
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★8.5北海道産時鮭（お造り）
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★8.5カマスの塩焼き
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★7.5とうがんのゆばあんかけ
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★食事
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★7甘味
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ふちが工夫されていて口当たりがとてもよかった
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 太月（タゲツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6450-5991 |
| 予約可否 |
予約可 FAX：03-6450-5990 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線【表参道駅】徒歩５分 表参道駅から301m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：北青山3-14-9に4台収容、3-14-7に12台収容、ほか |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年8月26日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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正統派和食。私にとっては知らないことも多く、新しい世界を垣間見れて楽しかった。出汁にこだわりがあるようすで、そんな演出が随所に出てきた。
店主の料理長と奥様のおかみさん、美男美女。常連さんが多いようすで、おかみさんがお客さんに子供の話をずっとしている、そんな和やかな雰囲気のお店だった。
料理人のみなさまは2週間ごとのローテーションだそう、焼き場の担当、奥の調理の担当など。焼き場はカウンターでお客さんとの距離がとても近い。接客もするので、緊張するとおっしゃっていた。温かくて親切な接客だった。
いただいたのは一番安価な5000円のコース。このご時世、すばらしいコスパ。サーブがゆっくりとは感じなかったけど、全部で2時間ちょっと。
★8昆布出汁
すごくおいしい。大好きな塩昆布のエキスを抽出したらこんな感じかなっていう。とろっとしている。
☆7.5和歌山みかんジュース
★8空豆ごま豆腐
ごまだれと紫蘇の花。正統派和食のストレートなおいしさ。
★8八寸
☆7.5アジの小袖寿司
薄切りの酢橘が両側に。あじのなめらかさと相まっていいアクセントになっている。
あじのなめらかさとすだ
☆7こなす 茶筅仕立てでかわいらしく。
☆8.5つるむらさきのおしたし
☆7あゆのうるか、白子和え あゆのうるか（塩辛）って初めて食べた。卵をお酒のつまみテイストにした感じ。
☆7.5姫サザエの含ませ
☆8.5枝豆のかき揚げ つなぎがほとんどなく、枝豆の旨みが凝縮してる。
カウンターで店主がはもの骨切りをしている。
はもの骨切りって初めて見た。思ったより柔らかくてサクサクした音、例えるなら粗めにくだいたかき氷を切っているような。
その後、店主が鰹節を削っている。
鰹節を削るのも初めて見た。柔らかめ擦っているのに近い感覚。
そして次にいただいたのが、
★7.5削りたての鰹節
手渡しで。削りたてなので香りを楽しんでください、と。
香りはそこまで強くはなく、優しい感じ。
それ以上に印象的だったのが、薄く削られた口当たりの繊細さ。
★7一番だし
★8.5焼きはもの真丈
秋田産じゅんさい、松葉柚とともに、先程の一番出汁で。
☆9しんじょう絶品⭐考えてみれば焼いたはもって初めて食べた。白身魚の旨みが凝縮してて、しんじょうらしく柔らかいんだけど、焼き目の香ばしい味も。はもがこんなにおいしい食材だったとは。はもって焼いた方がおいしい食材なのかも。
★8.5北海道産時鮭（お造り）
初夏らしく透明の器で清涼感あふれる見た目。
ときしらずをジュレ仕立てで。ロックチャイブ、わさび、アマランサス、多肉植物？とともに。
サーブされたとたんわさびの香り。このわさび、エッジが効いてるんだけど、植物っぽい優しい甘みもあって美味しかった。
時知らずのお刺身は薄切りで平たく大きい。口に入れると肉厚で、おいしい好きなものをたくさんほおばる幸せ。ジュレとの相性もいい感じ。
★8.5カマスの塩焼き
☆8.5ねまがりだけの天ぷら。ねまがりだけ、おいしかった。表現が難しいけど、たけのこに近い感じ。
木の芽酢とともに。木の芽ってあまり好きではないけど、こちらに関しては木の芽だからこそのおいしさがいい感じだった。ともすると淡白な白身魚にいいアクセント、といってもかます自体もほっここりした焼き上がりでおいしかったけど。
★7.5とうがんのゆばあんかけ
鹿児島産車海老とともに。香りづけにふり柚。
★食事
左から、☆6.5わさびづけ☆8.5ちりめんさんしょう☆8つけもの☆7こぶおかか☆7しじみ汁。シンプルなので、好みが満足度にダイレクトに反映する。
白米は★9雪椿という、新潟県産こしひかりの上位2%のブランドだそう。たしかに絶品だった☆まず見た目が艶やかで美しい。その見た目通りのおいしさと甘さ。
★7甘味
デザートは豪華三点盛りでテンションが上がる♪
☆8クリームチーズとアーモンドのもなか 甘さ控えめでかなり好み。
☆7抹茶のクレームビリュレ これはかなり甘さしっかりで濃厚だった。
☆7青梅の白ワイン煮 ジュレ仕立て 梅が酸味しっかりな分、かなり甘く煮てある。青梅、今年はもう終わりだそう。ありがたくいただく。