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表参道にエレガントフレンチ
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ヴィアンド フランス産ウズラのロースト ウズラ肉のジュのソース 米のリゾット添え ズッキーニ トマト 茄子 キャベツ 虎豆
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アミューズ ホワイトアスパラガスの擂り流しのムースと牛コンソメのジュレのカクテル セージを挟んだジャガイモのチュイル
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オードブル オマール海老と芝海老 帆立 ツブ貝 ミル貝 ムール貝 色々魚介のサラダ仕立て 軽いバターのソース アボガドのピュレ
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ポアソン 北海道産アイナメのポアレ エシャロットとレモンバターのロイヤルソース トマトとキャベツ添え
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葡萄党幹事長
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ルメルシマン オカモト（Remerciements OKAMOTO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-4674 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 表参道駅（半蔵門線・銀座線・千代田線）A4出口より徒歩6分 表参道駅から364m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
28席 （４人×２．２人×８．４人個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） １つ |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、デザート食べ放題あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年8月5日 |
| 電話番号 |
03-6804-6703 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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北海道出身のシェフが北海道の食材に拘り北海道のワインも用意しているフレンチ。とは言えフランス産の旬な魚介や肉を絶妙なタイミングで仕入れていて、必ずしも北海道だけに囚われているわけではない。青山通りの南青山側の裏通りに開業して今月で2年。エレガントな雰囲気のインテリアと、エレガントなビジュアルの料理がシンクロしていて女性受けも頗る良い。味わいはバターのソースや肉のジュを使ったしっかりとした素材重視の本格クラシックフレンチ。京橋の老舗フレンチにいたことからも分かる、まさにオーソドックスな料理の数々。本場フランスでの長年の修業で叩き込まれた基本はブレを感じない。
今回はフランスから入ったばかりのウズラが素晴らしかった。ウズラにしては比較的大振りの肉が、大振りにも関わらず腿も胸も柔らかくて旨みが凝縮している。ウズラのジュを使ったソースは塩を感じない素材重視の絶妙な味付けで、火入れと味付けの組合せが磐石となっていて文句がない。ウズラのジュを吸った米のリゾットと、茄子やズッキーニ、トマトの北海道産夏野菜の組合せも、夏らしいあっさりした酸味や甘みのコントラストに感激する。
アミューズのカクテル風は、有名な日本フレンチの定番。ただし他店のシェフたちがこぞって使う人参のムースを、北海道産のホワイトアスパラに代えている。牛肉のコンソメジュレも丁寧な仕上げでアミューズには勿体無い。スープで飲みたくなる出来の良さ。その間に挟まれた毛蟹の美味しさもひとしお。
オードブルでも甲殻類が美味しい。特にぷりぷりとなったフランス産のオマール海老と、濃厚な味わいのモンサンミッシェルのムール貝を同時にサラダ仕立てで頂く贅沢。バターのソースが見事に軽めで、素材の味わいだけでもワインを堪能できる。北海道産のアイナメの火入れもふわふわで素晴らしい。エシャロットとレモンの味が北海道の海の幸を引き立てている。どの皿も北海道産の夏野菜の美味しさに舌鼓みを打てる。
ワインはブルゴーニュ、ボルドーを中心にフランス全土とシェフの出身地である北海道産まで一通りが揃っている。本日のグラスワインはシャンパーニュが1種類、白、赤ワインがそれぞれ3種類ずつ開いていた。乾杯は女性オーナーのレコルタンマニュピラン、ルネッサンス。かなり通な感じ。シャルドネはピロ、ピノノワールはモレコフィネと新進気鋭のドメーヌをセレクト。ブランドよりも美味しさで選んだコストパフォーマンスが素晴らしい。
場所は東京メトロ銀座線、半蔵門線、千代田線の表参道駅。一番赤坂寄りのA4またはA5出口を出て根津美術館方面へ下る。南青山3丁目の能楽研究所の手前、ブランドショップ街を左に入って住宅地を徒歩数分。外苑西通りとの丁度中間あたりの住宅街にあるホテルの先、左側角の商業ビル1階に在る。エントランスはビル手前を左に曲がった右手。エントランスサインはほとんど目立たず、初めてなら間違いなく通り越す。店の中ではメートルが目を凝らして通り過ぎる客の背中を追う。
クラシックなフレンチを丁寧に手を入れることでエレガントに仕上げ、モダンフレンチに優るとも劣らないビジュアルと味わいを実現している店。京橋の老舗のあとフランスで修行を重ねた腰の低い優しいシェフの性格が、料理に端々に滲み出ている。出身地の北海道の野菜や旬の素材に拘り、今一番美味しいフランスの素材も知り尽くしている。絞り込んだコストパフォーマンスの良いワインの銘柄にも、料理同様にシェフの優しさと豊富な経験、知見を感じることができる。こんなフレンチが欲しかったと思える店ではないだろうか。
≪今回の料理≫
ムニュ デジュネ 4320円 別途サービス料10％
アミューズ ホワイトアスパラガスの擂り流しのムースと毛蟹
牛コンソメのジュレのカクテル セージを挟んだジャガイモのチュイル
オードブル オマール海老と芝海老 帆立 ツブ貝 ミル貝 ムール貝
色々魚介のサラダ仕立て 軽いバターのソース アボガドのピュレ
ポアソン 北海道産アイナメのポアレ
エシャロットとレモンバターのロイヤルソース トマトとキャベツ添え
ヴィアンド フランス産ウズラのロースト ウズラ肉のジュのソース
米のリゾット添え ズッキーニ トマト 茄子 キャベツ 虎豆
バケットとバター
アヴァンデセール チコリコーヒーのババロワとクリームのエスプーマ
グランデセール 10種類以上のワゴンサービス
タルトフリュイ マロンタルト レモンタルト チーズタルト ティライス
ロールケーキ パイナップル ガトーショコラ 季節のアイスクリーム他
カフェ エスプレッソダブル
≪今回のワイン≫
NM CHAMPAGNE “Fleuron” Blanc de Blancs Grand Cru OGER RENAISSANCE 1500円/90mlグラス
2012 BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE LAUREND PILLOT 1200円/120mlグラス
2013 Muller Thurgau FURANO WINE 1000円/120mlグラス
2011 CHASSAGNE MONTRACHET DOMAINE MOREY COFFINET 1200円/120mlグラス
別途サービス料10％